логотип приятного аппетита



Как приготовить вкусные котлеты

4.7 из 5 всего 11 голосов

Как приготовить вкусные котлеты – это отличный вопрос для молодой хозяюшки, которая хочет создать уют в своем доме. Конечно, для уюта потребуется еще очень много составных. Но, если Вы вкусно накормите своего любимого, он достанет Вам звезду с неба.

Сохранить в кулинарную книгу

Итак, идем на кухню создавать маленький, но крепкий кирпичик, Вашей длиной и счастливой жизни. Котлеты – это очень популярное и несложное в приготовлении блюдо, которое готовиться из фарша. Углубляясь в историю, котлетой раньше считался кусок мяса на кости. В наше же время котлеты готовят из мясного и рыбного фарша, овощей, фруктов и даже круп. Сейчас мы рассмотрим классический рецепт мясных котлет. Котлеты готовятся из говяжьего фарша или смеси говяжьего и свиного в равных частях. Лучше всего, чтобы фарш был домашний. Для сочности добавляем лук. Булочка, замоченная в молоке, придаст котлетам мягкость и пышность. Свежая булочка не подойдет, так как фарш будет слишком вязким. И самое главное – это хорошо «отбить» фарш. В такой фарш можно даже яйцо не добавлять. Фарш станет однородным и котлетки не распадутся при жарке. Как «отбивать» фарш? Лучше всего разделить его на несколько частей. Теперь берем один кусочек фарша, формируем из него комочек и хорошо ударяем им об стол. Не перестарайтесь, а то придется собирать фарш по всей кухне. И так делаем раз 20-30. Отбиваем до тех пор, пока фарш не будет растекаться по столу, как лепешка. Ну, и при жарке есть свои нюансы. Жарим котлеты на хорошо разогретом масле и тогда они покроются корочкой, и сок останется внутри.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 гр.,
  • Свинина – 300 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Батон – 3 кусочка (или булочка),
  • Молоко или вода – 50 мл,
  • Мука или панировочные сухари для панировки,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. У батона отрезаем корочки и замачиваем мякиш в молоке или воде на 5 минут. Чистим лук и трем его на терке или прокручиваем вместе с мясом на мясорубке.
  2. Говядину и свинину хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем. Затем режем кусочками и перекручиваем 2-3 раза. Затем батон отжимаем и также прокручиваем на мясорубке.
  3. Соединяем в миске мясной фарш, лук, батон, яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем. При желании можно добавить давленый чеснок (1-2 зубочка) и рубленую зелень укропа и петрушки.
  4. Затем «отбиваем» фарш (см. фото) и формируем из него котлеты. Форма и размер котлет может быть любой. 
  5. Панируем котлеты в муке и жарим на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарим с одной стороны до румяной корочки. Переворачиваем котлеты на другую сторону, убавляем немного огонь и жарим до готовности. Чтобы котлеты были готовы наверняка, их нужно потушить. Для этого наливаем немного воды (50 мл) в сковородку, накрываем ее крышкой и тушим так котлеты минут 5.
  6. Подаем котлеты в горячем виде с картофельным пюре или отварной вермишелью. Гарнир подойдет любой, даже просто кусок хлеба с кетчупом. Теперь Вы знаете как приготовить вкусные котлеты и сможете удивить и порадовать своих домочадцев.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты в духовке Свинина в пиве »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Бифштекс в шпике

Бифштекс в шпике - это не что иное, как  мясо обернутое салом или беконом и зажаренное на сковороде или гриле. Получается очень сочно и вкусно, особенно в случае с постной говядиной. Количество - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 2893 Вика

Бифштекс в шпике

Со свининой

Свинина с яблоками, запеченная в духовке

   Какая невероятно вкусная получилась эта свинина с яблоками. Слова восторга не стихали до тех пор, пока не опустели тарелки. Для тех, кто не ел такое мясо, предлагаю безотлагательно приготовить его в самое ближайшее время. Получите неземное наслаждение!!! ...

09-02-2013 Просмотров: 12943 Вика

Свинина с яблоками, запеченная…

С курицей

Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке – это находка для любой хозяйки. Если у Вас вот-вот гости на пороге, то куриные ножки можно сразу, обмазав маринадом отправить в духовку. Но лучше заранее, промариновать курицу, тогда она будет более мягкой и сочной. Время приготовления – 1 час + время для маринования.Порций...

08-04-2013 Просмотров: 6491 Виктория

Куриные ножки в духовке

С бараниной

Турецкий плов

(турецкая кухня)На сайте достаточно много рецептов плова, которые могут удовлетворить чаяния самого «гурманистого» едока, однако турецкий плов выдается из всех тем, что при его приготовлении должна сохраняться четко технология и пропорции, и тогда на выходе Вы получаете блюдо, которое можно подавать...

16-04-2013 Просмотров: 4491 Вика

Турецкий плов

С курицей

Шашлык из куриных ножек

Как известно, шашлык - это что-то нанизанное на шампур. Но куриные ножки лучше и проще приготовить на решетке. Вот у нас и получился шашлык на решетке. Что касается маринада, то по этому рецепту можно замариновать любую часть курицы. Но, именно куриные ножки из-за их строения очень удобно кушать на ...

07-08-2014 Просмотров: 9638 Виктория

Шашлык из куриных ножек

Со свининой

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом – очень вкусное блюдо ресторанного уровня. Если сделать все по рецепту, то невозможно дождаться, пока блюдо хотя бы немного остынет, чтобы его можно было попробовать. Это блюдо многие называют еще пастуший пирог, но в отличии от последнего мы будем использовать не фарш...

16-07-2014 Просмотров: 4776 Виктория

Картофельная запеканка с мясом