логотип приятного аппетита



Слоеные лепешки с зеленым луком

4.7 из 5 всего 12 голосов

(китайская кухня)

Слоеные лепешки с зеленым луком – это очень интересный рецепт, который попал ко мне из одной книги с китайскими рецептами. Не знаю в чем секрет рецепта, но, не смотря на малое количество ингредиентов, всю свою простоту и непритязательность, эти лепешки разлетаются со стола даже быстрее чем жареные пирожки. Рука непроизвольно тянется за следующим кусочком этой похрустывающей и по вкусу сбалансированной прелести.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – ,
Время подготовки – .

Ингредиенты:

  • Мука (пшеничная, общего назначения) – 300 гр. + немного для присыпки,
  • Зеленый лук – 3 больших стебля,
  • Вода – 200 мл,
  • Масло растительное – 100 мл + еще немного для жарки,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим лепешки с зеленым луком так:

  1. Муку просеиваем в глубокую миску, вливаем туда воду и добавляем соль – и замешиваем упругое тесто.

    Лепешки будут вкуснее, если тесто сделать заварным, т.е. вместо обычной воды, вливать постепенно кипяток, и, вначале замешивать вилкой или ложкой, чтобы не обжечь руки, а когда тесто немного остынет, продолжать вымешивать руками.

    мука для лепешек
  2. Вымешиваем тесто около 5 – 6 минут. тесто для лепешек
  3. Затем накрываем влажным полотенцем или пленкой и даем отдохнуть около получаса, чтобы тесто стало более эластичным и податливым. тесто под полотенцем
  4. Делим тесто на 3 равных шарика. шарик теста
  5. Зеленый лук моем, обсушиваем салфеткой и мелко рубим. резаный зеленый лук
  6. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем каждый шарик скалкой до толщины не более 2 мм.раскатка теста

    Нужно отметить, что чем тоньше будет раскатано тесто, тем более вкусными получатся лепешки, так как в них будет больше слоев и лепешки будут более нежными.

     тонкое тесто
  7. Обильно смазываем раскатанное тесто растительным маслом, а затем присыпаем резаным зеленым луком. резаный лук на тесте
  8. Скатываем тесто с луком рулетиком.скатываем тесто
  9. Рулетик из теста с луком скручиваем колбаской, по типу домашней колбасы. Кончик рулета защепляем с основным телом колбаски, чтобы колбаска не развернулать при дальнейшей обработке.рулетик скатываем колбаской

    Чтобы кончик колбаски защепить, нужно соприкасаемые части теста смазать водичкой или слегка взбитым яйцом.

    колбаска из рулетика
  10. Даем нашей «колбаске» полежать минут 7 – 8-мь, а затем раскатываем скалкой.раскатка колбаски

    Чем тоньше получится раскатать лепешку, тем вкуснее она будет, но всему есть предел - у меня не получалось раскатать меньше 0,8 см, так как потом начинает лопаться тесто, поэтому рекомендую раскатывать до 0,8-1 см.

  11. Делаем все вышеописанные операции с остальным тестом и луком.расктанное тесто с луком
  12. В сковородке разогреваем растительное масло - оно должно покрывать дно сковородки не менее чем на 3 мм.
  13. В кипящее масло выкладываем нашу слоеную лепешку, накрываем крышкой и жарим на огне чуть меньше среднего, около 5 минут. лепешка на сковородке
  14. Затем лепешку переворачиваем и продолжаем жарить еще 5 минут. жареная лепешка с зеленым луком
  15. Жарим остальные лепешки, выкладываем на тарелку, чтобы они немного остыли, а затем складываем стопкой. поджаренная лепешка на тарелке
  16. В итоге у нас должны получиться замечательные слоеные лепешки с зеленым лукомСлоеные лепешки с зеленым луком на тарелке
  17. Подайте к ним любой суп, отварной рис, мясо, рыбу, салат из свежих овощей, или просто любой соус, например гуакамоле или соус для начос.

    Совет.

    Добавьте этот рецепт в закладки, так как вы еще не раз к нему вернетесь :).
    А чтобы лепешки не надоедали, то вместе с луком можно добавить, например: жареные грибы, сыр, прованские или итальянские травы и даже творог.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Печенье в пост

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Рыжик с коньяком

Рыжик с коньяком - наверное один из самых легендарных тортов, известный всем кому посчастливилось жить во времена Советского Союза. Этот торт и до сих пор пользуется огромной популярностью у сладкоежек и подают его во всех именитых заведениях всего мира. А все потому что это по-настоящему вкусный то...

16-10-2015 Просмотров: 3200 Виктория

Рыжик с коньяком

Сладкая выпечка

Сахарные пряники

Сахарные пряники - очень сладкие пряники, которые придутся по вкусу сладкоежкам и всем, кто любит пить чай с сахаром в прикуску, теперь вместо сахара можно кусать пряники :). 

17-03-2013 Просмотров: 1573 Вика

Сахарные пряники

Сладкая выпечка

Маковый кекс

Маковый кекс - пышная выпечка с маком, это быстро, вкусно и просто.

08-03-2013 Просмотров: 1684 Вика

Маковый кекс

Сладкая выпечка

Пирог с яблоками и творогом

 Пирог с яблоками и творогом наилучшим образом подойдет для домашнего чаепития. Пирог не приторный, легкий и даже воздушный. Творожная заливка напоминает суфле, а корж из теста – самый настоящий нежный бисквит. ...

01-04-2013 Просмотров: 2062 Виктория

Пирог с яблоками и творогом

Сладкая выпечка

Шоколодный кекс

Шоколодный кекс - выпечка с какао и изюмом в тесте готовится просто, а на вкус бесподобна (особенно под чай).

08-03-2013 Просмотров: 1693 Вика

Шоколодный кекс

Сладкая выпечка

Миндальное печенье

Миндальное печенье - очень вкусное печенье из прекрасного молотого ореха, который соединяется с мукой в пропорции 1:1, получается вкуснятина.

26-03-2013 Просмотров: 1940 Вика

Миндальное печенье