Февраль 28
Автор Виктория
Опубликовано в Со свининой
Прочитано 6457 раз

Фаршированный перец со шляпками

5.0 из 5 всего 1 голос

Фаршированный перец со шляпками - это национальное молдавское блюдо. Перец можно фаршировать овощами, фруктами, крупами и ягодами. Но в нашей стране привычно это делать мясом и рисом. Для красивого оформления блюда желательно использовать разноцветный перец. У меня в этот раз был одноцветный, зато мясистый – ему гордое имя «ратунда».

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

Перец – 6-8 шт.,
Фарш (свиной) – 400 гр.,
Рис – 3-4 ст. ложки,
Лук – 1 шт.,
Укроп, петрушка – пучок или по вкусу,
Соль, перец, подсолнечное масло.

Для соуса:

Лук – 1 шт.,
Чеснок – 3 зубка,
Томатный сок – 1 стакан или 3 ст. ложки томатной пасты,
Сметана - 200 мл (по желанию),
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Это займет примерно 7-10 минут.
Затем воду слить, а рис остудить.
В миске соединить фарш, рис, лук (порезать кубиками), и зелень (нашинковать). Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Перец помыть, отрезать верхушку с плодоножкой.
Так называемые «шляпки» сохранить, чтобы потом положить их сверху на перец для красоты.
Удалить сердцевину из перцев и наполнить начинкой.
1. - Для соуса:
  - нужно лук порезать кубиками, чеснок – порубить и обжарить их на подсолнечном масле пару минут. Затем влить томатный сок, сметану и потушить под крышкой еще 5 минут.
Начиненные перцы нужно поставить в кастрюлю, залить их до половины высоты перцев горячим бульоном или водой и добавить соус.
Не забудьте накрыть «шляпками» наши перчинки!
Довести блюдо до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 40-45 минут.
Фаршированный перец со шляпками при подаче полить сметаной и украсить веточками петрушки.