- Автор Виктория
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 2757 раз
Солянка сборная мясная
5.0 из
5
всего
7 голосов
Солянка сборная мясная - ну кто не знает этот легендарный суп, который являлся и является визитной карточкой многих солидных заведений. Сборная мясная солянка имеет целую армию поклонников, которую, возможно, пополните и Вы, после приготовления по данному рецепту :).
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 1,5 часа.
Порций – 5-6.
Ингредиенты:
- Мякоть телятины – 600 гр.,
- Ветчина – 150 гр.,
- Колбаса отварная, салями – 150 гр.,
- Огурцы соленые – 3 шт.,
- Лук – 2 шт.,
- Лимон – 1 шт.,
- Томатная паста – 2 ст. ложки,
- Сливочное масло – 1 ст. ложка,
- Маслины – 70 гр.,
- Соль, перец горошком, зелень, лавровый лист, сметана.
Способ приготовления:
- Мясо залить водой (3,5 л) и варить до готовности.
В оригинальной мясной солянке используются несколько видов мяса (говядина, свинина, баранина), а также несколько видов копчений и колбасных изделий, отсутствует картошка. Мы немного упростили рецепт, чтобы ее приготовление не забирало много сил и финансов :)
- Лук мелко порезать и пассеровать на сливочном масле. Томатную пасту развести в 100 мл воды. Добавить к луку и потушить минут 5-7.
- В кастрюлю к мясу кладем луковую зажарку и огурцы, порезанные кубиками. Варим еще 5 минут.
- Отварное мясо, ветчину и колбасу режем кубиками. Закладываем в бульон.
- Солим, кладем лавровый лист и перец горошком. Осталось проварить 5 минут и шедевр готов.
- Солянка сборная мясная покорит любого гурмана!
Совет
И последний мазок или мазки: в каждую тарелку кладем пару штук маслин, очищенное от кожуры кружочек лимона, ложечку сметаны и посыпаем укропчиком!
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
