Котлеты с грибами

Количество – 12 шт.,
Время приготовления - 40 минут,

Ингредиенты:

• Мясной фарш (смесь куриного, свиного и говяжьего) – 500 гр.,
• Грибы (шампиньоны или лесные) – 150 гр.,
• Лук репчатый (большой) – 1 шт. или 2 маленьких луковицы,
• Черствая белая булочка - 2 кусочка,
• Молоко – 80 мл,
• Яйца - 2 шт.,
• Соль и перец - по вкусу,
• Мука для панировки,
• Масло для жарки – 2 ст.л.

Готовим котлеты с грибами так:

1. Лук чистим и рубим на четвертинки, булочку вымачиваем в молоке и отжимаем. 
2. Перекручиваем на мясорубке готовый фарш или цельное мясо вместе с луком и вымоченной в молоке и отжатой булочкой. 
3. Затем добавляем в фарш яйца, щепотку соли и черного молотого перца, перемешиваем.
4. Грибы моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
5. В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы на среднем огне, пока не выйдет вся влага, около 6 – 8 минут. 

   Во время жарки можно добавить в грибы немного резаного репчатого лука, он добавит грибам вкусные нотки.

   
6. Даем грибам остыть, добавляем их в фарш и перемешиваем до однородности.
7. Мокрыми руками формируем округлые приплюснутые котлетки и панируем их в муке. 
8. Выкладываем сформированные котлеты в разогретое на сковороде растительное масло. 
9. Жарим на среднем огне с двух сторон до образования аппетитной корочки, около 3 – 4 минут с каждой стороны. 
10. Во время обжаривания второй стороны можно накрыть сковороду крышкой, чтобы котлеты гарантированно прожарились изнутри. 
11. Котлеты с грибами готовы, украшаем их зеленью. Их можно подать горячими или холодными. 

Приятного аппетита!