логотип приятного аппетита



Цыпленок табака на сковороде

4.7 из 5 всего 3 голосов

Цыпленок табака на сковороде это классика жанра, которую обожают все, а секрет этого блюда в его простоте и вкусе, а если еще к классическим специям добавить соевый соус, то получится вообще шедевр, но обо все по порядку.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления –
Время подготовки – 15 мин./time>

Содержание рецепта:

  1. Разделка цыпленка.
  2. Приготовление маринада.
  3. Жарка цыпленка на сковороде.
  4. Подача на стол.

Ингредиенты:

  • Цыпленок – 800 гр.

Для маринада:

  • Хмели-сунели – 2 ч.л.,
  • Перец молотый черный, красный, душистый – по 1 ч.л.,
  • Растительное масло – 6 ст.л.,
  • Соевый соус (не обязательно) – 4 ст.л,
  • Соль – 1 ч.л.

Готовим цыпленка табака так:

  1. Для начала ципленка нужно вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

    Разделываем цыпленка – это очень просто.

  2. Выкладываем курицу на спинку и делаем глубокий продольный надрез на грудке. разрез на ципленке
  3. Затем руками раздвигаем цыпленка пополам, образуя одну сплошную плоскость. раздвигаем ципленка
  4. Переворачиваем курицу спинкой вверх и придавливаем к рабочей поверхности, чтобы цыпленок зафиксировался в таком положении.цыплленок табака в сыром виде

    Некоторые срезает грудную кость, некоторые нет, есть еще вариант – удалить все косточки из курицы, кроме голени и крылышек, но это на любителя.

    Готовим маринад.

  5. В отдельной посуде соединяем все ингредиенты маринада и перемешиваем.маринад для цыпленка табака

    Если вы решитесь добавить соевый соус в маринад, то соли можно взять меньше, так как соус соленый. В такой маринад можно также добавить чайную ложку меда – это будет очень вкусно.

  6. Покрываем маринадом внутреннюю часть курицы. курица под маринадом
  7. А затем внешнюю. цыпленок под маринадом
  8. Оборачиваем цыпленка полиэтиленовым пакетом или выкладываем в просторную миску, которую можно накрыть крышкой. цыпленок в пакете
  9. Ставим цыпленка мариноваться в прохладное место, например, холодильник, на 6 – 8 часов.

    Если времени нет, то можно сразу приступить к приготовлению.

    Жарим цыпленка табака так:

  10. На сковородку добавляем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем цыпленка кожей вверх. сырой цыпленок табака на сковороде

    В начале жарки нужно обязательно соблюсти этот момент, так как если курицу сразу положить кожей вниз, то она с большой вероятностью приклеится к сковородке и ваш цыпленок в итоге окажется без хрустящей корочки.

  11. Делаем средний уровень огня на плите, накрываем сковородку крышкой и придавливаем гнетом.гнет для цыпленка табака

    Я применила в качестве гнета булыжник, который я использую для засолки капусты, но можно запросто использовать 3-х литровый бутыль с водой, а если ручка крышки этого не позволяет сделать, то можно взять 2 банки по 1 литру и расположить их симметрично.

  12. Через 12 минут жарки снимаем крышку, переворачиваем цыпленка, снова накрываем крышкой и ставим гнет.цыпленок табака жареный с одной стороны
  13. Продолжаем жарить еще 12 минут. пресс для жарки ципленка
  14. Цыпленок табака на сковороде готов. жареный цыпленок табака
  15. Подача цыпленка на стол:

  16. Подайте его на широком блюде, сервированным грилованными или запеченными овощами и зеленью. цыпленок табака с овощами на блюде
  17. На столе также должен быть красный соус, рецепты их можно найти здесь, лаваш и, если вы не противник алкоголя, то красное сухое вино для настроения и лучшего переваривания мяса, так как вам предстоит съесть половину курицы :).

    Совет

    Будет намного вкуснее, если все специи, в виде зерен, подсушить на сухой сковородке, а затем перемолоть на мельнице, и только потом на их основе приготовить маринад.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Жареный картофель из отварного

Когда на рынке появляется первый молодой картофель, хозяйки продают и некондиционный, совсем маленький. Но из этих карапышей можно приготовить такую вкуснятину, пальчики оближешь. А подать такой жареный картофель из отварного можно на любой стол. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

21-02-2013 Просмотров: 12163 Виктория

Жареный картофель из отварного

С курицей

Куриные крылышки с медом и соевым соусом

(китайская кухня) Куриные крылышки с медом и соевым соусом - это блюдо китайской национальной кухни, но оно так гармонично вписывается на российские столы, что отличить от запеченной курицы в духовке можно лишь по малому количеству филейного мяса, а в целом-то, невозможно остановится - хрустящая ко...

30-03-2013 Просмотров: 28020 Александр

Куриные крылышки с медом и сое…

С говядиной

Бифштекс говяжий рубленый

Бифштекс говяжий рубленый - если правильно приготовить и подать это блюдо, то у Вас получится не просто котлета, а мясное удовольствие, которое непременно поднимет Вам настроение.

24-04-2013 Просмотров: 2724 Вика

Бифштекс говяжий рубленый

С говядиной

Шницель из телятины

(немецкая кухня)    Само по себе название шницель уже подразумевает, что это блюдо венской кухни из телятины или говядины, однако, в настоящее время существуют множество рецептов шницелей и из другого мяса. Например: из свинины, курятины, индюшатины или даже шницель из капусты. Однако не будет ошиб...

18-03-2013 Просмотров: 2113 Вика

Шницель из телятины

Гарниры из овощей

Картофельный гратен

Картофельный гратен – это нежнейшая картофельная запеканка родом из французской кухни, которая готовится элементарно, но вкус непревзойденный.

24-11-2015 Просмотров: 2280 Вика

Картофельный гратен

Со свининой

Гуляш из свинины

Классика жанра - "старый",  добрый гуляш из свинины, что может быть лучше? Отлично подходит как для употребления с гарниром, а так же и как отдельное блюдо!

27-02-2013 Просмотров: 4986 Вика

Гуляш из свинины

С говядиной

Антрекот из говядины

Антрекот из говядины – классическое блюдо у которого миллионы поклонников. Антрекот из говядины, сочетается практически с любым гарниром или салатом, очень часто его подают с картофельным пюре, отварными овощами и разнообразными соленьями. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 4952 Вика

Антрекот из говядины

С курицей

Курица с яблоками

Такая курочка не оставит без эмоций даже вегетарианца. Делается она, как по мановению волшебной палочки – практически готовится сама. Вкуснота неописуемая. Не подумайте, что я не ела трое суток. Приготовьте, и Вы все поймете сами. Время приготовления – 45 минут подготовка + 1 час 20 минут в духовке...

09-04-2013 Просмотров: 2549 Виктория

Курица с яблоками