логотип приятного аппетита



Цитрусовая «Черепица»

5.0 из 5 всего 1 голос

Цитрусовая «Черепица» - это знаменитое и эффектное печенье, настоящая французская классика.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 20 мин (+ 1 час для настаивания теста) часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 50 гр.,
  • мука – 1/3 стакана,
  • сахарная пудра - 3/4 стакана,
  • яичный белок – 2шт.,
  • цедра половины апельсина и половины лимона,
  • сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Натираем на мелкой терке цедру цитрусовых (только цветную часть). Соединяем сахарную пудру с мукой, цедрой и яичными белками (как их отделить от желтков можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта) и взбиваем миксером пока масса не станет однородной.
  2. На медленном огне или в микроволновой печи растапливаем сливочное масло, даем ему чуть остыть и вливаем в подготовленную на миксере массу, снова взбиваем до однородности. Миску с получившимся тестом закрываем пленкой и ставим на 60 минут в холодильник.
  3.  Противень, на котором будем выпекать печенье, устилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом (пергамент) и выкладываем чайной ложкой подготовленное тесто, размазывая его обратной стороной ложки тонким слоем в форме овалов. Следите за тем, чтобы между заготовками сохранялось достаточно свободного места (не менее 7 см), так как в процессе выпекания тесто будет «расползаться». На стандартном бытовом противне формируйте не более 4 печений.
  4. Хорошо смазываем скалку сливочным маслом со всех сторон. Помещаем противень в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем печенье около 3-5 мин., до золотистого цвета. Затем вынимаем противень из духовки и мгновенно снимаем еще горячие заготовки тонкой лопаточкой и клеим их на скалку. Прижимаем так, чтобы придать форму черепицы, даем остыть такое количество времени, чтобы закрепилась форма. Цитрусовая «Черепица» готова, осталось только дать ей окончательно остыть и можно подавать на стол.

Совет

Старайтесь использовать яичные белки комнатной температуры, поэтому заранее достаньте яйца из холодильника. Для любителей орехов можно посоветовать добавить несколько столовых ложек толченых орехов или миндальных лепестков в тесто перед выпечкой.
   Цитрусовая «Черепица» весьма эффектно смотрится в качестве украшения на суфле, мороженом и любых других десертах, а лепестки не обязательно должны быть овальные, им можно придать любую форму.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Трубочки кружевные с виски Печенье "Хворост" »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Лимонный кекс

Лимонный кекс - лучшего лакомства для чаепития не придумаешь.

09-02-2013 Просмотров: 17047 Вика

Лимонный кекс

Несладкая выпечка

Ветчина с сыром в тесте

Ветчина с сыром в тесте - это практически булочка с ветчиной и сыром или котлета в тесте, но только быстрее, так как котлеты готовить не нужно, а ветчина и сыр всегда под рукой. Тесто для приготовления этих аппетитных булочек можно приготовить самостоятельно, а можно купить слоеное тесто, будет тоже...

28-10-2014 Просмотров: 5123 Вика

Ветчина с сыром в тесте

Сладкая выпечка

Пирог с виноградом

Пирог с виноградом – этот пирог украшается виноградом и взбитыми сливками, а в качестве начинки в нем ореховая паста и лимонный крем, получается неимоверно вкусно. Порций – 10,Время приготовления – 3 часа. ...

31-03-2015 Просмотров: 2534 Александр

Пирог с виноградом