логотип приятного аппетита



Курица на решетке

4.7 из 5 всего 7 голосов

Курица на решетке – весь секрет приготовления этого блюда в маринаде. Если сделать все правильно, то получается сочная и ароматная курочка с волшебными обертонами специй и дымком от костра, ну, что может быть вкуснее.

Порций – 6,
Время приготовления – 40 минут (+ 4 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Курица (или окорочка) – 2 - 2,5 кг,
  • Кориандр (свежий крупномолотый) – 1 ст.л.,
  • Семена горчицы (молотые) – 1 ст.л.,
  • Красный острый перец (молотый) – 2 ч.л.,
  • Специи для курицы (куркума, черный молотый перец, имбирь, паприка и т.д.) – 1 ст.л.,
  • Специи для мяса или шашлыка (хмели-сунели, паприка, томатный порошок, мускат и т.д ) – 2 ст.л.,
  • Соевый соус – 6 ст.л.,
  • Мед - 2 ст.л.,
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Семена кориандра и семена горчицы мелем в ступке или на кофемолке. 

    Желательно использовать именно семена, так как уже расфасованный кориандр или горчица теряют 50% своего аромата во время изготовления на предприятии выпускающем приправы, и когда Вы сделаете так, как я советую, то поймете о чем я говорю. :)

    Нужно помолоть семена так, чтобы была крупная фракция.

    специи на тарелке
  2. Соединяем в небольшой мисочке все сыпучие ингредиенты, добавляем мед, соевый соус и перемешиваем. специи с соевым соусом и медом
  3. Добавляем в получившийся маринад соль, ее нужно добавить немного, так как соевый соус соленый. соль для маринада
  4. Курицу разделываем на порционные кусочки, которые мы будем в последствии выкладывать на решетку.
  5. Наносим получившийся маринад на курицу. маринад на курице
  6. Наносим маринад, как бы втирая его в каждый кусочек и массируя мясовтираем маринад в курицу
  7. Складываем курицу в маринаде в инертную тару, т.е. в тару без открытых участков металла, - подойдет эмалированная, пластиковая или керамическая посуда.

    Если Вы собираетесь ехать на природу, как я, то самая лучшая тара для мариновки – это полиэтиленовый пакет.

    маринованная курица в пакете
  8. Ставим замаринованную курицу в прохладное место, например, холодильник, на 4 часа.

    Курица, которая будет мариноваться ночь (8 часов) получается вкуснее.

  9. На подготовленные угли ставим решетку для жарки, а сверху раскладываем замаринованные куски курицы.

    Если угли «слабенькие», то курицу можно накрыть крышкой, тогда она с большей вероятностью приготовится изнутри.

  10. Жарим курицу около 10 – 15 минут, в зависимости от силы углей, а также расстояние от них до сетки и величины кусков курицы. 

    Желательно за все время жарки куски перевернуть всего один раз, это будет гарантией того, что мясо останется сочным и с хрустящей аппетитной корочкой.

    жареная курица на решетке
  11. Курица на решетке готова, подайте к ней лаваш, свежие овощи, печеный картофель, зелень, маринованный лук, а также красный соус, например: ткемали, аджику или любой кетчуп.

Совет.

Поскольку кожа курицы имеет довольно много жира, то он со временем начнет капать на угли и те будут возгораться, этого допускать нельзя, поэтому держите под рукой брызгалку с водой, чтобы вовремя гасить открытое пламя под решеткой.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 4396 Вика

Японский плов

Другое мясо

Куриная печенка с тыквой и яблоками

Куриная печенка с тыквой и яблоками - так вот где вершина кулинарного искусства! Вкусно, что за ушки не оттащишь.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

17-04-2013 Просмотров: 6576 Виктория

Куриная печенка с тыквой и ябл…

Со свининой

Оригинальные котлеты

 Оригинальные котлеты - вся фишка этих вкусных котлет в ингредиентах, которые добавляются в фарш, поскольку котлеты оригинальные, то таких добавок в других котлетах Вы не встретите. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол, если, конечно, Ваши гости нормально относятся к мускату и лимонной ц...

10-04-2013 Просмотров: 6164 Вика

Оригинальные котлеты

Гарниры из овощей

Рецепт толченки

Рецепт толченки - по своей сути, это картофельное пюре, но если сделать все по рецепту, то это блюдо из второразрядного превращается в высококлассное и сможет послужить украшением любого стола.

08-04-2013 Просмотров: 19454 Вика

Рецепт толченки

Со свининой

Свинина с тмином и овощами

 Свинина с тмином и овощами - это поистине летнее блюдо. Всегда очень жду сезона свежих помидоров и болгарского перца. Мясо с картофелем, потушенное в бульоне с большим количеством овощей, можно есть вечно. И на минуточку, еще и тмин добавляет красок. Хотя бы раз приготовьте этот соус в духовке, и В...

15-02-2013 Просмотров: 7218 Вика

Свинина с тмином и овощами

Со свининой

Свиные ребрышки в духовке

Эти свиные ребрышки в духовке способны превратить любой ужин в праздничный вечер. Приготовив ребра по этому рецепту, Вы будете долго вспоминать вкус основного блюда, при этом глотая слюнки. Обычно свиные ребрышки покрыты изрядным количеством сала. Для этого ребра замаринуем, а затем выжарим лишний ж...

20-10-2014 Просмотров: 7071 Виктория

Свиные ребрышки в духовке