логотип приятного аппетита



Говядина в духовке

4.8 из 5 всего 4 голосов

Говядина в духовке - это шикарное блюдо, которое обычно готовят на выходных, так как готовится такая говядина относительно долго, но оно того стоит. Рецепт простой, но если сделать все как нужно, то на выходе у Вас будет вкуснятина, рецепт которой будут спрашивать гости, а все дело в некоторых тонкостях, впрочем, о них в самом рецепте.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6 - 8,

Время приготовления - 4,5 часа.

Ингредиенты:

  • Говядина (у меня была грудинка, но подойдет любая мякоть) – 2,5 кг.,
  • Крупный сладкий репчатый лук - 4 шт.,
  • Кетчуп - 150 мл,
  • Сахар коричневый - 3 ст.л. или белый - 2 ст.л.,
  • Чеснок – 3 зубца
  • Масло топленое – 2 ст. ложки,
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
  • Соль крупная - 1 ч.л. с горкой,

Способ приготовления:

  1. Мясо нужно помыть, обсушить, срезать пленки и лишний жир.

    У меня была грудинка, но для этого рецепта подойдет любое мясо.

    кусок говядины
  2. Лук почистить и нарезать кружочками.
  3. Дно жаростойкой формы для выпекания застелить кружочками нарезанного лука. лук в форме для выпекания
  4. Смешать в отдельной посуде кетчуп с солью, перцем, сахаром и мелкорубленным чесноком. соус для говядины в духовке

    Кетчуп в данном соусе является маринадом, сахар усилителем вкуса, а чеснок - специей, но если Вы предпочитаете более богатый вкус специй, то в соус можно добавить Ваши любимые приправы, например, прованские или итальянские травы, горчицу горошком, хрен или молотые зерна кориандра.

  5. Затем натереть этой смесью говядину. говядина под маринадом
  6. Выложить говядину на подстилку из лука, влить 150 мл воды, обернуть форму фольгой и отправить мясо в разогретую до 165 - 170 градусов С духовкуговядина в фольге
  7. Готовить мясо в духовке  4 часа или до готовности. 

    Поскольку мясо бывает разного качества, то рекомендую через 4 часа проверить мясо на готовность, проткнув его вилкой, если она хорошо входит, а сок после прокола прозрачный, а не мутный или с кровью, то мясо готово.

  8. За 30 минут до готовности фольгу следует снять и включить функцию гриль или увеличить температуру до 220 - 250 градусов С, а через 15 минут мясо перевернуть, чтобы образовалась румяная корочка с обеих сторон куска. говядина в форме
  9. Говядина в духовке готова, перед подачей на стол мясо нужно извлечь из духовки, снова обмотать фольгой, которую Вы сняли и дать мясу постоять в форме минимум 20 минут, а желательно минут 30 - 40, чтобы мясные соки разошлись равномерно по всему куску говядины и сбалансировались.  волокна говядины в духовке

    Такое мясо остается вкусным даже в холодном состоянии, оно очень легко разбирается на волокна, из которых можно приготовить просто шикарнейшие бургеры и брать их в школу или на работу.

Совет

Подавать такое блюдо можно отдельно с овощами или с картофелем, которые можно приготовить вместе с мясом, если добавить их за полчаса до приготовления говядины, прямо в форму для выпекания. Так же, если Вы готовите мясо не отдельным куском, а небольшими кусочками, то рекомендую перед тем, как мясо смазать соусом, обжарить его на очень сильном огне в небольшом количестве растительного масла, чтобы на каждом кусочке гарантированно появилась аппетитная корочка. Вместе с луком в форму можно добавить немного черешкового сельдерея и морковь, которые придадут мясу совершенный и завершенный вкус.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты с овощным гарниром Детские котлеты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Хек, запеченный в духовке

Для этого блюда подойдет любое рыбное филе или рыба кусочками, но с минимальным количеством косточек. Например: хек, минтай, судак. Наша рыбка будет запекаться в очень нежном соусе из яиц и сметаны.

04-06-2014 Просмотров: 5441 Виктория

Хек, запеченный в духовке

Со свининой

Ребра свиные в духовке

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря мар...

18-11-2014 Просмотров: 10200 Виктория

Ребра свиные в духовке

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с копченой колбасой

Фасоль с копченой колбасой можно назвать салатом, а можно вторым блюдом или закуской, но не смотря на то, как Вы его назовете, это блюдо все равно будет оставаться очень вкусным как в холодном, так и в горячем состоянии, а подать его можно как на завтрак, так и на обед или ужин. Такую красную фасоль...

04-03-2015 Просмотров: 4923 Вика

Фасоль с копченой колбасой

С говядиной

Эскалоп из телятины

Эскалоп из телятины – это нежное и сочное мясо в хрустящей панировке. Классический эскалоп готовится только со специями, без панировки, кстати, рецепт такого эскалопа можно прочитать здесь. Но сейчас, при новых кулинарных тенденциях, рецепт эскалопа допускает в себе легкую панировку, которая будет у...

04-03-2015 Просмотров: 4639 Виктория

Эскалоп из телятины

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 2767 Вика

Котлеты из курицы

Гарниры из овощей

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты – это полезная пища, которая подойдет под любое мясо или рыбу. Такое пюре можно включить в рацион вегетарианцев, хотя и мясоеды уплетают его за милую душу. Благодаря специальной технологии приготовления пюре получается очень вкусным и воздушным.

10-11-2015 Просмотров: 2062 Вика

Пюре из цветной капусты