Фаршированный перец с мясом и рисом

рекомендую покупать сочный и мясистый перец (см. галерею).

Время приготовления – 1 час.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 8 шт.,
• Фарш (свинина+говядина) – 400 гр.,
• Лук – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Рис отварной – 150 гр.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Томатная паста – 3 ст. ложки,
• Соль, перец, лавровый лист, зелень,
• Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Перец помыть, отрезать верхушки и удалить семена. Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке. На подсолнечном масле чуть пассеровать лук, добавить морковь и тоже - чуть подрумянить.
2. Теперь добавить фарш, сырое яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и подержать на небольшом огне 5-8 минут. В конце добавить отварной рис и по необходимости досолить.
3. Начинить перец приготовленной начинкой.
4. На дно кастрюльки поставить нафаршированный перец и залить горячей водой, чтобы она едва покрыла его. Когда вода закипит, нужно добавить томатную пасту, лавровый лист и перец горошком (6-8 шт.).
5. Затем убавить огонь и тушить под крышкой 35-40 минут.
6. При подаче фаршированный перец с мясом и рисом полить сметаной и украсить зеленью.

Приятного аппетита!