- Автор Виктория
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 5215 раз
Котлеты с грибами
4.9 из
5
всего
10 голосов
Котлеты с грибами – это очень вкусные котлетки в состав которых входят грибы. Шампиньоны или лесные грибы прекрасно дополняют и расширяют мясной вкус.
Количество – 12 шт.,
Время приготовления - 40 минут,
Ингредиенты:
- Мясной фарш (смесь куриного, свиного и говяжьего) – 500 гр.,
- Грибы (шампиньоны или лесные) – 150 гр.,
- Лук репчатый (большой) – 1 шт. или 2 маленьких луковицы,
- Черствая белая булочка - 2 кусочка,
- Молоко – 80 мл,
- Яйца - 2 шт.,
- Соль и перец - по вкусу,
- Мука для панировки,
- Масло для жарки – 2 ст.л.
Готовим котлеты с грибами так:
- Лук чистим и рубим на четвертинки, булочку вымачиваем в молоке и отжимаем.
- Перекручиваем на мясорубке готовый фарш или цельное мясо вместе с луком и вымоченной в молоке и отжатой булочкой.
- Затем добавляем в фарш яйца, щепотку соли и черного молотого перца, перемешиваем.
- Грибы моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
- В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы на среднем огне, пока не выйдет вся влага, около 6 – 8 минут.
Во время жарки можно добавить в грибы немного резаного репчатого лука, он добавит грибам вкусные нотки.
- Даем грибам остыть, добавляем их в фарш и перемешиваем до однородности.
- Мокрыми руками формируем округлые приплюснутые котлетки и панируем их в муке.
- Выкладываем сформированные котлеты в разогретое на сковороде растительное масло.
- Жарим на среднем огне с двух сторон до образования аппетитной корочки, около 3 – 4 минут с каждой стороны.
- Во время обжаривания второй стороны можно накрыть сковороду крышкой, чтобы котлеты гарантированно прожарились изнутри.
- Котлеты с грибами готовы, украшаем их зеленью. Их можно подать горячими или холодными.
Совет.
В котлетный фарш для сочности можно добавить майонез, а для аромата немного зелени.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
