логотип приятного аппетита



Теплый салат с лососем

5.0 из 5 всего 1 голос

(японская кухня)
Теплый салат с лососем – классический салат японской кухни. Рыбка в этом салате должна быть так обжарена, чтобы снаружи была аппетитная корочка, а внутри рыбные кусочки оставались немного сыроватыми, это очень вкусно.

Порций – 4,
Время приготовления – 3 мин. (+10 мин. подготовка).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Филе лосося (тунец, форель, семга, сиг, кета, горбуша и т.п.) - 400 гр.,
  • Салат айсбер (можно заменить обычным зеленым салатом) – 1 кочанчик,
  • Редис – 1 средний пучок,
  • корень имбиря (свежий) – 2 см,
  • Зеленый лук – 1 маленький пучок,
  • Уксус (в идеале рисовый, но можно и яблочный или винный) – 6 ст.л.,
  • Вино сливовое (можно заменить на полусухое белое вино) – 3 ст.л.,
  • Соевый соус – 2 ст.л.,
  • Васаби (японский хрен, можно заменить на обычный или горчицу) – 1 ч.л.,
  • Кунжут (семена) – 2 ст.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Готовим теплый салат так:

  1. У рыбы удаляем пинцетом все крупные и мелкие кости и нарезаем ее на небольшие кусочки, такие, чтобы было удобно класть в рот по одному кусочку.
  2. В отдельной небольшой керамической мисочке соединяем соевый соус, уксус, васаби и вино; хорошенько перемешиваем до образования однородной массы.
  3. Салат разбираем на листья, тщательно моем, просушиваем на бумажном полотенце и раскладываем по тарелкам.
  4. Зеленый лучек мелко рубим, редиску нарезаем тоненькими кружочками, а имбирь чистим (удобно столовой ложкой или специальным ножом для корнеплодов) и трем на мелкой терке. Кстати, если у вас есть нож для корнеплодов, то имбирь можно нашинковать этим ножом, а затем порезать каждую пластинку поперек на небольшие отрезки. Так имбирь будет отчетливо, но не навязчиво ощущаться в салате.
  5. Подогреваем сухую сковороду и обсушиваем на ней семена кунжута, чтобы они приобрели темно-желтый оттенок, около 2 – 3 минут.
  6. Кунжут высыпаем на свободную тарелку, а в сковороду вливаем растительное масло и делаем огонь на плите максимально сильным - обжариваем имбирь, примерно полминуты.
  7. Затем добавляем к имбирю кусочки нарезанного лосося и продолжаем жарить еще минуту. Лосось должен покрыться корочкой сверху, но внутри оставаться все еще сырым, поэтому огонь сделайте посильнее и не накрывайте сковороду крышкой.
  8. Через минуту вливаем к рыбе с имбирем приготовленный ранее соус из вина, васаби, уксуса и соевого соуса, - интенсивно перемешиваем и сразу же снимаем с огня.
  9. Ложкой раскладываем рыбу вместе с соусом на подготовленные листья салата, присыпаем редисом, лучком и просушенным кунжутом.
  10. Теплый салат с лососем готов, на стол подаем его мгновенно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из маринованных грибов с картофелем

Салат из маринованных грибов - салат который можно употреблять как закуску, а так же и как основное блюдо.  порций - 2 время приготовления - 10 мин.

27-04-2013 Просмотров: 2432 Вика

Салат из маринованных грибов с…

Мясные салаты

Салат «Тоскана»

(итальянская кухня)      Таким салатом можно удивить самого гурманистого гостя. Салат «Тоскана» - это шик и блеск по-итальянски. Мы в восторге.

26-03-2013 Просмотров: 6563 Вика

Салат «Тоскана»

Овощные салаты

Салат из огурцов, редиски и яиц

Для весеннего витаминного салата нужны только свежие овощи с грядки. Вариаций овощных салатов множество. Сегодня соединим в одном аккорде огурцы, редис и яйца. Польем все сметаной и посыплем большим количеством зелени и лука.

21-05-2014 Просмотров: 1421 Виктория

Салат из огурцов, редиски и яи…