логотип приятного аппетита



Курица на решетке

4.7 из 5 всего 7 голосов

Курица на решетке – весь секрет приготовления этого блюда в маринаде. Если сделать все правильно, то получается сочная и ароматная курочка с волшебными обертонами специй и дымком от костра, ну, что может быть вкуснее.

Порций – 6,
Время приготовления – 40 минут (+ 4 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Курица (или окорочка) – 2 - 2,5 кг,
  • Кориандр (свежий крупномолотый) – 1 ст.л.,
  • Семена горчицы (молотые) – 1 ст.л.,
  • Красный острый перец (молотый) – 2 ч.л.,
  • Специи для курицы (куркума, черный молотый перец, имбирь, паприка и т.д.) – 1 ст.л.,
  • Специи для мяса или шашлыка (хмели-сунели, паприка, томатный порошок, мускат и т.д ) – 2 ст.л.,
  • Соевый соус – 6 ст.л.,
  • Мед - 2 ст.л.,
  • Соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Семена кориандра и семена горчицы мелем в ступке или на кофемолке. 

    Желательно использовать именно семена, так как уже расфасованный кориандр или горчица теряют 50% своего аромата во время изготовления на предприятии выпускающем приправы, и когда Вы сделаете так, как я советую, то поймете о чем я говорю. :)

    Нужно помолоть семена так, чтобы была крупная фракция.

    специи на тарелке
  2. Соединяем в небольшой мисочке все сыпучие ингредиенты, добавляем мед, соевый соус и перемешиваем. специи с соевым соусом и медом
  3. Добавляем в получившийся маринад соль, ее нужно добавить немного, так как соевый соус соленый. соль для маринада
  4. Курицу разделываем на порционные кусочки, которые мы будем в последствии выкладывать на решетку.
  5. Наносим получившийся маринад на курицу. маринад на курице
  6. Наносим маринад, как бы втирая его в каждый кусочек и массируя мясовтираем маринад в курицу
  7. Складываем курицу в маринаде в инертную тару, т.е. в тару без открытых участков металла, - подойдет эмалированная, пластиковая или керамическая посуда.

    Если Вы собираетесь ехать на природу, как я, то самая лучшая тара для мариновки – это полиэтиленовый пакет.

    маринованная курица в пакете
  8. Ставим замаринованную курицу в прохладное место, например, холодильник, на 4 часа.

    Курица, которая будет мариноваться ночь (8 часов) получается вкуснее.

  9. На подготовленные угли ставим решетку для жарки, а сверху раскладываем замаринованные куски курицы.

    Если угли «слабенькие», то курицу можно накрыть крышкой, тогда она с большей вероятностью приготовится изнутри.

  10. Жарим курицу около 10 – 15 минут, в зависимости от силы углей, а также расстояние от них до сетки и величины кусков курицы. 

    Желательно за все время жарки куски перевернуть всего один раз, это будет гарантией того, что мясо останется сочным и с хрустящей аппетитной корочкой.

    жареная курица на решетке
  11. Курица на решетке готова, подайте к ней лаваш, свежие овощи, печеный картофель, зелень, маринованный лук, а также красный соус, например: ткемали, аджику или любой кетчуп.

Совет.

Поскольку кожа курицы имеет довольно много жира, то он со временем начнет капать на угли и те будут возгораться, этого допускать нельзя, поэтому держите под рукой брызгалку с водой, чтобы вовремя гасить открытое пламя под решеткой.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Скумбрия с оливками на гриле

Скумбрия с оливками на гриле - вкусная рыбка в средиземноморском стиле.

17-03-2013 Просмотров: 3972 Вика

Скумбрия с оливками на гриле

Со свининой

Макароны по-флотски

Трудно найти блюдо, которое сочетало бы в себе доступность продуктов, легкость в приготовлении и отличные вкусовые качества. Макароны по-флотски - это оно, то самое заветное и любимое. За ушки не оттянешь, хоть огромную кастрюлю приготовь, все равно съедим все до дна. ...

27-04-2013 Просмотров: 5799 Виктория

Макароны по-флотски

С говядиной

Мясные зразы в духовке

Поверьте, Ваши старания с приготовлением этих интересных котлет, не пройдут даром. В разрезе мясные зразы в духовке будут Вам поднимать настроение омлетной улыбкой. А запеченные, они во много раз полезней жареных, доказано наукой.

13-05-2015 Просмотров: 4193 Виктория

Мясные зразы в духовке

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты на пару

Наверное, человечество еще не придумало более полезного блюда, чем рыбные котлеты на пару. Рыба сама по себе очень важна для организма человека. Она насыщает нас легкоусвояемым белком, в ней содержатся витамины А и Д, а так же омега-3 и омега- 6, которые помогают регулировать обмен веществ. Йода, фт...

10-04-2013 Просмотров: 7578 Виктория

Рыбные котлеты на пару

Рыбные вторые блюда

Отварная семга

Отварная семга – это прекрасное, очень вкусное и полезное диетическое блюдо, которое можно подать на любой стол и даже праздник или на романтический ужин. Благодаря технологии приготовления и ингредиентам, получается неимоверная вкуснятина.

24-12-2015 Просмотров: 11880 Вика

Отварная семга