логотип приятного аппетита



Пирожки из слоеного теста

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vypechka/nesladkaya/item/3089-pirozhki-iz-sloenogo-testa.html#sigProGalleriad7f0b61e72
4.2 из 5 всего 11 голосов

Пирожки из слоеного теста – это хрустящее чудо можно приготовить с любой начинкой и сделать их сладкими или солеными. Сегодня мы приготовим слоеные пирожки с картошкой и горохом, но Вы запросто можете приготовить пирожки со своей начинкой, например, рецепт слоеных пирожков с мясным фаршем можно найти здесь, а можно сделать с творогом или просто, отдельно с картошкой, а отдельно с горохом, с вишней, с сыром, с брынзой, с клубникой, яблоками, грушей, черникой и т.д. Главное, понять принцип приготовления. Слоеное тесто мы возьмем магазинное бездрожжевое, но если Вы желаете его сами приготовить, то рецепт бездрожжевого слоеного теста здесь.

Количество – 20 шт.,
Время приготовления – 40 минут (если начинка готова),

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто (бездрожжевое) – 10 квадратных листов (15х15см)
  • Картофель – 2 шт.,
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
  • Горох сухой (зеленый или желтый) – 1,5 стакана,
  • Масло растительное – 5 ст.л.,
  • Масло сливочное (не обязательно) - 2 ст.л.,
  • Кунжут (черный или белый или вообще без него) – 2 ст.л.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Соль – по вкусу.

Готовим пирожки из слоеного теста так:

  1. Для начала нужно приготовить тесто, рецепт слоеного теста читаем здесь, или пойти более простым путем, т.е. купить его в магазине.
  2. Теперь возьмемся за начинку. Чтобы горох хорошо сварился, заливаем его кипятком за 1 час до начала приготовления. Затем, прямо с водой, в которой замачивался горох, выливаем его в кастрюлю, добавляем туда же очищенные и разрезанные на четвертинки картофелины, заливаем водой так, чтобы она покрыла с «головой» горох с картошкой, неплотно накрываем крышкой, доводим до кипения и варим примерно 1 час на тихом огне.

    За это время горох и картошка должны свариться полностью. Если Вам покажется, что картошка переварена, то так оно и есть, этого мы и добивались, для горохово-картофельного пюре все так и должно быть. По мере приготовления горох будет набухать и воды будет становиться все меньше и меньше, поэтому поглядывайте в кастрюлю и, если нужно, то доливайте горячую воду.

    горох
  3. По готовности сливаем воду в отдельную посуду и при помощи толкушки из картошки с горохом делаем пюре, постепенно доливая собранную воду, чтобы получить вязкую однородную начинку, по консистенции напоминающую жирную сметанугороховое пюре
  4. Отставляем начинку в сторонку.
  5. Чистим репчатый лук и очень мелко его рубим.
  6. На сковороде разогреваем растительное масло (4 - 5 ст.л.) и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 – 6 минут, периодически помешивая, чтобы лук не горел. жареный лук
  7. Добавляем лук вместе с маслом, на котором он жарился, в горохово-картофельное пюре, солим, приправляем черным молотым перцем и перемешиваем. Пробуем начинку на вкус и, если Вы не против сливочного масла, то можно добавить пару столовых ложек, перемешиваем.

    Для любителей жирной, но вкусной начинки можно посоветовать жарить лук на смеси растительного и сливочного масла (в пропорции 50/50).

    горох с луком
  8. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С
  9. Выкладываем на рабочую поверхность стола квадрат слоеного тесла и разрезаем его по диагонали пополам.
  10. Выкладываем по 1 – 1,5 ст.л. начинки на центр треугольника и сводим острые углы этого треугольника вместе так, чтобы начинка оказалась внутри. 
  11. Сдавливаем тесто по периметру пирожка пальцами, чтобы начинка не вываливалась. формирование пирожков
  12. А затем, для большей уверенности, что начинка не вырвется из теста при запекании, придавливаем края пирожка по периметру вилкой. 

