логотип приятного аппетита



Зразы с грибами и капустой

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы с грибами и капустой - это мясная котлета с начинкой из грибов, квашеной капусты и других полезных ингредиентов. Такие зразы можно сделать величиной с ладонь, а можно сделать одним большим рулетом, а затем порционно нарезать. Вне зависимости какой способ формирования зраз Вы выберите, все равно получится вкусно и сочно.

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий, свиной или свино-говяжий - 800 гр.,
  • яйцо - 3 шт.,
  • свежие грибы - 200 гр.,
  • кислая (квашеная) капуста - 150 гр.,
  • шпик - 300 гр.,
  • лук - 2 шт.,
  • шпинат - 1 пучок,
  • жировая свиная сетка (не обязательно) - 200 гр.,
  • масло растительное - 1 - 2 ст.л.,
  • панировочные сухари - 3 ст.л.,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Говядину, или свинину очистить от жил, мелко порубить ножами или перекрутить на мясорубке, вбить яйца, перемешать.
  2. Стол устелить полиэтиленовой пищевой пленкой, на которой расстелить жировую свиную сетку.
  3.  Выложить фарш на стол сетку в виде большого блина, толщиной 1 - 1,5 см. 

    Пленка нужна, чтобы затем было удобно сворачивать зразу.  А жировая сетка необходима, чтобы при приготовлении зраза не распалась. Но если Вы решили делать маленькие зразы, то вышеописаные манипуляции можно пропустить.

  4. Мелко порезать лук и обжарить, добавить к отваренным и мелко порубленным грибам, ошпаренному шпинату, измельченному шпику, тушеной кислой капусте, посыпать панировочными сухарями, посолить, поперчить и перемешать.
  5. Уложить начинку сверху на блин из фарша.
  6. Свернуть блин в рулет, подворачивая сетку вовнутрь и убирая полиэтилен.
  7. Уложить в предварительно смазанную маслом широкую сковороду. Накрыть крышкой и тушить в кастрюле около 20 - 25 минут или поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 45 минут. 

    Или сформировать на ладони лепешку из фарша, выложить на нее начинку, слепить края, запанировать в муке или панировочных сухарях и обжарить в растительном или сливочном масле.

  8. По готовности рулет вынуть из кастрюли.
  9. Оставшийся сок процедить, добавить бульон, проварить 2-3 минуты.
  10. При подаче на стол рулет разрезать на 8 частей и получившиеся зразы с грибами и капустой полить нашим соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мясные зразы с яйцом и сыром Зразы рубленые с хреном »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Плов со свининой

Традиционный узбекский плов готовят из баранины с добавлением курдючного жира. И это не случайно, ведь плов родом из Азии, а там, как известно, свинину не едят. Я не имею нечего против баранины, но у нас на Украине гораздо проще купить свинину хорошего качества, нежели баранину. Поэтому сегодня я Ва...

02-04-2015 Просмотров: 9100 Виктория

Плов со свининой

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты - это вкусные и полезные вегетарианские котлетки, которые понравятся всем, кто соблюдает пост, диету или просто следит за своим питанием.

10-02-2013 Просмотров: 6791 Вика

Котлеты из цветной капусты

С курицей

Курица тушеная с черносливом

Курица тушеная с черносливом достаточно пикантного кисло-сладкого вкуса. Очень хорошо сочетается с отварным рисом. Готовится быстро, так что необычный ужин Вам обеспечен. Время приготовления – 45 минут.Порций – 3-4. ...

17-04-2013 Просмотров: 6071 Виктория

Курица тушеная с черносливом

Со свининой

Картошка с фаршем в духовке

Когда нет времени, а семья уже нетерпеливо ждет ужин, сразу приходит на ум отличный рецепт: «картошка с фаршем в духовке». Очень простая, вкусная, сытная и быстрая в приготовлении запеканка. Самые обычные продукты картошку с фаршем складываем слоями и заливаем соусом из яиц, майонеза, сыра и молока...

01-04-2015 Просмотров: 20829 Виктория

Картошка с фаршем в духовке

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с грибами

(итальянская кухня)Ризотто с грибами – один их самых популярных рецептов ризотто. Процесс приготовления настоящего ризотто трудоемкий и затратный, но ризотто того стоит, особенно ризотто с грибами. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час. ...

04-04-2013 Просмотров: 6393 Вика

Ризотто с грибами

Другое мясо

Куриная печенка с тыквой и яблоками

Куриная печенка с тыквой и яблоками - так вот где вершина кулинарного искусства! Вкусно, что за ушки не оттащишь.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

17-04-2013 Просмотров: 6872 Виктория

Куриная печенка с тыквой и ябл…

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 7904 Вика

Сладкий перец на гриле