логотип приятного аппетита



Клубничный торт

4.2 из 5 всего 5 голосов

Клубничный торт – это мое любимое лакомство в клубничный период. Его можно было бы назвать пирог с клубникой, но пироги делаются закрытыми, а этот торт открыт, как песня. В нем сохраняются все полезные клубничные витамины, так как сама клубника не поддается долгой и высокой термической обработке. А делается такой тортик элементарно, самое трудное, это приготовить корж для основы.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8,
Время приготовления – 40 мин (+3 часа застывания).

Ингредиенты:
Для теста:

  • Миндаль - 1 стакан,
  • Крошки бисквитные (можно купить маленький бисквит и раскрошить) - 0,5 стакана,
  • Сахар - 60 гр.,
  • Сливочное масло - 6 ст. л.

Для начинки:

  • Клубника - 600 гр.,
  • Сахар - 1 стакан,
  • Крахмал - 0,25 стакана,
  • Лимонный сок - 2 ст. л.,
  • Апельсиновая цедра (тертая) - 2 ч. л.,
  • Мята (для украшения) - 1 веточка.

Готовим торт с клубникой так:

  1. Для начала подготовим миндаль, для этого кипятим воду (1 литр) и всыпаем в нее орехи на 2 минуты, затем воду сливаем, а миндаль откидываем на дуршлаг и даем стечь. После этой процедуры кожица из миндаля будет сниматься легко, достаточно зажать орешек между большим и указательным пальцем и надавить.
  2. Очищенные ядра промываем на дуршлаге под струей проточной воды, а затем просушиваем на сухой, раскаленной сковороде, все время помешивая, чтобы орешки подрумянились и хорошо просушились, примерно, 5 минут.
  3. В чашку блендера помещаем орехи и измельчаем, затем туда же добавляем сливочное масло, бисквитные крошки с сахаром и взбиваем до однородности.
  4. Ставим духовку на разогрев до 220 градусов С.
  5. Форму для выпечки (круглую с невысокими бортиками) смазываем сливочным маслом.
  6. Выкладываем в форму взбитую массу из блендера и равномерно распространяем по форме так, чтобы бортики формы были полностью закрыты тестом. миндаль с маслом в блендере
  7. Ставим форму в духовку и готовим 12 мин. Затем форму достаем, даем остыть и вынимаем основу для нашего клубничного торта из формы.
  8. Теперь подготовим начинку, для этого тщательно промываем и перебираем клубнику.

    Промыть нужно очень тщательно и можно даже со щеткой, так как клубника очень часто лежит на земле и будет неприятно, когда на зубах, после очередного откушенного кусочка, будет хрустеть песок.

  9. Сортируем крупную клубнику и мелкую. Делим всю клубнику примерно на 2 части, 1 часть – крупная клубника, 2 часть – мелкая. Мелкую клубнику выкладываем в блендер и измельчаем до пюреобразного состояния вместе с лимонным соком, цедрой, сахаром и крахмалом.
  10. Клубничное пюре выкладываем в сотейник, на огне тише среднего доводим до кипения и сразу же снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры. 
  11. Крупную клубнику режем на толстые слайсы или четверинки, а самую крупную - пополам. клубника с сахаром на корже
  12. В испеченный корж заливаем 2/3 всего клубничного пюре из блендера, сверху выкладываем клубничные четвертинки, а в центр самые крупные ягоды, и заливаем оставшимся пюре. Украшаем сверху веточкой мяты.
  13. Клубничный торт готов, но подавать на стол его можно только после того, как начинка застынет, для этого торт нужно поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Совет.

Чтобы торт не пропитался запахами холодильника, его нужно поставить в специальный герметичный контейнер или хотя бы в чистый полиэтиленовый пакет.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Мусс из манки Панакота в домашних условиях »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 03.02.2015 16:10
Клубника - любимая ягода! Такой торт интересный - вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.02.2015 11:17
Быстрее бы лето!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 03.02.2015 16:21
Много клубники - очень хорошо! И вкусноооооооооо ооо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.02.2015 11:18
Клубника даже очень еще и настроение повышает.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 6756 Вика

Маковый блинный торт

Холодные десерты

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка – это зимний десерт. Полезный, вкусный, сладкий и нежный. На второй день эта запеканочка еще вкуснее.

07-04-2013 Просмотров: 3191 Виктория

Творожно-тыквенная запеканка

Горячие десерты

Карамелизированные бананы

Карамелизированные бананы - эти бананы являются традиционным блюдом для Африки или Латинской Америки, а вот у нас их готовят редко, а жаль, Ведь такое экстравагантное блюдо можно подавать как десерт или закуску и уместно оно будет как на детском празднике. Так и на взрослой вечеринке. А если к банан...

17-03-2015 Просмотров: 3469 Виктория

Карамелизированные бананы

Горячие десерты

Яблоки печеные в духовке

(французская кухня)  Яблоки печеные в духовке – очень просто и одновременно очень вкусное блюдо. Нет ничего проще, чем поставить яблоки, присыпанные сахаром, в духовку и запечь их, но если приложить немного старания и знать тонкости, то можно приготовить десерт, который не стыдно подать на самое от...

11-09-2015 Просмотров: 1500 Александр

Яблоки печеные в духовке

Холодные десерты

Чернослив с грецким орехом

Чернослив с грецким орехом – прекрасный десерт, который очень просто делается, стоит копейки, а на вкус восхитителен. Орехи с черносливом и сметаной – это беспроигрышное сочетание, которое можно подать на любой стол и наслаждаться в любое время года и в любой компании.

28-05-2015 Просмотров: 2393 Вика

Чернослив с грецким орехом

Холодные десерты

Свежие фрукты с ванильным соусом

Свежие фрукты с ванильным соусом - все очень просто, весь секрет в соусе, именно он придает неповторимый вкус  этому блюду!

19-02-2013 Просмотров: 2428 Виктория

Свежие фрукты с ванильным соус…