логотип приятного аппетита



Цыпленок табака на сковороде

4.7 из 5 всего 3 голосов

Цыпленок табака на сковороде это классика жанра, которую обожают все, а секрет этого блюда в его простоте и вкусе, а если еще к классическим специям добавить соевый соус, то получится вообще шедевр, но обо все по порядку.

Порций – 2,
Время приготовления –
Время подготовки – 15 мин./time>

Содержание рецепта:

  1. Разделка цыпленка.
  2. Приготовление маринада.
  3. Жарка цыпленка на сковороде.
  4. Подача на стол.

Ингредиенты:

  • Цыпленок – 800 гр.

Для маринада:

  • Хмели-сунели – 2 ч.л.,
  • Перец молотый черный, красный, душистый – по 1 ч.л.,
  • Растительное масло – 6 ст.л.,
  • Соевый соус (не обязательно) – 4 ст.л,
  • Соль – 1 ч.л.

Готовим цыпленка табака так:

  1. Для начала ципленка нужно вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

    Разделываем цыпленка – это очень просто.

  2. Выкладываем курицу на спинку и делаем глубокий продольный надрез на грудке. разрез на ципленке
  3. Затем руками раздвигаем цыпленка пополам, образуя одну сплошную плоскость. раздвигаем ципленка
  4. Переворачиваем курицу спинкой вверх и придавливаем к рабочей поверхности, чтобы цыпленок зафиксировался в таком положении.цыплленок табака в сыром виде

    Некоторые срезает грудную кость, некоторые нет, есть еще вариант – удалить все косточки из курицы, кроме голени и крылышек, но это на любителя.

    Готовим маринад.

  5. В отдельной посуде соединяем все ингредиенты маринада и перемешиваем.маринад для цыпленка табака

    Если вы решитесь добавить соевый соус в маринад, то соли можно взять меньше, так как соус соленый. В такой маринад можно также добавить чайную ложку меда – это будет очень вкусно.

  6. Покрываем маринадом внутреннюю часть курицы. курица под маринадом
  7. А затем внешнюю. цыпленок под маринадом
  8. Оборачиваем цыпленка полиэтиленовым пакетом или выкладываем в просторную миску, которую можно накрыть крышкой. цыпленок в пакете
  9. Ставим цыпленка мариноваться в прохладное место, например, холодильник, на 6 – 8 часов.

    Если времени нет, то можно сразу приступить к приготовлению.

    Жарим цыпленка табака так:

  10. На сковородку добавляем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем цыпленка кожей вверх. сырой цыпленок табака на сковороде

    В начале жарки нужно обязательно соблюсти этот момент, так как если курицу сразу положить кожей вниз, то она с большой вероятностью приклеится к сковородке и ваш цыпленок в итоге окажется без хрустящей корочки.

  11. Делаем средний уровень огня на плите, накрываем сковородку крышкой и придавливаем гнетом.гнет для цыпленка табака

    Я применила в качестве гнета булыжник, который я использую для засолки капусты, но можно запросто использовать 3-х литровый бутыль с водой, а если ручка крышки этого не позволяет сделать, то можно взять 2 банки по 1 литру и расположить их симметрично.

  12. Через 12 минут жарки снимаем крышку, переворачиваем цыпленка, снова накрываем крышкой и ставим гнет.цыпленок табака жареный с одной стороны
  13. Продолжаем жарить еще 12 минут. пресс для жарки ципленка
  14. Цыпленок табака на сковороде готов. жареный цыпленок табака
  15. Подача цыпленка на стол:

  16. Подайте его на широком блюде, сервированным грилованными или запеченными овощами и зеленью. цыпленок табака с овощами на блюде
  17. На столе также должен быть красный соус, рецепты их можно найти здесь, лаваш и, если вы не противник алкоголя, то красное сухое вино для настроения и лучшего переваривания мяса, так как вам предстоит съесть половину курицы :).

    Совет

    Будет намного вкуснее, если все специи, в виде зерен, подсушить на сухой сковородке, а затем перемолоть на мельнице, и только потом на их основе приготовить маринад.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Зразы с грибами и капустой

Зразы с грибами и капустой - это мясная котлета с начинкой из грибов, квашеной капусты и других полезных ингредиентов. Такие зразы можно сделать величиной с ладонь, а можно сделать одним большим рулетом, а затем порционно нарезать. Вне зависимости какой способ формирования зраз Вы выберите, все равн...

11-11-2015 Просмотров: 3770 Вика

Зразы с грибами и капустой

С курицей

Шашлык из куриных ножек

Как известно, шашлык - это что-то нанизанное на шампур. Но куриные ножки лучше и проще приготовить на решетке. Вот у нас и получился шашлык на решетке. Что касается маринада, то по этому рецепту можно замариновать любую часть курицы. Но, именно куриные ножки из-за их строения очень удобно кушать на ...

07-08-2014 Просмотров: 11524 Виктория

Шашлык из куриных ножек

С говядиной

Гуляш "по-венгерски"

(венгерская кухня) Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно ска...

22-04-2013 Просмотров: 7800 Виктория

Гуляш "по-венгерски"

С говядиной

Рецепт тефтелей с подливкой

Что может лучше и ярче, чем детские воспоминания? Первая воспитательница, лучший друг и тефтели, которые получались вкуснее, чем у мамы. Этот рецепт тефтелей с подливкой попал ко мне именно из детского сада. Вот так мы стараемся освежить свою память. Может и Вам захочется ненадолго попасть в детство...

21-10-2014 Просмотров: 7307 Виктория

Рецепт тефтелей с подливкой

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из перца

Котлеты из перца - это вегетарианские вкусные котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мясо или предпочитает витаминизированную пищу.

01-11-2015 Просмотров: 2927 Вика

Котлеты из перца

С говядиной

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе»

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе» - это эффектный способ приготовления мяса, если Вы хотите удивить близких своими кулинарными способностями прямо на кухне, то этот рецепт для Вас. Вкус мяса, благодаря бренди, пикантный и благородный, так что, это беспроигрышный вариант быстрого, вкусного и эффектног...

28-05-2013 Просмотров: 3008 Вика

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе…

Другое мясо

Утка запеченная в духовке с яблоками

Утка, запеченная в духовке с яблоками – без сомнения это праздничное блюдо. Утка получается очень вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, яблочными нотками в мясе и превосходным яблочным гарниром, а яблоки, как известно, сочетаются с любым продуктом и делают его вкус изысканнее и совершеннее. ...

22-01-2017 Просмотров: 4075 Виктория

Утка запеченная в духовке с яб…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из фасоли

Котлеты из фасоли - это еще один способ приготовить котлеты, но спасти животное, а благодаря правильным ингредиентам и технологии, котлеты получаются вкусными.

10-02-2013 Просмотров: 5706 Вика

Котлеты из фасоли