логотип приятного аппетита



Слоеные лепешки с зеленым луком

4.6 из 5 всего 11 голосов

(китайская кухня)

Слоеные лепешки с зеленым луком – это очень интересный рецепт, который попал ко мне из одной книги с китайскими рецептами. Не знаю в чем секрет рецепта, но, не смотря на малое количество ингредиентов, всю свою простоту и непритязательность, эти лепешки разлетаются со стола даже быстрее чем жареные пирожки. Рука непроизвольно тянется за следующим кусочком этой похрустывающей и по вкусу сбалансированной прелести.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – ,
Время подготовки – .

Ингредиенты:

  • Мука (пшеничная, общего назначения) – 300 гр. + немного для присыпки,
  • Зеленый лук – 3 больших стебля,
  • Вода – 200 мл,
  • Масло растительное – 100 мл + еще немного для жарки,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим лепешки с зеленым луком так:

  1. Муку просеиваем в глубокую миску, вливаем туда воду и добавляем соль – и замешиваем упругое тесто.

    Лепешки будут вкуснее, если тесто сделать заварным, т.е. вместо обычной воды, вливать постепенно кипяток, и, вначале замешивать вилкой или ложкой, чтобы не обжечь руки, а когда тесто немного остынет, продолжать вымешивать руками.

    мука для лепешек
  2. Вымешиваем тесто около 5 – 6 минут. тесто для лепешек
  3. Затем накрываем влажным полотенцем или пленкой и даем отдохнуть около получаса, чтобы тесто стало более эластичным и податливым. тесто под полотенцем
  4. Делим тесто на 3 равных шарика. шарик теста
  5. Зеленый лук моем, обсушиваем салфеткой и мелко рубим. резаный зеленый лук
  6. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем каждый шарик скалкой до толщины не более 2 мм.раскатка теста

    Нужно отметить, что чем тоньше будет раскатано тесто, тем более вкусными получатся лепешки, так как в них будет больше слоев и лепешки будут более нежными.

     тонкое тесто
  7. Обильно смазываем раскатанное тесто растительным маслом, а затем присыпаем резаным зеленым луком. резаный лук на тесте
  8. Скатываем тесто с луком рулетиком.скатываем тесто
  9. Рулетик из теста с луком скручиваем колбаской, по типу домашней колбасы. Кончик рулета защепляем с основным телом колбаски, чтобы колбаска не развернулать при дальнейшей обработке.рулетик скатываем колбаской

    Чтобы кончик колбаски защепить, нужно соприкасаемые части теста смазать водичкой или слегка взбитым яйцом.

    колбаска из рулетика
  10. Даем нашей «колбаске» полежать минут 7 – 8-мь, а затем раскатываем скалкой.раскатка колбаски

    Чем тоньше получится раскатать лепешку, тем вкуснее она будет, но всему есть предел - у меня не получалось раскатать меньше 0,8 см, так как потом начинает лопаться тесто, поэтому рекомендую раскатывать до 0,8-1 см.

  11. Делаем все вышеописанные операции с остальным тестом и луком.расктанное тесто с луком
  12. В сковородке разогреваем растительное масло - оно должно покрывать дно сковородки не менее чем на 3 мм.
  13. В кипящее масло выкладываем нашу слоеную лепешку, накрываем крышкой и жарим на огне чуть меньше среднего, около 5 минут. лепешка на сковородке
  14. Затем лепешку переворачиваем и продолжаем жарить еще 5 минут. жареная лепешка с зеленым луком
  15. Жарим остальные лепешки, выкладываем на тарелку, чтобы они немного остыли, а затем складываем стопкой. поджаренная лепешка на тарелке
  16. В итоге у нас должны получиться замечательные слоеные лепешки с зеленым лукомСлоеные лепешки с зеленым луком на тарелке
  17. Подайте к ним любой суп, отварной рис, мясо, рыбу, салат из свежих овощей, или просто любой соус, например гуакамоле или соус для начос.

    Совет.

    Добавьте этот рецепт в закладки, так как вы еще не раз к нему вернетесь :).
    А чтобы лепешки не надоедали, то вместе с луком можно добавить, например: жареные грибы, сыр, прованские или итальянские травы и даже творог.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Печенье в пост

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Кекс со сливочным сыром

 Кекс со сливочным сыром - прекрасная впечкас со свежими ягодками внутри и сливочным сыром в тесте, получается очень вкусно.

15-03-2013 Просмотров: 2777 Вика

Кекс со сливочным сыром

Сладкая выпечка

Медовые пряники с грецкими орехами

 Медовые пряники с грецкими орехами - прекрасные пряники с орешками не оставят Вас равнодушными и Вы заварите чаек и пригласите друзей.

18-03-2013 Просмотров: 3230 Вика

Медовые пряники с грецкими оре…

Сладкая выпечка

Шоколадный пирог

Этот шоколадный пирог придумала самая ленивая женщина на свете. Готовится очень просто: сухие продукты перемешиваем с молоком и эту смесь помещаем в духовой шкаф. Для пирога еще можно приготовить крем, но это уже на Ваше усмотрение. Но не смотря на свою простоту пирог получается вкусный и плотный. ...

10-03-2016 Просмотров: 1668 Вика

Шоколадный пирог

Сладкая выпечка

Бисквит в мультиварке

Наконец-то на моей кухне появилась подружка – это мультиварка! Чтобы с ней поближе познакомиться, в первую очередь решила приготовить бисквит. Моя помощница меня не подвела! Очень вкусный, а самое главное нежный бисквит украшал наше домашнее чаепитие. Снизу бисквит красиво зарумянился, так что допол...

23-01-2015 Просмотров: 1406 Виктория

Бисквит в мультиварке

Несладкая выпечка

Как приготовить лаваш

 (армянская кухня) Как приготовить лаваш? Это очень простое в приготовление изделие, достаточно следовать всем пошаговым рекомендациям и уже скоро Ваши лепешки будут нахваливать домочадцы. Это рецепт бездрожжевого тонкого лаваша в лучших традициях армянской кухни. Лаваш – это тонкая лепешка, котору...

11-06-2015 Просмотров: 2185 Александр

Как приготовить лаваш

Сладкая выпечка

Торт "Медовик"

Торт "Медовик" - это один из самых продаваемых десертов в странах бывшего союза, причем продают его не только в кондитерских магазинах, но и в ресторанах самого высокого уровня. Торт "Медовик"- это один из китов на которых держится отечественная кондитерская отрасль. Как у любого популярного рецепта...

13-02-2013 Просмотров: 4885 Вика

Торт "Медовик"