Рулет из лаваша

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.,
• Красная рыба (малосольная или копченая) – 200 гр.,
• Колбасный сыр – 250 гр.,
• Болгарский перец (зимой можно заменить оливками) – 2 шт.,
• Огурец (свежий или маринованный) – 2 шт.,
• Отварные яйца – 2 шт.,
• Томатный соус – 150 мл,
• Зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1. Рыбу, болгарский перец порезать кубиками. Сыр и яйца потереть на мелкой терке. Огурец нашинковать полосками. Зелень порубить.
2. Яйца, сыр, зелень, томатный соус и болгарский перец соединить и хорошо перемешать.
3. Лист лаваша разложить на рабочей поверхности и равномерно нанести четверть начинки. Сверху посыпать огурцом, половиной порции рыбы и нанести еще четверть начинки.
4. Накрыть вторым листом лаваша и намазать оставшейся начинкой и рыбой.
5. Туго завернуть рулетом, обмотать пищевой фольгой и отправить в холодильник на 2 часа. Затем закуску порезать ломтиками и подать рулет из лаваша к столу.

Приятного аппетита!