Томатный суп

Порций – 4,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• Сок томатный (или овощной) – 1 литр,.
• Бекон или грудинка (подкопченная) – 150 гр.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Сельдерей – 2 черешка,
• Рис ? чашки
• Петрушка (зелень) – 0,5 маленького пучка,
• Зеленый лук, сметана - для подачи,
• Соль, черный молотый перец.

Готовим томатный суп так:

1. Режем бекон или грудинку красивыми кусочками.
2. Петрушку с сельдереем моем, обсушиваем и мелко рубим.
3. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
4. Разогреваем сковороду очень сильно и жарим в ней на сильном огне бекон или грудинку, чтобы та покрылась аппетитной корочкой (3 – 4 минуты).
5. Затем всыпаем в сковороду нарезанный сельдерей с луком и петрушкой, уменьшаем огонь чуть ниже среднего и готовим еще окололо 4-х минут.
6. В нескольких водах промываем рис, чтобы вымыть рисовую муку.
7. В суповой кастрюле на тихом огне доводим до кипения томатный сок, засыпаем хорошо промытый рис, перемешиваем, снова даем закипеть, а затем огонь уменьшаем, но так, чтобы суп продолжал кипеть и варим около 7 – 8 минут. 
8. Затем всыпаем в кастрюлю с рисом и томатным соком содержимое сковороды (бекон, лук, сельдерей) и продолжаем варить пока рис не сварится.

   В зависимости от сорта риса он может вариться по разному, но в основном общее время приготовления лежит в пределах 20 минут.

    
9.  Томатный суп готов, пробуем его на вкус и, если нужно, то досаливаем, разливаем по тарелкам и посыпаем резаной зеленью лука, приправляем свежемолотым черным перчиком и добавляем сметану по вкусу.

Приятного аппетита!