логотип приятного аппетита



Клубничный торт

4.2 из 5 всего 5 голосов

Клубничный торт – это мое любимое лакомство в клубничный период. Его можно было бы назвать пирог с клубникой, но пироги делаются закрытыми, а этот торт открыт, как песня. В нем сохраняются все полезные клубничные витамины, так как сама клубника не поддается долгой и высокой термической обработке. А делается такой тортик элементарно, самое трудное, это приготовить корж для основы.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8,
Время приготовления – 40 мин (+3 часа застывания).

Ингредиенты:
Для теста:

  • Миндаль - 1 стакан,
  • Крошки бисквитные (можно купить маленький бисквит и раскрошить) - 0,5 стакана,
  • Сахар - 60 гр.,
  • Сливочное масло - 6 ст. л.

Для начинки:

  • Клубника - 600 гр.,
  • Сахар - 1 стакан,
  • Крахмал - 0,25 стакана,
  • Лимонный сок - 2 ст. л.,
  • Апельсиновая цедра (тертая) - 2 ч. л.,
  • Мята (для украшения) - 1 веточка.

Готовим торт с клубникой так:

  1. Для начала подготовим миндаль, для этого кипятим воду (1 литр) и всыпаем в нее орехи на 2 минуты, затем воду сливаем, а миндаль откидываем на дуршлаг и даем стечь. После этой процедуры кожица из миндаля будет сниматься легко, достаточно зажать орешек между большим и указательным пальцем и надавить.
  2. Очищенные ядра промываем на дуршлаге под струей проточной воды, а затем просушиваем на сухой, раскаленной сковороде, все время помешивая, чтобы орешки подрумянились и хорошо просушились, примерно, 5 минут.
  3. В чашку блендера помещаем орехи и измельчаем, затем туда же добавляем сливочное масло, бисквитные крошки с сахаром и взбиваем до однородности.
  4. Ставим духовку на разогрев до 220 градусов С.
  5. Форму для выпечки (круглую с невысокими бортиками) смазываем сливочным маслом.
  6. Выкладываем в форму взбитую массу из блендера и равномерно распространяем по форме так, чтобы бортики формы были полностью закрыты тестом. миндаль с маслом в блендере
  7. Ставим форму в духовку и готовим 12 мин. Затем форму достаем, даем остыть и вынимаем основу для нашего клубничного торта из формы.
  8. Теперь подготовим начинку, для этого тщательно промываем и перебираем клубнику.

    Промыть нужно очень тщательно и можно даже со щеткой, так как клубника очень часто лежит на земле и будет неприятно, когда на зубах, после очередного откушенного кусочка, будет хрустеть песок.

  9. Сортируем крупную клубнику и мелкую. Делим всю клубнику примерно на 2 части, 1 часть – крупная клубника, 2 часть – мелкая. Мелкую клубнику выкладываем в блендер и измельчаем до пюреобразного состояния вместе с лимонным соком, цедрой, сахаром и крахмалом.
  10. Клубничное пюре выкладываем в сотейник, на огне тише среднего доводим до кипения и сразу же снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры. 
  11. Крупную клубнику режем на толстые слайсы или четверинки, а самую крупную - пополам. клубника с сахаром на корже
  12. В испеченный корж заливаем 2/3 всего клубничного пюре из блендера, сверху выкладываем клубничные четвертинки, а в центр самые крупные ягоды, и заливаем оставшимся пюре. Украшаем сверху веточкой мяты.
  13. Клубничный торт готов, но подавать на стол его можно только после того, как начинка застынет, для этого торт нужно поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Совет.

Чтобы торт не пропитался запахами холодильника, его нужно поставить в специальный герметичный контейнер или хотя бы в чистый полиэтиленовый пакет.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Мусс из манки Панакота в домашних условиях »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 03.02.2015 16:10
Клубника - любимая ягода! Такой торт интересный - вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.02.2015 11:17
Быстрее бы лето!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 03.02.2015 16:21
Много клубники - очень хорошо! И вкусноооооооооо ооо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.02.2015 11:18
Клубника даже очень еще и настроение повышает.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Горячий шоколад с чили

Горячий шоколад с чили - это пряный, густой, согревающий напиток, а приготовить его можно как для взрослых, так и на детский праздник, но только алкоголь детям не добавляйте. Порций - 1, Время приготовления - 10 минут. ...

29-10-2015 Просмотров: 2637 Виктория

Горячий шоколад с чили

Горячие десерты

Карамельно-яблочный пирог

(французская кухня) Карамельно-яблочный пирог – по сути, это яблоки, запеченные в слоеном тесте с карамелью. Это прекрасный десерт, который обожают дети, а готовится такое лакомство элементарно, самое трудное – это почистить яблоки. Это блюдо еще известно как «тарт татен». Конечно, можно почистить ...

30-11-2015 Просмотров: 2751 Александр

Карамельно-яблочный пирог

Горячие десерты

Новогодний рис с драгоценностями

Часто ли Вам приходилось встречать Новый год без оливье. Вот теперь представьте себе китайцев, которые встречают Новый год в России, Украине или Беларуси и не видят на столе "бабаофань". Ведь этот десерт у жителей поднебесной ассоциируется с Новым годом так же, как у нас «Оливье». Оригинальное назва...

24-03-2013 Просмотров: 2101 Вика

Новогодний рис с драгоценностя…

Холодные десерты

Домашний творог

  Домашний творог получается нежным, даже грудничкам давать можно.

25-04-2013 Просмотров: 2265 Виктория

Домашний творог

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 3614 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Горячие десерты

Рецепт цимеса

Рецепт цимеса – это рецепт сладкого овощного блюда, фактически это рагу еврейской национальной кухни. Цимес бавает разного вида в зависимости от продуктов, которые входят в состав блюда, но готовят в основном 3 разновидности: морковный, нутовый и фасолевый. Мы сегодня приготовим морковный цимес. ...

06-03-2015 Просмотров: 3461 Вика

Рецепт цимеса