логотип приятного аппетита



Суп из баклажан

3.7 из 5 всего 3 голосов

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным.

Порций – 4,
Время приготовления – 35 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.,
  • Грибы (свежие шампиньоны) – 10 шт.,
  • Грибы (сухие благородные) – горсть,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Петрушка (корень) – 1 шт.,
  • Чеснок – 1 зубок,.Лавровый лист – 1 шт.,
  • Зеленый лук – 1 маленький пучок,
  • Базилик (резаный) - щепотка,
  • Острый жгучий перчик – 1 стручок,
  • Кунжут – 1 ст.л.

Для сырных палочек:

  • Слоеное тесто – 200 гр.,
  • Сыр (сливочный или твердый) – 150 гр.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Готовим суп из баклажан так:

  1. Сушеные грибы промываем в воде и складываем в суповой кастрюле.
  2. Чистим морковь, корень петрушки, чеснок и лук, нарезаем их крупными кусками и всыпаем в кастрюлю к сушеным грибам, добавляем лаврушку, заливаем водой и на сильном огне доводим до кипения.
  3. Снимаем шумовкой пену, делаем огонь тише среднего, добавляем щепотку соли, накрываем неплотно крышкой и варим 15 минут.
  4. Затем бульон сливаем и процеживаем через сито.
  5. Разбухшие сухие грибы нарезаем кусочками.
  6. Моем баклажаны с шампиньонами и нарезаем их некрупными кусочками.
  7. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масли и обжариваем на мен грибы (шампиньоны) вместе с баклажанами (около 4 – 5 минут), чтобы они подрумянились. грибы для супа
  8. В процеженный бульон всыпаем обжаренные баклажаны с грибами и добавляем нарезанные разбухшие благородные грибы, перчим по вкусу.
  9. Ставим суповую кастрюлю снова на плиту и доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим грибы с баклажанами 10 минут.
  10. У жгучего красного перчика удаляем плодоножку с сердцевиной и семечками и нарезаем тонкими кружочками, нарезаем кружочками вымытый лук, всыпаем перец и лук в суп.
  11. Пока суп из баклажан варится, сделаем сырные палочки под суп, для этого сыр (желательно сливочный) трем на терке и смешиваем с выдавленным на прессе чесноком.
  12. Слоеное тесто (его нужно предварительно, за полчаса до приготовления, достать из холодильника) раскатываем в пласт толщиной около 1 мм. Края теста подравниваем до прямоугольника.
  13. Смазываем половину пласта сырно-чесночной помазкой и накрываем половиной не смазанного теста так, чтобы начинка оказалась внутри и снова раскатываем. специи для супа и сырное тесто
  14. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
  15. Тесто нарезаем узкими полосками.

    Это очень удобно делать ножом для нарезки пицы.

  16. Нарезанное тесто с сыром внутри выкладываем на противень устеленный пекарской бумагой (пергаментом) и выпекаем около 15 минут.
  17. Пока палочки выпекаются, на сухой сковородке подсушиваем кунжут (пару минут) и добавляем его в суп, даем супу покипеть еще пару минут и снимаем его с плиты. сырные палочки и кунжут
  18. Суп из баклажан готов, при подаче на стол подаем к нему сырные палочки и добавляем щепотку нарезанного базилика.

Совет.

Если баклажан большой и кожица на нем грубая, то ее можно очистить (особенно быстро это можно сделать ножом для чистки корнеплодов), хотя это делать не обязательно, так как баклажанная кожица съедобна.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп с фрикадельками и вермишелью Томатный суп »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп из мидий

(итальянская кухня)Суп из мидий позаимствован из итальянской кухни. Кроме мидий в нем также присутствуют томаты и, для плотности, рис. Порций – 4 шт., Время приготовления – 20 мин (+45 мин подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1288 Вика

Суп из мидий

Рассольники

Рассольник с томатом

Рассольник с томатом - это рассольник неимоверной вкусноты. Главное, чтобы огурцы были именно соленые, можно бочковые. Кислинка с огурцов является фишкой этого блюда. Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4-5. ...

24-02-2013 Просмотров: 7962 Виктория

Рассольник с томатом

Борщ

Московский борщ

(русская кухня) Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным. порций – 6 – 8,время приготовления – 2 -2,5 часа. Ингредиенты: ...

13-04-2013 Просмотров: 953 Вика

Московский борщ

Суп

Грибной суп

Если вы соблюдаете вегетарианскую диету и не хотите набирать лишний вес, то этот грибной суп для Вас, хотя, после его употребления Вас еще долго не будет преследовать чувство голода. Подготовка продуктов – 1 час, Приготовление супа – 0,5 часа, Выход порций – 4. ...

26-02-2013 Просмотров: 1098 Raisa

Грибной суп

Суп

Суп с квашеной капустой

 Суп с квашеной капустой - прекрасный супец на основе кислой капусты, идеальный вариант для зимнего времени года, когда нехватка витамин и микроэлементов, которые как раз и находятся в кислой капусте.

29-03-2013 Просмотров: 1068 Вика

Суп с квашеной капустой

Горячие супы

Хлебный суп

(итальянская кухня)Хлебный суп – один из классических первых блюд итальянской кухни, вкусный, питательный и согревающий. Прелесть этого супа в том, что для него не нужен свежий хлеб, наиболее вкусным он получается с вчерашним или даже позавчерашним хлебом, естественно он должен быть подсушенным или ...

20-01-2015 Просмотров: 877 Вика

Хлебный суп