Фасоль с мясом

Ингредиенты:

• Фасоль — 1 стакан.
• Свинина — 380- 400 гр.,
• Зелень (петрушка, кинза) — 1 пучок.
• Морковь – 1 шт.,
• Лук — 2 шт.,
• Чеснок — 2-3 зубка,
• Картошка — 5 шт.,
• Томатная паста — 2 ст. ложки или томатный сок - 150 мл,
• Растительное масло — 2-3 ст.ложки,
• Вино сухое (белое) – 200 мл,
• Уксус – 2 ст. ложки,
• Кориандр (молотый),
• Перец черный, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить с вечера. Залить ее 1.5 литрами воды и поставить на ночь в прохладное место или можно использовать уже готовую консервированную фасоль, которая продается в любом супермаркете.
2. Мясо, лучше жирное. Нарезать кусочками, затем посолить, поперчить и посыпать кориандром.
3. Смешать 100 мл белого сухого вина и 1 ст. ложкой уксуса. Этой смесью залить мясо и поставить в холодильник для мариновки примерно на 1-2 часа.
4. Фасоль надо сварить, а затем откинуть на дуршлаг и переложить в отдельную кастрюлю.

   Если Вы используете консервированную фасоль, то этот пункт можно пропустить.

5. Слить маринад с мяса и обжарить его на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Лук порезать кольцами. Чеснок раздавить ножом. Морковку нарезать соломкой.
7. К мясу добавить порезанные овощи и 2-3 ст.ложки сухого вина. Тушить мясо с овощами под крышкой около 30 минут (на маленьком огне).
8. Очень мелко нарезать зелень.
9. Добавить к мясу с овощами фасоль, томатную пасту (или полстакана томатного сока), зелень, посолить и поперчить.
10. Перемешать все, добавить кипятка, чтобы овощи и мясо полностью покрыла вода. Продолжать тушить на маленьком огне еще 30 минут. 

    Если вода выкипает добавить еще немного воды.

11. Пока фасоль с мясом тушится, почистить и испечь картошку в духовке. Можно отварить. Нарезать ее произвольно и разложить на блюдо.
12. На картофель выложить фасоль с мясом и... трапеза считается открытой!

Приятного аппетита!