- Автор Вика
- Опубликовано в Гарниры из овощей
- Прочитано 1667 раз
Пюре из цветной капусты
5.0 из
5
всего
2 голосов
Пюре из цветной капусты – это полезная пища, которая подойдет под любое мясо или рыбу. Такое пюре можно включить в рацион вегетарианцев, хотя и мясоеды уплетают его за милую душу. Благодаря специальной технологии приготовления пюре получается очень вкусным и воздушным.
Сохранить в кулинарную книгуПорций – 4,
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 большой качан,
- Сливочное масло – 3 ст.л.,
- Молоко цельное – 0,5 литра,
- Соль – щепотка,
- Красный молотый острый перец – на кончике ножа или по вкусу.
Готовим пюре из цветной капусты так:
- Капусту разбираем на соцветия, удаляем зеленые листья и промываем под проточной водой, а затем обсушиваем.
- Разогреваем в глубокой сковороде сливочное масло выкладываем в него капусту и томим на тихом огне, иногда помешивая, около 8 минут.
- Затем вливаем к капусте молоко.
- Добавляем соль и щепотку кайенского перца, доводим до кипения и готовим около 10 минут при слабом кипении без крышки.
- Содержимое сковороды переливаем в блендер и измельчаем до нужной нам консистенции.
- Вот и весь рецепт пюре из цветной капусты. Подайте к нему жареные гребешки или любую рыбу, мясо.
Совет.
Пюре нужно подавать горячим или теплым, а чтобы оно не остыло, его можно держать на водяной бане, для этого перелейте пюре в широкую кастрюлю и поставьте ее на сковороду меньшего диаметра, чем кастрюля, с горячей водой, огонь под сковородкой сделайте минимальным. Чтобы пюре было воздушным, его можно взбить еще и миксером.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