    Чтобы быть на 100% уверенным, что начинка останется внутри пирожка, опытные хозяйки промазывают внутренний слой теста, который будет соприкасаться с другим слоем при формировании пирожка, немного взбитым яйцом. А яйцо, как известно, прекрасный пищевой продукт со склеивающей функцией.

    крепеж пирожков
  13. Устилаем противень для выпекания фольгой или пекарской бумагой, и смазываем растительным маслом.

    Наиболее удобно использовать силиконовый коврик, температуру он держит прекрасно и смазывать маслом его не нужно.

  14. Выкладываем наши слоеные пирожки на устеленный противень.
  15. Взбиваем вилкой яйцо в отдельной посуде и, при помощи кулинарной кисточки, смазываем пирожки яйцом, а сверху посыпаем кунжутом. пирожки с яйцом
  16. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 20 – 25 минут. пирожки с кунжутом
  17. Пирожки из слоеного теста готовы, дайте им немного остыть, иначе можно обжечься. А запивать такие пирожки очень вкусно ряженкой или молоком. пирожок в разрезе

Совет.

Если Вы хотите приготовить ягодную или фруктовую начинку, то вместе с сырыми ягодами или фруктами, прямо в начинку, перед тем, как пирожок «склеить», нужно добавить немного сахара, и кунжутом такие пирожки посыпать не нужно.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Слойки с сыром Как приготовить лаваш »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Коржи для наполеона

Рецепт приготовления торта "Наполеон" можно прочитать здесь, а в этом материале мы детально распишем процесс приготовления коржей для этого великолепного торта. ...

28-02-2013 Просмотров: 25704 Виктория

Коржи для наполеона

Несладкая выпечка

Песочное тесто

Это песочное тесто - универсальное. Для сладкой выпечки можно добавить молотую корицу или ванилин (0,5 ч. ложки). Если потереть в тесто 50 гр тертого сыра (чеддер) и 0,5 ч. ложки горчичного порошка получится тесто на сырные палочки. Если планируете, пирог с курицей, добавьте 3 ч. ложки свежих пореза...

07-02-2013 Просмотров: 8209 Вика

Песочное тесто

Несладкая выпечка

Пирожки с капустой в духовке

   Пирожки с капустой в духовке я готовлю очень часто. Капуста – это такой универсальный овощ, который доступен и зимой и летом. Вот и получается недорогая и очень вкусная домашняя выпечка – пирожки с капустой. И как говорят сибиряки, которые живут в тяжелых погодных условиях: «капуста – это сибирск...

27-03-2015 Просмотров: 4351 Виктория

Пирожки с капустой в духовке

Сладкая выпечка

Кекс с цедрой

В цитрусах много витамина С, который помогает в осенний период меньше болеть. Кекс с цедрой – это и вкусно, и полезно. Полкекса съела сразу сама! Да простит меня моя семья и моя талия.  ...

13-04-2013 Просмотров: 3952 Виктория

Кекс с цедрой

Несладкая выпечка

Пирог с грибами

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха л...

27-03-2015 Просмотров: 2671 Александр

Пирог с грибами

Сладкая выпечка

Пирог из цуккини с орехами

Пирог из цуккини с орехами - это сладкий пирог, в котором можно использовать кабачки и цуккини. По вкусу он напоминает влажный кекс. Вкус кабачков практически не слышен, зато имбирь, орехи и кардамон приведут Вас в полный восторг!  Время приготовления – 1 час 30 минут.Порций – 8. ...

07-02-2013 Просмотров: 5526 Александр

Пирог из цуккини с орехами

Сладкая выпечка

Булочки с изюмом

Булочки с изюмом - это прекрасная выпечка, которую любят все, от мала, до велика. Ну только представьте - свежая и мягкая, практически пушистая, булочка, внутри сочный изюм, у Вас на столе вологодское масло и абрикосовое или любое любимое варенье, а в чашке ароматный чай или свежее молоко. А если по...

19-08-2014 Просмотров: 2848 Виктория

Булочки с изюмом