Мусс из манки

Ингредиенты:

• Манка (крупа) – ? стакана
• Сахар – 3 ст.л.,
• Клюква (вишня, клубника, черника и т.п.) – 3 ст.л.,
• Яйца – 2 шт.,

Готовим мусс так:

1. Для начала подготовим наполнитель, если это клюква, то ее хорошенько промываем ее в теплой воде, удаляем все веточки и листочки, откидываем на дуршлаг, даем стечь, обсушиваем на полотенце, а затем протираем через металлическое сито.

   Образовавший свободный сок не сливаем, пусть он остается в ягодном пюре, прошедшем через сито.

2. То что осталось в сите заливаем 500 мл холодной воды, ставим на огонь и даем закипеть.
3. Затем огонь уменьшаем, всыпаем сахар, перемешиваем и продолжаем варить около 5 минут.
4. Получившийся сироп снова процеживаем через мелкое сито или марлю в чистую кастрюльку, ставим на тихий огонь, всыпаем манную крупу и, при постоянном помешивании, варим манную кашу до готовности (около 5-ти минут).
5. Отделяем яичные белки от желтков, как это лучше всего сделать, можно посмотреть под рецептом в видеоприложении.
6. Желтки нам в этом рецепте не нужны, а вот белки взбиваем в густую пену.
7. В готовую манную кашу вливаем пюре с соком, которое было протерто на сите, и взбиваем эту смесь миксером до воздушного состояния. 
8. Затем во взбитую кашу с клюквой вводим взбитые белки, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой (сверху вниз, чтобы не упали белки) и раскладываем мусс по формочкам, которые ставим в холодильник на 60 – 80 минут.

   Прежде чем поставить формочки с муссом в холодильник, накройте их пищевой пленкой, чтобы мусс не пропитался запахами холодильника.

9. Вот и весь рецепт мусса из манки. На сайте есть еще много рецептов приготовления муссов, но похожий рецепт фруктового мусса из манки лежит здесь.

Приятного аппетита!