логотип приятного аппетита



Цитрусовая «Черепица»

5.0 из 5 всего 1 голос

Цитрусовая «Черепица» - это знаменитое и эффектное печенье, настоящая французская классика.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 20 мин (+ 1 час для настаивания теста) часа.

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 50 гр.,
  • мука – 1/3 стакана,
  • сахарная пудра - 3/4 стакана,
  • яичный белок – 2шт.,
  • цедра половины апельсина и половины лимона,
  • сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Натираем на мелкой терке цедру цитрусовых (только цветную часть). Соединяем сахарную пудру с мукой, цедрой и яичными белками (как их отделить от желтков можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта) и взбиваем миксером пока масса не станет однородной.
  2. На медленном огне или в микроволновой печи растапливаем сливочное масло, даем ему чуть остыть и вливаем в подготовленную на миксере массу, снова взбиваем до однородности. Миску с получившимся тестом закрываем пленкой и ставим на 60 минут в холодильник.
  3.  Противень, на котором будем выпекать печенье, устилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом (пергамент) и выкладываем чайной ложкой подготовленное тесто, размазывая его обратной стороной ложки тонким слоем в форме овалов. Следите за тем, чтобы между заготовками сохранялось достаточно свободного места (не менее 7 см), так как в процессе выпекания тесто будет «расползаться». На стандартном бытовом противне формируйте не более 4 печений.
  4. Хорошо смазываем скалку сливочным маслом со всех сторон. Помещаем противень в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем печенье около 3-5 мин., до золотистого цвета. Затем вынимаем противень из духовки и мгновенно снимаем еще горячие заготовки тонкой лопаточкой и клеим их на скалку. Прижимаем так, чтобы придать форму черепицы, даем остыть такое количество времени, чтобы закрепилась форма. Цитрусовая «Черепица» готова, осталось только дать ей окончательно остыть и можно подавать на стол.

Совет

Старайтесь использовать яичные белки комнатной температуры, поэтому заранее достаньте яйца из холодильника. Для любителей орехов можно посоветовать добавить несколько столовых ложек толченых орехов или миндальных лепестков в тесто перед выпечкой.
   Цитрусовая «Черепица» весьма эффектно смотрится в качестве украшения на суфле, мороженом и любых других десертах, а лепестки не обязательно должны быть овальные, им можно придать любую форму.

  Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Трубочки кружевные с виски Печенье "Хворост" »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками - очень вкусный и полезный пирог из детства и хотя она имеет мало чего общего с рецептом, который называется французская шарлотка с яблоками, рецепт ее можно найти  здесь, тем не менее, в эпоху советского дефицита вкуснее шарлотки с яблоками были только апельсины. :) ...

09-02-2013 Просмотров: 6264 Виктория

Шарлотка с яблоками

Несладкая выпечка

Чебуреки из баранины

Чебуреки из баранины – это одни из самых вкусных классических чебуреков. В отличии от пирожков или самсы в чебуреки кладется всегда сырое мясо или фарш. Сегодня мы приготовим чебуреки с натуральной рубленой бараниной, кстати ее можно запросто заменить на телятину, получится тоже очень вкусно. ...

25-08-2014 Просмотров: 4108 Вика

Чебуреки из баранины

Несладкая выпечка

Пирог из слоеного теста с курицей

(французская кухня) Пирог из слоеного теста с курицей – прекрасное угощение для всей семьи. Это очень сытное и вкусное блюдо, а если в него добавить еще секретные ингредиенты (орехи, ягоды и травы) и приготовить к нему соус, то получится просто улет :).

29-09-2015 Просмотров: 3408 Александр

Пирог из слоеного теста с кури…

Сладкая выпечка

Сырники в духовке

Сырники в духовке намного полезней их собрата, который нужно обжаривать на сковороде. Сырники в виде маленьких кексов выглядят привлекательней и нравятся всем, особенно деткам. Сырники в духовке получаются очень нежными, но самое главное, практически диетическими. А чтобы разнообразить вкус наших сы...

20-03-2015 Просмотров: 5319 Виктория

Сырники в духовке

Сладкая выпечка

Сибирский кулич

 (русская кухня) Сибирский кулич - прекрасная, пышная и мягкая выпечка с изюмом, которая нравится абсолютно всем.

01-03-2013 Просмотров: 3004 Вика

Сибирский кулич