логотип приятного аппетита



Цитрусовая «Черепица»

5.0 из 5 всего 1 голос

Цитрусовая «Черепица» - это знаменитое и эффектное печенье, настоящая французская классика.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 20 мин (+ 1 час для настаивания теста) часа.

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 50 гр.,
  • мука – 1/3 стакана,
  • сахарная пудра - 3/4 стакана,
  • яичный белок – 2шт.,
  • цедра половины апельсина и половины лимона,
  • сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Натираем на мелкой терке цедру цитрусовых (только цветную часть). Соединяем сахарную пудру с мукой, цедрой и яичными белками (как их отделить от желтков можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта) и взбиваем миксером пока масса не станет однородной.
  2. На медленном огне или в микроволновой печи растапливаем сливочное масло, даем ему чуть остыть и вливаем в подготовленную на миксере массу, снова взбиваем до однородности. Миску с получившимся тестом закрываем пленкой и ставим на 60 минут в холодильник.
  3.  Противень, на котором будем выпекать печенье, устилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом (пергамент) и выкладываем чайной ложкой подготовленное тесто, размазывая его обратной стороной ложки тонким слоем в форме овалов. Следите за тем, чтобы между заготовками сохранялось достаточно свободного места (не менее 7 см), так как в процессе выпекания тесто будет «расползаться». На стандартном бытовом противне формируйте не более 4 печений.
  4. Хорошо смазываем скалку сливочным маслом со всех сторон. Помещаем противень в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем печенье около 3-5 мин., до золотистого цвета. Затем вынимаем противень из духовки и мгновенно снимаем еще горячие заготовки тонкой лопаточкой и клеим их на скалку. Прижимаем так, чтобы придать форму черепицы, даем остыть такое количество времени, чтобы закрепилась форма. Цитрусовая «Черепица» готова, осталось только дать ей окончательно остыть и можно подавать на стол.

Совет

Старайтесь использовать яичные белки комнатной температуры, поэтому заранее достаньте яйца из холодильника. Для любителей орехов можно посоветовать добавить несколько столовых ложек толченых орехов или миндальных лепестков в тесто перед выпечкой.
   Цитрусовая «Черепица» весьма эффектно смотрится в качестве украшения на суфле, мороженом и любых других десертах, а лепестки не обязательно должны быть овальные, им можно придать любую форму.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Трубочки кружевные с виски Печенье "Хворост" »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Слоеные сердечки

Слоеные сердечки - волшебное печенье, которое умеет исчезать, причем делает оно это совершенно самостоятельно, так как ответственность за исчезновение отказываются на себя брать, как взрослые, так и дети. Количество – 15 – 18 шт., Время приготовления – 40 мин. ...

07-08-2014 Просмотров: 8342 Виктория

Слоеные сердечки

Несладкая выпечка

Пирог с овощами

Пирог с овощами – шикарная выпечка, особенно в сезон овощей и зелени, этот пирог можно назвать витаминным, так как тот набор зелени и овощей надолго зарядит Вас витаминами и энергией солнца. Порций – 6 шт.,Время приготовления – 1,5 часа (+ 70 минут подготовки). ...

09-12-2014 Просмотров: 3856 Вика

Пирог с овощами

Несладкая выпечка

Сдобное тесто для пирожков

Сдобное тесто для пирожков – рецепт популярного теста, который не менялся уже много лет. Не многие знают, что на Руси не один праздник не обходился без пирожков, это самое настоящее русское блюдо. Кстати сказать, слово «пир» - это составляющее слова «пирожки». В разгар праздника некогда трапезничать...

20-10-2014 Просмотров: 4743 Александр

Сдобное тесто для пирожков