логотип приятного аппетита



Зразы с грибами и капустой

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы с грибами и капустой - это мясная котлета с начинкой из грибов, квашеной капусты и других полезных ингредиентов. Такие зразы можно сделать величиной с ладонь, а можно сделать одним большим рулетом, а затем порционно нарезать. Вне зависимости какой способ формирования зраз Вы выберите, все равно получится вкусно и сочно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий, свиной или свино-говяжий - 800 гр.,
  • яйцо - 3 шт.,
  • свежие грибы - 200 гр.,
  • кислая (квашеная) капуста - 150 гр.,
  • шпик - 300 гр.,
  • лук - 2 шт.,
  • шпинат - 1 пучок,
  • жировая свиная сетка (не обязательно) - 200 гр.,
  • масло растительное - 1 - 2 ст.л.,
  • панировочные сухари - 3 ст.л.,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Говядину, или свинину очистить от жил, мелко порубить ножами или перекрутить на мясорубке, вбить яйца, перемешать.
  2. Стол устелить полиэтиленовой пищевой пленкой, на которой расстелить жировую свиную сетку.
  3.  Выложить фарш на стол сетку в виде большого блина, толщиной 1 - 1,5 см. 

    Пленка нужна, чтобы затем было удобно сворачивать зразу.  А жировая сетка необходима, чтобы при приготовлении зраза не распалась. Но если Вы решили делать маленькие зразы, то вышеописаные манипуляции можно пропустить.

  4. Мелко порезать лук и обжарить, добавить к отваренным и мелко порубленным грибам, ошпаренному шпинату, измельченному шпику, тушеной кислой капусте, посыпать панировочными сухарями, посолить, поперчить и перемешать.
  5. Уложить начинку сверху на блин из фарша.
  6. Свернуть блин в рулет, подворачивая сетку вовнутрь и убирая полиэтилен.
  7. Уложить в предварительно смазанную маслом широкую сковороду. Накрыть крышкой и тушить в кастрюле около 20 - 25 минут или поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 45 минут. 

    Или сформировать на ладони лепешку из фарша, выложить на нее начинку, слепить края, запанировать в муке или панировочных сухарях и обжарить в растительном или сливочном масле.

  8. По готовности рулет вынуть из кастрюли.
  9. Оставшийся сок процедить, добавить бульон, проварить 2-3 минуты.
  10. При подаче на стол рулет разрезать на 8 частей и получившиеся зразы с грибами и капустой полить нашим соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мясные зразы с яйцом и сыром Зразы рубленые с хреном »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриный плов в мультиварке

Куриный плов в мультиварке -  получается рассыпчатый, ароматный, вкусный и нежный плов в мультиварке. Не готовили ни разу, тогда давайте вместе приготовим его!

19-11-2016 Просмотров: 3206 Виктория

Куриный плов в мультиварке

С говядиной

Гуляш из говядины

(венгерская кухня) Гуляш из говядины - это блюдо родом из венгерской кухни, оно должно быть полужидким, по крайней мере в Венгрии его подают именно в таком состоянии и кушают даже на завтрак, а мясо можно заменить постной свининой или телятиной, все равно будет вкусно :).  ...

02-01-2013 Просмотров: 6646 Вика

Гуляш из говядины

С курицей

Куриная поджарка с подливкой и грибами

Куриная поджарка с подливкой и грибами - вкуснейшее блюдо, которое готовится быстро и просто, а подать такую вкуснотень можно к любому гарниру. Обязательно приготовьте, вы не пожалеете, тем более, что это здоровая пища, которая содержит небольшое количество калорий, а по цене доступнf абсолютно всем...

08-01-2017 Просмотров: 4002 Виктория

Куриная поджарка с подливкой и…

С говядиной

Котлеты из телятины

 Котлеты из телятины можно назвать вкуснейшими котлетами, которые мне удавалось приготовить, так как телятина сама по себе очень нежная, а при помощи дополнительных ингредиентов и технологии приготовления мы ее сделаем еще и очень ароматной, сочной и с зажаристой корочкой, останется только приготови...

28-10-2015 Просмотров: 2978 Вика

Котлеты из телятины

Рыбные вторые блюда

Рагу из рыбы

Рагу из рыбы – это вкусное блюдо, которые многие никогда не пробовали и тем более не готовили, а все по тому, что рыба «ладит» далеко не со всеми овощами. Но вот с капустой брокколи рыба идет рука об руку, а с грибами они просто не разлей вода. Вот такие эпитеты приходят в голову, когда пробуешь это...

20-05-2014 Просмотров: 4351 Вика

Рагу из рыбы

С говядиной

Говядина с черносливом

Говядина с черносливом – прекрасное мясо в кисло-сладком карамельном соусе меня всегда сводит с ума. Из-за большого количества соуса это блюдо прекрасно сочетается с любым граниром, но особенно с картофельным пюре (толченкой) или спагетти. Самое главное, это не начать поглощать говядину, не успев сн...

13-05-2015 Просмотров: 3155 Вика

Говядина с черносливом