логотип приятного аппетита



Камбала с овощами

5.0 из 5 всего 4 голосов

Камбала с овощами – прекрасное блюдо для романтического ужина, правда здесь 4 порции, но это не беда, просто нужно уменьшить пропорции вдвое. Камбала с овощами это практически диетическое блюдо, поэтому очень тяжело его переесть, и в то же время голода Вы не будете чувствовать после трапезы.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 15 мин (+35 мин подготовки).

Ингредиенты:  

  • Филе камбалы (можно любую другую белую морскую рыбу) – 4 шт.,
  • Болгарский сладкий перец (красный, желтый, зеленый) - по 2 шт. каждого вида,
  • Лук-порей (белая часть) – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 1 ст.л.,
  • Сахар –  1 ч. л.,
  • Белый перец молотый – 0,25 ч.л.,
  • Гвоздика молотая - 0,25 ч.л.,
  • Масло растительное.

Готовим камбалу так:.

  1. Если Вы купили свежую камбалу, что является наилучшим вариантом, то как ее разделать можно прочитать в этой статье, где все расписано с пошаговыми фотографиями.
  2. У сладких перцев удаляем плодоножку и вычищаем внутренности от семян, мякоть нарезаем колечками толщиной до 10 мм.
  3. Шинкуем лук-порей тоненькими колечками, а затем промываем его в прохладной воде, даем стечь и обсушиваем.
  4. С лимона снимаем тоненько цедру, для этого можно воспользоваться ножом для чистки корнеплодов, а затем нарезать цедру небольшими отрезками, или просто натереть цветную часть кожицы лимона на мелкой терке. Сок лимона выжимаем в отдельную посуду.
  5. Разогреваем духовку до 190 °С.
  6. В широкой толстостенной сковородке разогреваем по 1 ст.л. сливочного и растительного масла и обжариваем цедру на огне чуть ниже среднего, около 60 секунд, затем всыпаем лук-порей и продолжаем готовить еще около 3-х минут, после этого добавляем нарезанные перчики и продолжаем жарить еще 4 минуты, иногда помешивая.
  7. Затем делаем огонь минимальным, вливаем половину всего имеющегося у нас лимонного сока, приправляем овощи белым молотым перчиком, гвоздикой, солью и сахаром, перемешиваем и продолжаем готовить еще 6 минут. По готовности снимаем тушеные овощи с плиты.
  8. Нарезаем филе камбалы вдоль на полоски, шириной 1,5 – 2 см. и подворачиваем полоски так, чтобы сформировать подобие сердечка, и фиксируем эту форму зубочистками (деревянными).
  9. Противень для выпекания смазываем маслом или застилаем пергаментом, выкладываем на него филейные кусочки камбалы, сбрызгиваем их растительным маслом и лимонным соком, который остался. Запекаем рыбу около 15 минут при температуре 190 °С.
  10. Тушеные овощи раскладываем по порционным тарелкам, сверху размещаем запеченную камбалу и мгновенно подаем на стол. Вот и весь рецепт камбалы с овощами

P.S. Не забудьте после приготовления рыбы удалить из нее зубочистки. Не из всякой рыбы могут выйти  красивые сердечки, но если форма рыбы была округлой или овальной, то у Вас все получится. В идеале рыба должна быть готова в тоже самое время, когда приготовятся овощи, поэтому готовить нужно одновременно и духовку разогреть заранее. Так же в это блюдо можно добавить еще и кабачок с баклажаном, но это будет уже другой рецепт, не такой легкий, как например, такая закуска, как баклажаны с рыбой, тоже кстати, запросто подойдут для романтического ужина.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба тушеная с овощами Рыба в сухарях »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Долма с овощами

Долма с овощами – это блюдо, которое особо оценят люди, которые не употребляют мясо, а так же все ценители вегетарианских голубцов или просто почитатели здоровой пищи. Количество– 30 шт.,Время приготовления – 1,5 часа. ...

09-04-2015 Просмотров: 2587 Александр

Долма с овощами

Рыбные вторые блюда

Рыбные рулетики с грибами

 Рыбные рулетики с грибами - очень вкусное блюдо, которое разнообразит не только стол в будни, но будет уместно и на праздник, особенно, если к подаче его подойти творчески. Время приготовления – 45 минут.Количество – 4 шт. ...

10-02-2013 Просмотров: 7160 Виктория

Рыбные рулетики с грибами

С говядиной

Гуляш из говядины

(венгерская кухня) Гуляш из говядины - это блюдо родом из венгерской кухни, оно должно быть полужидким, по крайней мере в Венгрии его подают именно в таком состоянии и кушают даже на завтрак, а мясо можно заменить постной свининой или телятиной, все равно будет вкусно :).  ...

02-01-2013 Просмотров: 6411 Вика

Гуляш из говядины

Паста и макароны

Паста с семгой

(итальянская кухня) Паста с семгой – в качестве макарон для этой пасты я выбрала лапшу с добавлением шпината, не правда ли оригинально выглядит блюдо, но Вы можете взять абсолютно любую лапшу, макароны или даже спагетти. Для аромата мы добавим в пасту грибочки, для шарма – вино, а для изысканности ...

27-03-2015 Просмотров: 1584 Александр

Паста с семгой

Из грибов, овощей, круп

Плов Хорезмский

(узбекская кухня)    Плов Хорезмский – великолепная разновидность плова, заслуживающая уважения хотя бы за то, что это единственное блюдо из данной категории, которое не перемешивается при приготовлении и даже на стол подается слоями. Порций – 6 шт.,Время приготовления - 2,5 часа. ...

30-04-2013 Просмотров: 3571 Вика

Плов Хорезмский