логотип приятного аппетита



Зразы с грибами и капустой

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы с грибами и капустой - это мясная котлета с начинкой из грибов, квашеной капусты и других полезных ингредиентов. Такие зразы можно сделать величиной с ладонь, а можно сделать одним большим рулетом, а затем порционно нарезать. Вне зависимости какой способ формирования зраз Вы выберите, все равно получится вкусно и сочно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий, свиной или свино-говяжий - 800 гр.,
  • яйцо - 3 шт.,
  • свежие грибы - 200 гр.,
  • кислая (квашеная) капуста - 150 гр.,
  • шпик - 300 гр.,
  • лук - 2 шт.,
  • шпинат - 1 пучок,
  • жировая свиная сетка (не обязательно) - 200 гр.,
  • масло растительное - 1 - 2 ст.л.,
  • панировочные сухари - 3 ст.л.,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Говядину, или свинину очистить от жил, мелко порубить ножами или перекрутить на мясорубке, вбить яйца, перемешать.
  2. Стол устелить полиэтиленовой пищевой пленкой, на которой расстелить жировую свиную сетку.
  3.  Выложить фарш на стол сетку в виде большого блина, толщиной 1 - 1,5 см. 

    Пленка нужна, чтобы затем было удобно сворачивать зразу.  А жировая сетка необходима, чтобы при приготовлении зраза не распалась. Но если Вы решили делать маленькие зразы, то вышеописаные манипуляции можно пропустить.

  4. Мелко порезать лук и обжарить, добавить к отваренным и мелко порубленным грибам, ошпаренному шпинату, измельченному шпику, тушеной кислой капусте, посыпать панировочными сухарями, посолить, поперчить и перемешать.
  5. Уложить начинку сверху на блин из фарша.
  6. Свернуть блин в рулет, подворачивая сетку вовнутрь и убирая полиэтилен.
  7. Уложить в предварительно смазанную маслом широкую сковороду. Накрыть крышкой и тушить в кастрюле около 20 - 25 минут или поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 45 минут. 

    Или сформировать на ладони лепешку из фарша, выложить на нее начинку, слепить края, запанировать в муке или панировочных сухарях и обжарить в растительном или сливочном масле.

  8. По готовности рулет вынуть из кастрюли.
  9. Оставшийся сок процедить, добавить бульон, проварить 2-3 минуты.
  10. При подаче на стол рулет разрезать на 8 частей и получившиеся зразы с грибами и капустой полить нашим соусом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Мясные зразы с яйцом и сыром Зразы рубленые с хреном »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане – блюдо, которое оценят любители крольчатины, да и вообще тонкие ценители пищи. Мясо кролика является диетическим продуктом, но поскольку оно жестковато, то придется его протушить, а лучшим соусом, который великолепно сочетается с кроликом, является сметана. Добавляем немног...

12-02-2015 Просмотров: 2609 Виктория

Кролик тушеный в сметане

С бараниной

Шашлык кавказский

(грузинская кухня)    Кавказский шашлык можно считать классическим рецептом приготовления шашлыка в советской кулинарии. шашлык готовится из баранины и маринуется в растворе уксуса и с добавлением лука.

16-04-2013 Просмотров: 1666 Вика

Шашлык кавказский

С говядиной

Рулетики из говядины с грибами

(литовская кухня)  Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень ор...

18-11-2015 Просмотров: 1760 Вика

Рулетики из говядины с грибами