логотип приятного аппетита



Цыпленок табака на сковороде

4.7 из 5 всего 3 голосов

Цыпленок табака на сковороде это классика жанра, которую обожают все, а секрет этого блюда в его простоте и вкусе, а если еще к классическим специям добавить соевый соус, то получится вообще шедевр, но обо все по порядку.

Порций – 2,
Время приготовления –
Время подготовки – 15 мин./time>

Содержание рецепта:

  1. Разделка цыпленка.
  2. Приготовление маринада.
  3. Жарка цыпленка на сковороде.
  4. Подача на стол.

Ингредиенты:

  • Цыпленок – 800 гр.

Для маринада:

  • Хмели-сунели – 2 ч.л.,
  • Перец молотый черный, красный, душистый – по 1 ч.л.,
  • Растительное масло – 6 ст.л.,
  • Соевый соус (не обязательно) – 4 ст.л,
  • Соль – 1 ч.л.

Готовим цыпленка табака так:

  1. Для начала ципленка нужно вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

    Разделываем цыпленка – это очень просто.

  2. Выкладываем курицу на спинку и делаем глубокий продольный надрез на грудке. разрез на ципленке
  3. Затем руками раздвигаем цыпленка пополам, образуя одну сплошную плоскость. раздвигаем ципленка
  4. Переворачиваем курицу спинкой вверх и придавливаем к рабочей поверхности, чтобы цыпленок зафиксировался в таком положении.цыплленок табака в сыром виде

    Некоторые срезает грудную кость, некоторые нет, есть еще вариант – удалить все косточки из курицы, кроме голени и крылышек, но это на любителя.

    Готовим маринад.

  5. В отдельной посуде соединяем все ингредиенты маринада и перемешиваем.маринад для цыпленка табака

    Если вы решитесь добавить соевый соус в маринад, то соли можно взять меньше, так как соус соленый. В такой маринад можно также добавить чайную ложку меда – это будет очень вкусно.

  6. Покрываем маринадом внутреннюю часть курицы. курица под маринадом
  7. А затем внешнюю. цыпленок под маринадом
  8. Оборачиваем цыпленка полиэтиленовым пакетом или выкладываем в просторную миску, которую можно накрыть крышкой. цыпленок в пакете
  9. Ставим цыпленка мариноваться в прохладное место, например, холодильник, на 6 – 8 часов.

    Если времени нет, то можно сразу приступить к приготовлению.

    Жарим цыпленка табака так:

  10. На сковородку добавляем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем цыпленка кожей вверх. сырой цыпленок табака на сковороде

    В начале жарки нужно обязательно соблюсти этот момент, так как если курицу сразу положить кожей вниз, то она с большой вероятностью приклеится к сковородке и ваш цыпленок в итоге окажется без хрустящей корочки.

  11. Делаем средний уровень огня на плите, накрываем сковородку крышкой и придавливаем гнетом.гнет для цыпленка табака

    Я применила в качестве гнета булыжник, который я использую для засолки капусты, но можно запросто использовать 3-х литровый бутыль с водой, а если ручка крышки этого не позволяет сделать, то можно взять 2 банки по 1 литру и расположить их симметрично.

  12. Через 12 минут жарки снимаем крышку, переворачиваем цыпленка, снова накрываем крышкой и ставим гнет.цыпленок табака жареный с одной стороны
  13. Продолжаем жарить еще 12 минут. пресс для жарки ципленка
  14. Цыпленок табака на сковороде готов. жареный цыпленок табака
  15. Подача цыпленка на стол:

  16. Подайте его на широком блюде, сервированным грилованными или запеченными овощами и зеленью. цыпленок табака с овощами на блюде
  17. На столе также должен быть красный соус, рецепты их можно найти здесь, лаваш и, если вы не противник алкоголя, то красное сухое вино для настроения и лучшего переваривания мяса, так как вам предстоит съесть половину курицы :).

    Совет

    Будет намного вкуснее, если все специи, в виде зерен, подсушить на сухой сковородке, а затем перемолоть на мельнице, и только потом на их основе приготовить маринад.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Баранина в йогурте

(индийская кухня) Баранина в йогурте – ароматное и пикантное мясо с молочно-виноградными обертонами, благодаря соусу из специй с йогуртом, а также винограду. Это блюдо из национальной индийской кухни понравится всем ценителям Восточной кухни.

06-04-2015 Просмотров: 4722 Вика

Баранина в йогурте

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из лука-порея по-французски

Котлеты из лука-порея по-французски - прекрасный вариант вкусных луковых котлет с большим количеством ингредиентов. Это чисто вегетарианский вариант блюда, поэтому такие котлеты можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с пастой, рисом, кашей или отварной сосиской, тут уж дело вкуса. ...

05-11-2015 Просмотров: 5902 Вика

Котлеты из лука-порея по-франц…

С курицей

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки "Курочка ряба" готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 8277 Виктория

Котлеты «Курочка Ряба»

С бараниной

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

19-04-2013 Просмотров: 3863 Вика

Шиш-кебаб

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 3700 Виктория

Грибы тушеные в сметане

С курицей

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Овощное рагу с курицей в мультиварке – море витамин и здоровья, это краткая характеристика блюда, а еще оно очень вкусное, полезное, сочное, ароматное и быстрое. Даже не знаю второго такого блюда, которое можно охарактеризовать также.

01-08-2017 Просмотров: 3897 Вика

Овощное рагу с курицей в мульт…

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с копченой колбасой

Фасоль с копченой колбасой можно назвать салатом, а можно вторым блюдом или закуской, но не смотря на то, как Вы его назовете, это блюдо все равно будет оставаться очень вкусным как в холодном, так и в горячем состоянии, а подать его можно как на завтрак, так и на обед или ужин. Такую красную фасоль...

04-03-2015 Просмотров: 6688 Вика

Фасоль с копченой колбасой