логотип приятного аппетита



Курица на решетке

4.7 из 5 всего 7 голосов

Курица на решетке – весь секрет приготовления этого блюда в маринаде. Если сделать все правильно, то получается сочная и ароматная курочка с волшебными обертонами специй и дымком от костра, ну, что может быть вкуснее.

Порций – 6,
Время приготовления – 40 минут (+ 4 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Курица (или окорочка) – 2 - 2,5 кг,
  • Кориандр (свежий крупномолотый) – 1 ст.л.,
  • Семена горчицы (молотые) – 1 ст.л.,
  • Красный острый перец (молотый) – 2 ч.л.,
  • Специи для курицы (куркума, черный молотый перец, имбирь, паприка и т.д.) – 1 ст.л.,
  • Специи для мяса или шашлыка (хмели-сунели, паприка, томатный порошок, мускат и т.д ) – 2 ст.л.,
  • Соевый соус – 6 ст.л.,
  • Мед - 2 ст.л.,
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Семена кориандра и семена горчицы мелем в ступке или на кофемолке. 

    Желательно использовать именно семена, так как уже расфасованный кориандр или горчица теряют 50% своего аромата во время изготовления на предприятии выпускающем приправы, и когда Вы сделаете так, как я советую, то поймете о чем я говорю. :)

    Нужно помолоть семена так, чтобы была крупная фракция.

    специи на тарелке
  2. Соединяем в небольшой мисочке все сыпучие ингредиенты, добавляем мед, соевый соус и перемешиваем. специи с соевым соусом и медом
  3. Добавляем в получившийся маринад соль, ее нужно добавить немного, так как соевый соус соленый. соль для маринада
  4. Курицу разделываем на порционные кусочки, которые мы будем в последствии выкладывать на решетку.
  5. Наносим получившийся маринад на курицу. маринад на курице
  6. Наносим маринад, как бы втирая его в каждый кусочек и массируя мясовтираем маринад в курицу
  7. Складываем курицу в маринаде в инертную тару, т.е. в тару без открытых участков металла, - подойдет эмалированная, пластиковая или керамическая посуда.

    Если Вы собираетесь ехать на природу, как я, то самая лучшая тара для мариновки – это полиэтиленовый пакет.

    маринованная курица в пакете
  8. Ставим замаринованную курицу в прохладное место, например, холодильник, на 4 часа.

    Курица, которая будет мариноваться ночь (8 часов) получается вкуснее.

  9. На подготовленные угли ставим решетку для жарки, а сверху раскладываем замаринованные куски курицы.

    Если угли «слабенькие», то курицу можно накрыть крышкой, тогда она с большей вероятностью приготовится изнутри.

  10. Жарим курицу около 10 – 15 минут, в зависимости от силы углей, а также расстояние от них до сетки и величины кусков курицы. 

    Желательно за все время жарки куски перевернуть всего один раз, это будет гарантией того, что мясо останется сочным и с хрустящей аппетитной корочкой.

    жареная курица на решетке
  11. Курица на решетке готова, подайте к ней лаваш, свежие овощи, печеный картофель, зелень, маринованный лук, а также красный соус, например: ткемали, аджику или любой кетчуп.

Совет.

Поскольку кожа курицы имеет довольно много жира, то он со временем начнет капать на угли и те будут возгораться, этого допускать нельзя, поэтому держите под рукой брызгалку с водой, чтобы вовремя гасить открытое пламя под решеткой.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Блины с курицей и рисом

Блины с курицей и рисом - эти блины настолько вкусные, что их можно есть холодными, даже не поджаривая. Ребенок ел с улыбкой на лице и добавку попросил. Время приготовления – 1 час.Количество – 12 штук.

06-02-2013 Просмотров: 10172 Виктория

Блины с курицей и рисом

С говядиной

Бифштекс в шпике

Бифштекс в шпике - это не что иное, как  мясо обернутое салом или беконом и зажаренное на сковороде или гриле. Получается очень сочно и вкусно, особенно в случае с постной говядиной. Количество - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 3593 Вика

Бифштекс в шпике

С говядиной

Рулетики из говядины с маринованным перцем

Рулетики из говядины с маринованным перцем - интересный и вкусный рецепт мясных рулетиков фаршированных сыром, маринованным перчиком, а также пассерованным луком. Получается вкусно и оригинально, советую приготовить тем, кто любит кулинарное разнообразие, будет вкусно :).

11-04-2013 Просмотров: 2401 Вика

Рулетики из говядины с маринов…

С курицей

Крылышки с имбирем

(китайская кухня) Крылышки с имбирем - это, наверное, самый распространенный рецепт приготовления крылышек в китайской кухне, которым китайцы еще раз подтверждают величину своих кулинарных достижений. порций - 3, время приготовления - 1 час (и 4 часа маринования). ...

28-02-2013 Просмотров: 6817 Вика

Крылышки с имбирем

С курицей

Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке – это находка для любой хозяйки. Если у Вас вот-вот гости на пороге, то куриные ножки можно сразу, обмазав маринадом отправить в духовку. Но лучше заранее, промариновать курицу, тогда она будет более мягкой и сочной. Время приготовления – 1 час + время для маринования.Порций...

08-04-2013 Просмотров: 6838 Виктория

Куриные ножки в духовке