- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 5852 раз
Говядина в пиве
Галерея изображений
Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/2293-govyadina-v-pive.html#sigProGalleria4721431e47
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/2293-govyadina-v-pive.html#sigProGalleria4721431e47
5.0 из
5
всего
4 голосов
Говядина в пиве. Когда я начала внимательно изучать рецепты приготовления в пиве, то была удивлена, оказывается, что с пивом можно готовить практически все, в том числе: супы, тесто, каши и даже десерты.
Порций – 6 шт.,
Время приготовления – 2,5 ч.
Ингредиенты:
- говядина (мякоть) – 1,5 кг (любая часть)
- бекон (жирный) – 250 гр.,
- пиво (только темное) – 1 л.
- чеснок - 2 зубца,
- лук (среднего размера) - 4 шт.,
- тимьян (сухой) – 0,5 ч. л.,
- мука (пшеничная) – 3 ст.л.,
- уксус (столовый, 9%)- 1 ст. л.,
- лаврушка – 1 ст.л.,
- сахар – 2 ст.л.,
- петрушка - 1 маленький пучок,
- молотый черный перец,
- соль (крупная).
Готовим говядину в пиве так:
- Разогреваем сухую сковороду. Режем тонкими ломтиками бекон и выкладываем на сковородку, жарим на среднем огне, пока бекон не начнет похрустывать (примерно 7 – 8 минут). Перекладываем получившиеся выжарки на бумажное полотенце, чтобы промокнуть жир.
- В сковороде оставляем всего пару столовых ложек жира из бекона, остальной сливаем в отдельную посуду.
- Чистим чеснок с луком. Лук нарезаем тоненькими колечками, а чеснок мелко рубим и обжариваем их в сковороде на вытопленном жире до мягкости (около 5 минут).
- В глубокой широкой толстостенной сковороде, кастрюле или жаровне разогреваем оставшийся жир из бекона и обжариваем на нем говядину, периодически перемешивая, до образования аппетитной коричневой корочки (примерно 15 мин). Затем вливаем в говядину 1 стакан воды, добавляем тимьян, лаврушку, сахар, приправляем перчиком и солим по вкусу. Перемешиваем и добавляем из другой сковороды обжаренные чеснок с луком и вливаем пиво.
- Если после добавления пива мясо оказалось не полностью покрыто жидкостью, то следует добавить воды, чтобы мясо полностью было покрыто.
- Доводим нашу говядину с пивом до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и готовим 2 часа. На сухой сковороде и слабом огне обжариваем муку (пару минут) до темно-золотистого цвета и добавляем в кастрюлю. Сыпьте муку тонкой струйкой, постоянно перемешивая соус, чтобы не было комков.
- Продолжаем тушить еще 10 минут, а затем снимаем с огня, добавляем уксус и петрушку, снова перемешиваем и перед самой подачей добавляем в мясо отложенные ранее ломтики бекона.
- Говядина в пиве готова, ее отлично оттенит зеленый горошек, а так же, в качестве гарнира, можно подать жаренный или картофель-фри.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (1)
Комментарии