Салат из красного болгарского перца

Ингредиенты:

• красный болгарский перец – 3 шт.,
• зеленый лук – 5 стеблей,
• лук репчатый маринованный (мелкий) - 100 гр.,
• зеленый салат - 350 гр.,
• помидоры (желательно «черри» ) - 250 гр.,
• эстрагон – по вкусу.

Для соуса:

• оливковое масло 3 - 6 ст.л.,
• горчица- 1 ст.л.,
• лимонный сок – 1 ст.л.,
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Маринуем лук (рецепт можно прочитать здесь), желательно использовать очень мелкий, посевной лук, он замечательно "звучит" в этом салате.
2. Тщательно моем зеленый салат, просушиваем листики на бумажном полотенце или салфетке и разрываем руками на крупные лоскутки прямо в салатницу.
3. Добавляем нарезанный кубиками сладкий перец и половинки томатов «черри» (чем крупнее будут томаты, тем на больше частей их необходимо резать).
4. Крупно режем перья зеленого лука и тоже выкладываем в салатницу, вместе с маринованными головками репчатого лука.
5. Готовим соус для заправки: соединяем и перемешиваем лимонный сок, черный молотый перчик, соль, горчицу и оливковое масло.
6. Заправляем приготовленным соусом наш салат из красного болгарского перца и перемешиваем кулинарными щипцами или двумя вилками.
7. Салат из красного болгарского перца готов.

Приятного аппетита!