- Автор Виктория
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 5079 раз
Фаршированный перец со шляпками
5.0 из
5
всего
1 голос
Фаршированный перец со шляпками - это национальное молдавское блюдо. Перец можно фаршировать овощами, фруктами, крупами и ягодами. Но в нашей стране привычно это делать мясом и рисом. Для красивого оформления блюда желательно использовать разноцветный перец. У меня в этот раз был одноцветный, зато мясистый – ему гордое имя «ратунда».
Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Перец – 6-8 шт.,
- Фарш (свиной) – 400 гр.,
- Рис – 3-4 ст. ложки,
- Лук – 1 шт.,
- Укроп, петрушка – пучок или по вкусу,
- Соль, перец, подсолнечное масло.
Для соуса:
- Лук – 1 шт.,
- Чеснок – 3 зубка,
- Томатный сок – 1 стакан или 3 ст. ложки томатной пасты,
- Сметана - 200 мл (по желанию),
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Это займет примерно 7-10 минут.
- Затем воду слить, а рис остудить.
- В миске соединить фарш, рис, лук (порезать кубиками), и зелень (нашинковать). Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Перец помыть, отрезать верхушку с плодоножкой.
Так называемые «шляпки» сохранить, чтобы потом положить их сверху на перец для красоты.
- Удалить сердцевину из перцев и наполнить начинкой.
-
-
Для соуса:
- нужно лук порезать кубиками, чеснок – порубить и обжарить их на подсолнечном масле пару минут. Затем влить томатный сок, сметану и потушить под крышкой еще 5 минут.
-
-
- Начиненные перцы нужно поставить в кастрюлю, залить их до половины высоты перцев горячим бульоном или водой и добавить соус.
Не забудьте накрыть «шляпками» наши перчинки!
- Довести блюдо до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 40-45 минут.
- Фаршированный перец со шляпками при подаче полить сметаной и украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
