логотип приятного аппетита



Зразы с грибами и капустой

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы с грибами и капустой - это мясная котлета с начинкой из грибов, квашеной капусты и других полезных ингредиентов. Такие зразы можно сделать величиной с ладонь, а можно сделать одним большим рулетом, а затем порционно нарезать. Вне зависимости какой способ формирования зраз Вы выберите, все равно получится вкусно и сочно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий, свиной или свино-говяжий - 800 гр.,
  • яйцо - 3 шт.,
  • свежие грибы - 200 гр.,
  • кислая (квашеная) капуста - 150 гр.,
  • шпик - 300 гр.,
  • лук - 2 шт.,
  • шпинат - 1 пучок,
  • жировая свиная сетка (не обязательно) - 200 гр.,
  • масло растительное - 1 - 2 ст.л.,
  • панировочные сухари - 3 ст.л.,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Говядину, или свинину очистить от жил, мелко порубить ножами или перекрутить на мясорубке, вбить яйца, перемешать.
  2. Стол устелить полиэтиленовой пищевой пленкой, на которой расстелить жировую свиную сетку.
  3.  Выложить фарш на стол сетку в виде большого блина, толщиной 1 - 1,5 см. 

    Пленка нужна, чтобы затем было удобно сворачивать зразу.  А жировая сетка необходима, чтобы при приготовлении зраза не распалась. Но если Вы решили делать маленькие зразы, то вышеописаные манипуляции можно пропустить.

  4. Мелко порезать лук и обжарить, добавить к отваренным и мелко порубленным грибам, ошпаренному шпинату, измельченному шпику, тушеной кислой капусте, посыпать панировочными сухарями, посолить, поперчить и перемешать.
  5. Уложить начинку сверху на блин из фарша.
  6. Свернуть блин в рулет, подворачивая сетку вовнутрь и убирая полиэтилен.
  7. Уложить в предварительно смазанную маслом широкую сковороду. Накрыть крышкой и тушить в кастрюле около 20 - 25 минут или поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 45 минут. 

    Или сформировать на ладони лепешку из фарша, выложить на нее начинку, слепить края, запанировать в муке или панировочных сухарях и обжарить в растительном или сливочном масле.

  8. По готовности рулет вынуть из кастрюли.
  9. Оставшийся сок процедить, добавить бульон, проварить 2-3 минуты.
  10. При подаче на стол рулет разрезать на 8 частей и получившиеся зразы с грибами и капустой полить нашим соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мясные зразы с яйцом и сыром Зразы рубленые с хреном »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Свиная отбивная с овощами

Свиная отбивная с овощами - это очень простое, но вкусное блюдо, так как овощи насыщают мясо своим букетом, а мясо отдает овощам свой вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать свинину на косточке, например, котлетную часть или антрекот, так как самое вкусное мясо вблизи косточки и этот костны...

29-10-2015 Просмотров: 1799 Вика

Свиная отбивная с овощами

С бараниной

Жареная баранина

Жареная баранина - это простой и быстрый рецепт приготовления баранины с хрустящей корочкой, благодаря панировке.

24-10-2015 Просмотров: 1393 Вика

Жареная баранина

Со свининой

Маринованные свиные ребрышки

Маринованные свиные ребрышки - это просто и очень вкусно, а весь секрет рецепта в правильном маринаде, после которого мясо станет просто восхитительное.

16-02-2013 Просмотров: 11766 Вика

Маринованные свиные ребрышки

Из грибов, овощей, круп

Клецки картофельные

(итальянская кухня)    Клецки картофельные – это блюдо очень напоминает ленивые вареники с картошкой, но в отличии от последних здесь нет жареного лука, но зато есть спелые томаты и немного базилика, что так типично для итальянской кухни, где такие клецки еще называют «ньокки». ...

16-04-2015 Просмотров: 1986 Виктория

Клецки картофельные

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 2297 Вика

Тунец под соусом