Суп-лапша с курицей и грибами

порций – 5,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

• мясо курицы отварное - 200 гр.,
• вода или куриный бульон – 1,5 л,
• свежие грибы (шампиньоны) - 100 гр. или сушеные (благородные) - 10 гр.,
• сельдерей (корень) – 1 шт.,
• петрушка (корень) – 1 шт.,
• масло растительное - 1 ст.л.,
• томатная паста - 1 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт. (средний),
• чеснок – 1 зубок,
• морковь – 1 шт. (некрупная),
• мука - 100 гр.,
• яйцо – 1 шт.,
• душистый перец – 1 - 2 горошины,
• петрушка (зелень) – 1 ст.л.,
• перец черный молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук, морковь и коренья очищаем и хорошенько моем, морковь и коренья нарезаем тонкой соломкой, лук шинкуем.
2. Поджариваем все на растительном масле до образования корочки золотистого оттенка.
3. В кипящий бульон, рецепт которого лежит здесь, выкладываем вымытые и нашинкованные шампиньоны (если Вы используете сушеные грибы, то их необходимо за 2 - 3 часа замочить в воде), поджаренные коренья и овощи, душистый перец, варим около 10 минут.
4. Высыпаем муку в блюдо горкой, солим, взбиваем яйцо, добавляем чуть воды и соли и замешиваем яичное тесто для лапши (должно получиться крутым).
5. Тонко раскатываем готовое тесто и нарезаем мелкую лапшу.
6. Режем куриное мясо небольшими кубиками и добавляем в суп вместе с лапшой, томатной пастой, измельченным чесноком. Добавляем черный молотый перчик, соль и варим еще около 10 минут.
7. При подаче на стол посыпаем наш венгерский суп-лапшу с курицей и грибами рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!