Русская похлебка

(русская кухня)

Русская похлебка - очень простой, но вкусный суп, который по-достоинству оценят все любители русской древней кухни. А благодаря технологии похлебка получается точно как в русской печи.

порций – 4 - 6
время приготовления – 1 час 20 мин

Ингредиенты:

• говяжья вырезка - 400 гр.
• картофель - 4 шт.,
• сливочное масло – 2 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• костный бульон – 1 л,
• петрушка и укроп (зелень)
• черный молотый перец
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варим костный бульон (рецепт можно посмотреть здесь) разливаем его в порционные глиняные горшочки, заполняя примерно до половины, и ставим их в духовку на сильный огонь, чтобы бульон закипел.
2. Хорошенько моем мясо и режем на небольшие равные кубики.
3. Тщательно чистим и моем морковку и картофель. Шинкуем соломкой морковь и режем кубиками картошку. Чистим и мелко режем лук.
4. Подготовленные овощи и нарезанную вырезку раскладываем по горшочкам с кипящим бульоном.
5. Ставим в духовку минут на 40 - 45 при температуре около 180 градусов С.
6. За 2 минуты до готовности похлебку солим, добавляем черный молотый перчик, сверху кладем кусочек сливочного масла и посыпаем мелкорезанной зеленью.
7. На стол русская похлебка подается горячей и в горшочках, как будто только что из русской печи.

Приятного аппетита!