логотип приятного аппетита



Слоеные лепешки с зеленым луком

4.6 из 5 всего 11 голосов

(китайская кухня)

Слоеные лепешки с зеленым луком – это очень интересный рецепт, который попал ко мне из одной книги с китайскими рецептами. Не знаю в чем секрет рецепта, но, не смотря на малое количество ингредиентов, всю свою простоту и непритязательность, эти лепешки разлетаются со стола даже быстрее чем жареные пирожки. Рука непроизвольно тянется за следующим кусочком этой похрустывающей и по вкусу сбалансированной прелести.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – ,
Время подготовки – .

Ингредиенты:

  • Мука (пшеничная, общего назначения) – 300 гр. + немного для присыпки,
  • Зеленый лук – 3 больших стебля,
  • Вода – 200 мл,
  • Масло растительное – 100 мл + еще немного для жарки,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим лепешки с зеленым луком так:

  1. Муку просеиваем в глубокую миску, вливаем туда воду и добавляем соль – и замешиваем упругое тесто.

    Лепешки будут вкуснее, если тесто сделать заварным, т.е. вместо обычной воды, вливать постепенно кипяток, и, вначале замешивать вилкой или ложкой, чтобы не обжечь руки, а когда тесто немного остынет, продолжать вымешивать руками.

    мука для лепешек
  2. Вымешиваем тесто около 5 – 6 минут. тесто для лепешек
  3. Затем накрываем влажным полотенцем или пленкой и даем отдохнуть около получаса, чтобы тесто стало более эластичным и податливым. тесто под полотенцем
  4. Делим тесто на 3 равных шарика. шарик теста
  5. Зеленый лук моем, обсушиваем салфеткой и мелко рубим. резаный зеленый лук
  6. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем каждый шарик скалкой до толщины не более 2 мм.раскатка теста

    Нужно отметить, что чем тоньше будет раскатано тесто, тем более вкусными получатся лепешки, так как в них будет больше слоев и лепешки будут более нежными.

     тонкое тесто
  7. Обильно смазываем раскатанное тесто растительным маслом, а затем присыпаем резаным зеленым луком. резаный лук на тесте
  8. Скатываем тесто с луком рулетиком.скатываем тесто
  9. Рулетик из теста с луком скручиваем колбаской, по типу домашней колбасы. Кончик рулета защепляем с основным телом колбаски, чтобы колбаска не развернулать при дальнейшей обработке.рулетик скатываем колбаской

    Чтобы кончик колбаски защепить, нужно соприкасаемые части теста смазать водичкой или слегка взбитым яйцом.

    колбаска из рулетика
  10. Даем нашей «колбаске» полежать минут 7 – 8-мь, а затем раскатываем скалкой.раскатка колбаски

    Чем тоньше получится раскатать лепешку, тем вкуснее она будет, но всему есть предел - у меня не получалось раскатать меньше 0,8 см, так как потом начинает лопаться тесто, поэтому рекомендую раскатывать до 0,8-1 см.

  11. Делаем все вышеописанные операции с остальным тестом и луком.расктанное тесто с луком
  12. В сковородке разогреваем растительное масло - оно должно покрывать дно сковородки не менее чем на 3 мм.
  13. В кипящее масло выкладываем нашу слоеную лепешку, накрываем крышкой и жарим на огне чуть меньше среднего, около 5 минут. лепешка на сковородке
  14. Затем лепешку переворачиваем и продолжаем жарить еще 5 минут. жареная лепешка с зеленым луком
  15. Жарим остальные лепешки, выкладываем на тарелку, чтобы они немного остыли, а затем складываем стопкой. поджаренная лепешка на тарелке
  16. В итоге у нас должны получиться замечательные слоеные лепешки с зеленым лукомСлоеные лепешки с зеленым луком на тарелке
  17. Подайте к ним любой суп, отварной рис, мясо, рыбу, салат из свежих овощей, или просто любой соус, например гуакамоле или соус для начос.

    Совет.

    Добавьте этот рецепт в закладки, так как вы еще не раз к нему вернетесь :).
    А чтобы лепешки не надоедали, то вместе с луком можно добавить, например: жареные грибы, сыр, прованские или итальянские травы и даже творог.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Печенье в пост

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Сметанный крем для торта

Сметанный крем для торта – это универсальный крем на основе сметаны, которым можно смазать любые коржи. Слоеные, песочные или бисквитные, будет вкусно в любом случае.

12-02-2016 Просмотров: 2543 Вика

Сметанный крем для торта

Несладкая выпечка

Ветчина с сыром в тесте

Ветчина с сыром в тесте - это практически булочка с ветчиной и сыром или котлета в тесте, но только быстрее, так как котлеты готовить не нужно, а ветчина и сыр всегда под рукой. Тесто для приготовления этих аппетитных булочек можно приготовить самостоятельно, а можно купить слоеное тесто, будет тоже...

28-10-2014 Просмотров: 3349 Вика

Ветчина с сыром в тесте

Сладкая выпечка

Абрикосово-ванильное печенье

Абрикосово-ванильное печенье, необычайно вкусное и простое в приготовлении - идеальный вариант для чайной церемонии :).

24-03-2013 Просмотров: 1185 Вика

Абрикосово-ванильное печенье

Сладкая выпечка

Кекс с халвой

 Кекс с халвой - название говороит само за себя, именно халва делает этот кекс оригинальным и неповторимым.

15-03-2013 Просмотров: 1601 Вика

Кекс с халвой

Сладкая выпечка

Жареное тесто

Жареное тесто – это вкусный десерт, который чем-то напоминает печенье хворост, вергуны или даже эклеры. Тесто делается заварным, а затем жарится в большом количестве масла и присыпается сахаром с корицей, а если к такому тесту подать еще и шоколадный соус, то получится просто праздник желудка. ...

09-03-2016 Просмотров: 1686 Вика

Жареное тесто

Сладкая выпечка

Торт «Эстерхази»

До сих пор продолжаются не стихающие дебаты по поводу создания этого торта, кто-то говорит, что торт придумал сам князь Эстерхази, который занимал пост министра иностранных дел Венгрии и был послом короля Франца Йозефа в Москве, кто-то говорит, что другой кулинар придумал этот шедевр и назвал его в ...

01-04-2013 Просмотров: 3891 Вика

Торт «Эстерхази»

Сладкая выпечка

Песочный пирог с яблоками

Этот песочный пирог с яблоками еще называется «кудрявым», потому что тесто сверху пирога запекается в виде аппетитных волночек, которые напоминают кудряшки. Рассыпчатое тесто с невероятно нежной начинкой порадуют Вас в полной мере!

14-10-2014 Просмотров: 6612 Виктория

Песочный пирог с яблоками

Несладкая выпечка

Чебуреки из баранины

Чебуреки из баранины – это одни из самых вкусных классических чебуреков. В отличии от пирожков или самсы в чебуреки кладется всегда сырое мясо или фарш. Сегодня мы приготовим чебуреки с натуральной рубленой бараниной, кстати ее можно запросто заменить на телятину, получится тоже очень вкусно. ...

25-08-2014 Просмотров: 1888 Вика

Чебуреки из баранины