Апрель 20
Автор Виктория
Опубликовано в Горячие супы
Прочитано 4651 раз

Солянка сборная мясная

5.0 из 5 всего 7 голосов

Солянка сборная мясная - ну кто не знает этот легендарный суп, который являлся и является визитной карточкой многих солидных заведений. Сборная мясная солянка имеет целую армию поклонников, которую, возможно, пополните и Вы, после приготовления по данному рецепту :).

Время приготовления – 1,5 часа.

Порций – 5-6.

Ингредиенты:

Мякоть телятины – 600 гр.,
Ветчина – 150 гр.,
Колбаса отварная, салями – 150 гр.,
Огурцы соленые – 3 шт.,
Лук – 2 шт.,
Лимон – 1 шт.,
Томатная паста – 2 ст. ложки,
Сливочное масло – 1 ст. ложка,
Маслины – 70 гр.,
Соль, перец горошком, зелень, лавровый лист, сметана.

Способ приготовления:

Мясо залить водой (3,5 л) и варить до готовности.
В оригинальной мясной солянке используются несколько видов мяса (говядина, свинина, баранина), а также несколько видов копчений и колбасных изделий, отсутствует картошка. Мы немного упростили рецепт, чтобы ее приготовление не забирало много сил и финансов :)
Лук мелко порезать и пассеровать на сливочном масле. Томатную пасту развести в 100 мл воды. Добавить к луку и потушить минут 5-7.
В кастрюлю к мясу кладем луковую зажарку и огурцы, порезанные кубиками. Варим еще 5 минут.
Отварное мясо, ветчину и колбасу режем кубиками. Закладываем в бульон.
Солим, кладем лавровый лист и перец горошком. Осталось проварить 5 минут и шедевр готов.
Солянка сборная мясная покорит любого гурмана!