логотип приятного аппетита



Говядина в духовке

4.6 из 5 всего 7 голосов

Говядина в духовке - это шикарное блюдо, которое обычно готовят на выходных, так как готовится такая говядина относительно долго, но оно того стоит. Рецепт простой, но если сделать все как нужно, то на выходе у Вас будет вкуснятина, рецепт которой будут спрашивать гости, а все дело в некоторых тонкостях, впрочем, о них в самом рецепте.

Порций - 6 - 8,

Время приготовления - 4,5 часа.

Ингредиенты:

  • Говядина (у меня была грудинка, но подойдет любая мякоть) – 2,5 кг.,
  • Крупный сладкий репчатый лук - 4 шт.,
  • Кетчуп - 150 мл,
  • Сахар коричневый - 3 ст.л. или белый - 2 ст.л.,
  • Чеснок – 3 зубца
  • Масло топленое – 2 ст. ложки,
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
  • Соль крупная - 1 ч.л. с горкой,

Способ приготовления:

  1. Мясо нужно помыть, обсушить, срезать пленки и лишний жир.

    У меня была грудинка, но для этого рецепта подойдет любое мясо.

    кусок говядины
  2. Лук почистить и нарезать кружочками.
  3. Дно жаростойкой формы для выпекания застелить кружочками нарезанного лука. лук в форме для выпекания
  4. Смешать в отдельной посуде кетчуп с солью, перцем, сахаром и мелкорубленным чесноком. соус для говядины в духовке

    Кетчуп в данном соусе является маринадом, сахар усилителем вкуса, а чеснок - специей, но если Вы предпочитаете более богатый вкус специй, то в соус можно добавить Ваши любимые приправы, например, прованские или итальянские травы, горчицу горошком, хрен или молотые зерна кориандра.

  5. Затем натереть этой смесью говядину. говядина под маринадом
  6. Выложить говядину на подстилку из лука, влить 150 мл воды, обернуть форму фольгой и отправить мясо в разогретую до 165 - 170 градусов С духовкуговядина в фольге
  7. Готовить мясо в духовке  4 часа или до готовности. 

    Поскольку мясо бывает разного качества, то рекомендую через 4 часа проверить мясо на готовность, проткнув его вилкой, если она хорошо входит, а сок после прокола прозрачный, а не мутный или с кровью, то мясо готово.

  8. За 30 минут до готовности фольгу следует снять и включить функцию гриль или увеличить температуру до 220 - 250 градусов С, а через 15 минут мясо перевернуть, чтобы образовалась румяная корочка с обеих сторон куска. говядина в форме
  9. Говядина в духовке готова, перед подачей на стол мясо нужно извлечь из духовки, снова обмотать фольгой, которую Вы сняли и дать мясу постоять в форме минимум 20 минут, а желательно минут 30 - 40, чтобы мясные соки разошлись равномерно по всему куску говядины и сбалансировались.  волокна говядины в духовке

    Такое мясо остается вкусным даже в холодном состоянии, оно очень легко разбирается на волокна, из которых можно приготовить просто шикарнейшие бургеры и брать их в школу или на работу.

Совет

Подавать такое блюдо можно отдельно с овощами или с картофелем, которые можно приготовить вместе с мясом, если добавить их за полчаса до приготовления говядины, прямо в форму для выпекания. Так же, если Вы готовите мясо не отдельным куском, а небольшими кусочками, то рекомендую перед тем, как мясо смазать соусом, обжарить его на очень сильном огне в небольшом количестве растительного масла, чтобы на каждом кусочке гарантированно появилась аппетитная корочка. Вместе с луком в форму можно добавить немного черешкового сельдерея и морковь, которые придадут мясу совершенный и завершенный вкус.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты с овощным гарниром Детские котлеты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыба с овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке – прекрасный вариант запечь рыбу, да так, чтобы она осталась сочной и полезной. Для запекания мы будем использовать фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), а рыбу можно взять любую. Порций – 4,Время приготовления - 40 мин. ...

09-12-2014 Просмотров: 4196 Вика

Рыба с овощами в духовке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты со свеклой

Котлеты со свеклой - такие котлетки еще называются "по-шведски". Получается очень вкусно и оригинально, так как свекла вносит свои вкусовые нотки и придает котлетам красивый окрас, что обязательно отметят присутствующие за столом гости.

05-11-2015 Просмотров: 3312 Вика

Котлеты со свеклой

Со свининой

Отбивные из свинины в духовке

Такие отбивные с грибами, помидорами, перцем и сыром будут шикарным украшением любого праздника, хотя они прекрасно подойдут и для семейного ужина. Свинина – самое сочное мясо, поэтому из него получаются наиболее нежные и вкусные блюда, чем скажем из говядины или курятины. Отбивные из свинины в духо...

03-09-2015 Просмотров: 9408 Виктория

Отбивные из свинины в духовке

Из грибов, овощей, круп

Капустные котлеты

Капустные котлеты - это котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мяса, соблюдает пост или находится на диете, эти котлеты отлично разнообразят рацион вегетарианца.

10-07-2015 Просмотров: 3253 Вика

Капустные котлеты

Гарниры из овощей

Запеченная цветная капуста

Цветная капуста очень полезный продукт для детей и взрослых. Она легко усваивается организмом, поэтому считается еще и диетическим продуктом. В таком варианте приготовления запеченная цветная капуста – вегетарианское блюдо. Для мясоедов - это прекрасный гарнир к любому мясу или котлетам. ...

20-04-2013 Просмотров: 3452 Виктория

Запеченная цветная капуста

Из грибов, овощей, круп

Пшеничная каша с тыквой

Пшеничная каша с тыквой - это действительно по-домашнему. Каша с тыквой, да еще томленная в духовке. А заливая кашу сметано-яичной смесью, получается нежная, сладкая корочка, которая по вкусу напоминает суфле.

16-02-2013 Просмотров: 4611 Виктория

Пшеничная каша с тыквой

С говядиной

Котлеты с бананами

Котлеты с бананами, это мясные котлетки, на которых уложены бананы и приготовлены с аппетитной сырной корочкой. Все, кто "уважает" бананы, оценят эти котлеты. Порций - 8 котлет, Время приготовления - 20 минут. ...

02-03-2013 Просмотров: 6840 Raisa

Котлеты с бананами