логотип приятного аппетита



Слоеные лепешки с зеленым луком

4.5 из 5 всего 15 голосов

(китайская кухня)

Слоеные лепешки с зеленым луком – это очень интересный рецепт, который попал ко мне из одной книги с китайскими рецептами. Не знаю в чем секрет рецепта, но, не смотря на малое количество ингредиентов, всю свою простоту и непритязательность, эти лепешки разлетаются со стола даже быстрее чем жареные пирожки. Рука непроизвольно тянется за следующим кусочком этой похрустывающей и по вкусу сбалансированной прелести.

Порций – 6,
Время приготовления – ,
Время подготовки – .

Ингредиенты:

  • Мука (пшеничная, общего назначения) – 300 гр. + немного для присыпки,
  • Зеленый лук – 3 больших стебля,
  • Вода – 200 мл,
  • Масло растительное – 100 мл + еще немного для жарки,
  • Соль – большая щепотка.

Готовим лепешки с зеленым луком так:

  1. Муку просеиваем в глубокую миску, вливаем туда воду и добавляем соль – и замешиваем упругое тесто.

    Лепешки будут вкуснее, если тесто сделать заварным, т.е. вместо обычной воды, вливать постепенно кипяток, и, вначале замешивать вилкой или ложкой, чтобы не обжечь руки, а когда тесто немного остынет, продолжать вымешивать руками.

    мука для лепешек
  2. Вымешиваем тесто около 5 – 6 минут. тесто для лепешек
  3. Затем накрываем влажным полотенцем или пленкой и даем отдохнуть около получаса, чтобы тесто стало более эластичным и податливым. тесто под полотенцем
  4. Делим тесто на 3 равных шарика. шарик теста
  5. Зеленый лук моем, обсушиваем салфеткой и мелко рубим. резаный зеленый лук
  6. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем каждый шарик скалкой до толщины не более 2 мм.раскатка теста

    Нужно отметить, что чем тоньше будет раскатано тесто, тем более вкусными получатся лепешки, так как в них будет больше слоев и лепешки будут более нежными.

     тонкое тесто
  7. Обильно смазываем раскатанное тесто растительным маслом, а затем присыпаем резаным зеленым луком. резаный лук на тесте
  8. Скатываем тесто с луком рулетиком.скатываем тесто
  9. Рулетик из теста с луком скручиваем колбаской, по типу домашней колбасы. Кончик рулета защепляем с основным телом колбаски, чтобы колбаска не развернулать при дальнейшей обработке.рулетик скатываем колбаской

    Чтобы кончик колбаски защепить, нужно соприкасаемые части теста смазать водичкой или слегка взбитым яйцом.

    колбаска из рулетика
  10. Даем нашей «колбаске» полежать минут 7 – 8-мь, а затем раскатываем скалкой.раскатка колбаски

    Чем тоньше получится раскатать лепешку, тем вкуснее она будет, но всему есть предел - у меня не получалось раскатать меньше 0,8 см, так как потом начинает лопаться тесто, поэтому рекомендую раскатывать до 0,8-1 см.

  11. Делаем все вышеописанные операции с остальным тестом и луком.расктанное тесто с луком
  12. В сковородке разогреваем растительное масло - оно должно покрывать дно сковородки не менее чем на 3 мм.
  13. В кипящее масло выкладываем нашу слоеную лепешку, накрываем крышкой и жарим на огне чуть меньше среднего, около 5 минут. лепешка на сковородке
  14. Затем лепешку переворачиваем и продолжаем жарить еще 5 минут. жареная лепешка с зеленым луком
  15. Жарим остальные лепешки, выкладываем на тарелку, чтобы они немного остыли, а затем складываем стопкой. поджаренная лепешка на тарелке
  16. В итоге у нас должны получиться замечательные слоеные лепешки с зеленым лукомСлоеные лепешки с зеленым луком на тарелке
  17. Подайте к ним любой суп, отварной рис, мясо, рыбу, салат из свежих овощей, или просто любой соус, например гуакамоле или соус для начос.

    Совет.

    Добавьте этот рецепт в закладки, так как вы еще не раз к нему вернетесь :).
    А чтобы лепешки не надоедали, то вместе с луком можно добавить, например: жареные грибы, сыр, прованские или итальянские травы и даже творог.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Печенье в пост

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Печенье из слоеного теста

   Печенье из слоеного теста – прекрасное печенье, которое очень легко готовится, а на вкус всегда великолепное. Дети обожают такое печенье, и не только они :). Тесто мы будем использовать покупное, но если у Вас много времени и желания, то можно приготовить его самостоятельно, рецепт здесь. ...

19-08-2015 Просмотров: 7470 Виктория

Печенье из слоеного теста

Несладкая выпечка

Пирог с рыбой

Сегодня мы будем готовить пирог с рыбой на песочном тесте. Причем, такая песочная форма используется для приготовления пирогов с любой начинкой (и сладкой, и соленой). Рыбный пирог получается очень нежный, вкусный и на удивление сытный. А еще в нем очень-очень много начинки. Время приготовления – 1...

02-04-2013 Просмотров: 5010 Moskova

Пирог с рыбой

Сладкая выпечка

Пирог с вишней

Пирог с вишней – это зимний вариант с замороженными ягодами. Но для пирога подойдет не только вишня, но и смородина, яблоки, груши и даже финики. Получатся очень вкусный пирожок для домашнего чаепития.

28-11-2013 Просмотров: 4172 Виктория

Пирог с вишней

Несладкая выпечка

Песочное тесто

Это песочное тесто - универсальное. Для сладкой выпечки можно добавить молотую корицу или ванилин (0,5 ч. ложки). Если потереть в тесто 50 гр тертого сыра (чеддер) и 0,5 ч. ложки горчичного порошка получится тесто на сырные палочки. Если планируете, пирог с курицей, добавьте 3 ч. ложки свежих пореза...

07-02-2013 Просмотров: 8844 Вика

Песочное тесто

Сладкая выпечка

Американский тыквенный пирог

  Американский тыквенный пирог - традиционное блюдо, которое можно даже считать десертом из-за его нежной начинки и рассыпчатого теста. Он просто тает во рту! В Америке День Благодарения, Рождество и Хэллоуин всегда сопровождаются этим пирогом. Попробуйте приготовить этот пирог вместе со мной! ...

17-11-2015 Просмотров: 4430 Виктория

Американский тыквенный пирог