логотип приятного аппетита



Цыпленок табака на сковороде

4.7 из 5 всего 3 голосов

Цыпленок табака на сковороде это классика жанра, которую обожают все, а секрет этого блюда в его простоте и вкусе, а если еще к классическим специям добавить соевый соус, то получится вообще шедевр, но обо все по порядку.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления –
Время подготовки – 15 мин./time>

Содержание рецепта:

  1. Разделка цыпленка.
  2. Приготовление маринада.
  3. Жарка цыпленка на сковороде.
  4. Подача на стол.

Ингредиенты:

  • Цыпленок – 800 гр.

Для маринада:

  • Хмели-сунели – 2 ч.л.,
  • Перец молотый черный, красный, душистый – по 1 ч.л.,
  • Растительное масло – 6 ст.л.,
  • Соевый соус (не обязательно) – 4 ст.л,
  • Соль – 1 ч.л.

Готовим цыпленка табака так:

  1. Для начала ципленка нужно вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

    Разделываем цыпленка – это очень просто.

  2. Выкладываем курицу на спинку и делаем глубокий продольный надрез на грудке. разрез на ципленке
  3. Затем руками раздвигаем цыпленка пополам, образуя одну сплошную плоскость. раздвигаем ципленка
  4. Переворачиваем курицу спинкой вверх и придавливаем к рабочей поверхности, чтобы цыпленок зафиксировался в таком положении.цыплленок табака в сыром виде

    Некоторые срезает грудную кость, некоторые нет, есть еще вариант – удалить все косточки из курицы, кроме голени и крылышек, но это на любителя.

    Готовим маринад.

  5. В отдельной посуде соединяем все ингредиенты маринада и перемешиваем.маринад для цыпленка табака

    Если вы решитесь добавить соевый соус в маринад, то соли можно взять меньше, так как соус соленый. В такой маринад можно также добавить чайную ложку меда – это будет очень вкусно.

  6. Покрываем маринадом внутреннюю часть курицы. курица под маринадом
  7. А затем внешнюю. цыпленок под маринадом
  8. Оборачиваем цыпленка полиэтиленовым пакетом или выкладываем в просторную миску, которую можно накрыть крышкой. цыпленок в пакете
  9. Ставим цыпленка мариноваться в прохладное место, например, холодильник, на 6 – 8 часов.

    Если времени нет, то можно сразу приступить к приготовлению.

    Жарим цыпленка табака так:

  10. На сковородку добавляем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем цыпленка кожей вверх. сырой цыпленок табака на сковороде

    В начале жарки нужно обязательно соблюсти этот момент, так как если курицу сразу положить кожей вниз, то она с большой вероятностью приклеится к сковородке и ваш цыпленок в итоге окажется без хрустящей корочки.

  11. Делаем средний уровень огня на плите, накрываем сковородку крышкой и придавливаем гнетом.гнет для цыпленка табака

    Я применила в качестве гнета булыжник, который я использую для засолки капусты, но можно запросто использовать 3-х литровый бутыль с водой, а если ручка крышки этого не позволяет сделать, то можно взять 2 банки по 1 литру и расположить их симметрично.

  12. Через 12 минут жарки снимаем крышку, переворачиваем цыпленка, снова накрываем крышкой и ставим гнет.цыпленок табака жареный с одной стороны
  13. Продолжаем жарить еще 12 минут. пресс для жарки ципленка
  14. Цыпленок табака на сковороде готов. жареный цыпленок табака
  15. Подача цыпленка на стол:

  16. Подайте его на широком блюде, сервированным грилованными или запеченными овощами и зеленью. цыпленок табака с овощами на блюде
  17. На столе также должен быть красный соус, рецепты их можно найти здесь, лаваш и, если вы не противник алкоголя, то красное сухое вино для настроения и лучшего переваривания мяса, так как вам предстоит съесть половину курицы :).

    Совет

    Будет намного вкуснее, если все специи, в виде зерен, подсушить на сухой сковородке, а затем перемолоть на мельнице, и только потом на их основе приготовить маринад.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 2934 Вика

Тефтели из свинины

С говядиной

Рулетики из говядины с начинкой

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :). Порций – 4 шт.,Время приготовления 35 минут

24-04-2013 Просмотров: 8143 Вика

Рулетики из говядины с начинко…

Со свининой

Ребрышки на костре

Как-то захотелось на природе шашлыков пожарить. Купили свиные ребрышки, замариновали и уже через 2 часа готовили их на решетке. Конечно, ребрышки содержат много жира, но мы очень любим сочное мясо с небольшим количеством жирка. Если Вы тоже салоеды, присоединяйтесь. ...

05-04-2013 Просмотров: 4374 Виктория

Ребрышки на костре

С курицей

Котлеты "по-киевски"

Котлеты "по-киевски" - это очень узнаваемая котлета. Как правило, она имеет эллипсоидную форму и начинку в виде сливочного масла с зеленью. Первоначально, сливочное масло вбивалось кулинарным молотком в куриное филе, но при массовом производстве на это уходило очень много времени и масло стали заво...

01-08-2013 Просмотров: 5166 Raisa

Котлеты "по-киевски"

Из грибов, овощей, круп

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами – ну кто не любит эту вкуснятину, наверное, только тот, кто ни разу не пробовал это блюдо. Рецепт на самом деле прост до безобразия :). Я перепробовала много разных способов приготовить это блюдо вкусно и пришла к одному универсальному варианту, при котором вы гарантирован...

22-04-2017 Просмотров: 1578 Виктория

Жареная картошка с грибами

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 3640 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…