логотип приятного аппетита



Цыпленок табака на сковороде

5.0 из 5 всего 1 голос

Цыпленок табака на сковороде это классика жанра, которую обожают все, а секрет этого блюда в его простоте и вкусе, а если еще к классическим специям добавить соевый соус, то получится вообще шедевр, но обо все по порядку.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления –
Время подготовки – 15 мин./time>

Содержание рецепта:

  1. Разделка цыпленка.
  2. Приготовление маринада.
  3. Жарка цыпленка на сковороде.
  4. Подача на стол.

Ингредиенты:

  • Цыпленок – 800 гр.

Для маринада:

  • Хмели-сунели – 2 ч.л.,
  • Перец молотый черный, красный, душистый – по 1 ч.л.,
  • Растительное масло – 6 ст.л.,
  • Соевый соус (не обязательно) – 4 ст.л,
  • Соль – 1 ч.л.

Готовим цыпленка табака так:

  1. Для начала ципленка нужно вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

    Разделываем цыпленка – это очень просто.

  2. Выкладываем курицу на спинку и делаем глубокий продольный надрез на грудке. разрез на ципленке
  3. Затем руками раздвигаем цыпленка пополам, образуя одну сплошную плоскость. раздвигаем ципленка
  4. Переворачиваем курицу спинкой вверх и придавливаем к рабочей поверхности, чтобы цыпленок зафиксировался в таком положении.цыплленок табака в сыром виде

    Некоторые срезает грудную кость, некоторые нет, есть еще вариант – удалить все косточки из курицы, кроме голени и крылышек, но это на любителя.

    Готовим маринад.

  5. В отдельной посуде соединяем все ингредиенты маринада и перемешиваем.маринад для цыпленка табака

    Если вы решитесь добавить соевый соус в маринад, то соли можно взять меньше, так как соус соленый. В такой маринад можно также добавить чайную ложку меда – это будет очень вкусно.

  6. Покрываем маринадом внутреннюю часть курицы. курица под маринадом
  7. А затем внешнюю. цыпленок под маринадом
  8. Оборачиваем цыпленка полиэтиленовым пакетом или выкладываем в просторную миску, которую можно накрыть крышкой. цыпленок в пакете
  9. Ставим цыпленка мариноваться в прохладное место, например, холодильник, на 6 – 8 часов.

    Если времени нет, то можно сразу приступить к приготовлению.

    Жарим цыпленка табака так:

  10. На сковородку добавляем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем цыпленка кожей вверх. сырой цыпленок табака на сковороде

    В начале жарки нужно обязательно соблюсти этот момент, так как если курицу сразу положить кожей вниз, то она с большой вероятностью приклеится к сковородке и ваш цыпленок в итоге окажется без хрустящей корочки.

  11. Делаем средний уровень огня на плите, накрываем сковородку крышкой и придавливаем гнетом.гнет для цыпленка табака

    Я применила в качестве гнета булыжник, который я использую для засолки капусты, но можно запросто использовать 3-х литровый бутыль с водой, а если ручка крышки этого не позволяет сделать, то можно взять 2 банки по 1 литру и расположить их симметрично.

  12. Через 12 минут жарки снимаем крышку, переворачиваем цыпленка, снова накрываем крышкой и ставим гнет.цыпленок табака жареный с одной стороны
  13. Продолжаем жарить еще 12 минут. пресс для жарки ципленка
  14. Цыпленок табака на сковороде готов. жареный цыпленок табака
  15. Подача цыпленка на стол:

  16. Подайте его на широком блюде, сервированным грилованными или запеченными овощами и зеленью. цыпленок табака с овощами на блюде
  17. На столе также должен быть красный соус, рецепты их можно найти здесь, лаваш и, если вы не противник алкоголя, то красное сухое вино для настроения и лучшего переваривания мяса, так как вам предстоит съесть половину курицы :).

    Совет

    Будет намного вкуснее, если все специи, в виде зерен, подсушить на сухой сковородке, а затем перемолоть на мельнице, и только потом на их основе приготовить маринад.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис с овощами

 Запеченный рис с овощами – это не самый простой рецепт приготовления риса, (потому что более простой, но вкусный рецепт запеченного риса находится здесь), но не смотря на это, наверное, и один из самых вкусных. В этом рецепте используется уже отваренный рис (рецепт, где закладывается сырой рис и го...

27-04-2013 Просмотров: 5570 Вика

Запеченный рис с овощами

Другое мясо

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане – блюдо, которое оценят любители крольчатины, да и вообще тонкие ценители пищи. Мясо кролика является диетическим продуктом, но поскольку оно жестковато, то придется его протушить, а лучшим соусом, который великолепно сочетается с кроликом, является сметана. Добавляем немног...

12-02-2015 Просмотров: 1915 Виктория

Кролик тушеный в сметане

С курицей

Курица с грибами в духовке

Куриное мясо и грибы – это беспроигрышный вариант для вкусного и сытного блюда. Грибочки пропитываются сливочной подливой, а курица наполняется грибным ароматом. Так что курица с грибами в духовке понравится Вам с первой дегустации!      

10-09-2015 Просмотров: 1788 Виктория

Курица с грибами в духовке

Другое мясо

Гусь с яблоками в духовке

Гусь с яблоками в духовке – это объедение, которое украсит любой праздник и может стать главным блюдом на столе. Если Вы хотите приготовить действительно вкусную птицу, то Вы пришли по нужному адресу. Мясо получается мягкое и сочное, с ароматной и хрустящей корочкой, а также с очень вкусным гарниром...

10-02-2015 Просмотров: 3468 Виктория

Гусь с яблоками в духовке

Со свининой

Свинина с черносливом

Как обычно рецепт взяла, будучи в гостях. Ну, очень мясо понравилось. Конечно, это отнюдь не диетическое блюдо. Но свинина со вкусом чернослива вместе с отварным рисом идеальное сочетание. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 1403 Виктория

Свинина с черносливом

Рыбные вторые блюда

Жареные караси

Для того чтобы в рыбе было больше мяса и меньше костей, покупайте ее небольшого размера 16-ну-20 см. А еще карасей рекомендуют есть с хлебными изделиями, потому что мелкие косточки в 8 случаях из 10 проглатываются вместе с хлебом.  Жареные караси отлично сочетаются с множеством гарниров и любыми сал...

10-02-2013 Просмотров: 2177 Виктория

Жареные караси

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 2106 Вика

Плов с курицей «По-персидски»