логотип приятного аппетита



Говядина в духовке

4.6 из 5 всего 7 голосов

Говядина в духовке - это шикарное блюдо, которое обычно готовят на выходных, так как готовится такая говядина относительно долго, но оно того стоит. Рецепт простой, но если сделать все как нужно, то на выходе у Вас будет вкуснятина, рецепт которой будут спрашивать гости, а все дело в некоторых тонкостях, впрочем, о них в самом рецепте.

Порций - 6 - 8,

Время приготовления - 4,5 часа.

Ингредиенты:

  • Говядина (у меня была грудинка, но подойдет любая мякоть) – 2,5 кг.,
  • Крупный сладкий репчатый лук - 4 шт.,
  • Кетчуп - 150 мл,
  • Сахар коричневый - 3 ст.л. или белый - 2 ст.л.,
  • Чеснок – 3 зубца
  • Масло топленое – 2 ст. ложки,
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
  • Соль крупная - 1 ч.л. с горкой,

Способ приготовления:

  1. Мясо нужно помыть, обсушить, срезать пленки и лишний жир.

    У меня была грудинка, но для этого рецепта подойдет любое мясо.

    кусок говядины
  2. Лук почистить и нарезать кружочками.
  3. Дно жаростойкой формы для выпекания застелить кружочками нарезанного лука. лук в форме для выпекания
  4. Смешать в отдельной посуде кетчуп с солью, перцем, сахаром и мелкорубленным чесноком. соус для говядины в духовке

    Кетчуп в данном соусе является маринадом, сахар усилителем вкуса, а чеснок - специей, но если Вы предпочитаете более богатый вкус специй, то в соус можно добавить Ваши любимые приправы, например, прованские или итальянские травы, горчицу горошком, хрен или молотые зерна кориандра.

  5. Затем натереть этой смесью говядину. говядина под маринадом
  6. Выложить говядину на подстилку из лука, влить 150 мл воды, обернуть форму фольгой и отправить мясо в разогретую до 165 - 170 градусов С духовкуговядина в фольге
  7. Готовить мясо в духовке  4 часа или до готовности. 

    Поскольку мясо бывает разного качества, то рекомендую через 4 часа проверить мясо на готовность, проткнув его вилкой, если она хорошо входит, а сок после прокола прозрачный, а не мутный или с кровью, то мясо готово.

  8. За 30 минут до готовности фольгу следует снять и включить функцию гриль или увеличить температуру до 220 - 250 градусов С, а через 15 минут мясо перевернуть, чтобы образовалась румяная корочка с обеих сторон куска. говядина в форме
  9. Говядина в духовке готова, перед подачей на стол мясо нужно извлечь из духовки, снова обмотать фольгой, которую Вы сняли и дать мясу постоять в форме минимум 20 минут, а желательно минут 30 - 40, чтобы мясные соки разошлись равномерно по всему куску говядины и сбалансировались.  волокна говядины в духовке

    Такое мясо остается вкусным даже в холодном состоянии, оно очень легко разбирается на волокна, из которых можно приготовить просто шикарнейшие бургеры и брать их в школу или на работу.

Совет

Подавать такое блюдо можно отдельно с овощами или с картофелем, которые можно приготовить вместе с мясом, если добавить их за полчаса до приготовления говядины, прямо в форму для выпекания. Так же, если Вы готовите мясо не отдельным куском, а небольшими кусочками, то рекомендую перед тем, как мясо смазать соусом, обжарить его на очень сильном огне в небольшом количестве растительного масла, чтобы на каждом кусочке гарантированно появилась аппетитная корочка. Вместе с луком в форму можно добавить немного черешкового сельдерея и морковь, которые придадут мясу совершенный и завершенный вкус.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты с овощным гарниром Детские котлеты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле – для данного рецепта подойдет морская или океаническая рыба (макрель, лосось, скумбрия, тунец). Это очень простое блюдо, но благодаря маринаду, соусу, а также зеленому гарниру получается фантастически вкусно и эстетично. Такое блюдо можно приготовить по любому случаю: на пикнике, ...

25-08-2015 Просмотров: 4307 Александр

Скумбрия на гриле

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 8175 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе

Из грибов, овощей, круп

Картошка с грибами в духовке

Что же еще новенького приготовить для своей семьи? Решила за основу взять грибы, всеми известные шампиньоны, а остальные ингредиенты – картошка, лук и помидоры. Так и получилась картошка с грибами. В духовке под воздействием высокой температуры все ингредиенты пустили сок, пропитались друг другом, и...

14-07-2015 Просмотров: 4971 Виктория

Картошка с грибами в духовке

С курицей

Как приготовить плов из курицы

Как приготовить плов из курицы (именно плов, а не рисовую кашу с курицей), самое главное это следовать всем этапам приготовления и соблюдать пропорции, а для шарма мы добавим в нее немного чернослива и на выходе Вы получите лакомство, которое может украсить любой стол, даже свадебный. Хотя классичес...

03-04-2015 Просмотров: 3628 Александр

Как приготовить плов из курицы

С бараниной

Кускус с мясом

Кускус – традиционное африканское блюдо, может быть как с мясом, так в вегетарианском исполненим, кстати рецепт овощного кускуса можно прочитать здесь. Если при приготовлении кускуса используют мясо, то в основном это баранина, но неплохо получается и с говядиной, и даже с курицей. Существует даже в...

18-06-2013 Просмотров: 9910 Вика

Кускус с мясом

Из грибов, овощей, круп

Тушеные овощи

Тушеные овощи очень полезное блюдо. Его обожают вегетарианцы, но эти овощи могут служить шикарным гарниром к любому мясу. Летом рекомендую насладиться вкуснейшими тушеными овощами, тем более, что набор овощей и специй можно изменять по вашим предпочтениям. Например: можно добавить цветную капусту, а...

08-04-2013 Просмотров: 4536 Виктория

Тушеные овощи

Из грибов, овощей, круп

Огурцы с цветной капустой

(итальянская кухня)Огурцы с цветной капустой – прекрасное и очень оригинальное блюдо в итальянском стиле, которое можно подать как закуску, а можно – как гарнир. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин. ...

15-09-2014 Просмотров: 2312 Вика

Огурцы с цветной капустой