Март 6
Автор Raisa
Опубликовано в С говядиной
Прочитано 1989 раз

Рулетики из телятины

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/404-kotlety-iz-telyatiny-po-francuzski.html#sigProGalleriaedea45b8d2

4.6 из 5 всего 8 голосов

Рулетики из телятины - очень вкусные рулетики с начинкой из ветчины или буженины и отварного яйца, можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, готовятся легко,вкус превосходный, можно подать как на праздник, так и в будни.

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 30 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

телятина (или говяжья вырезка) - 600 гр.,
ветчина или буженина - 80 гр.,
яйцо - 4 шт.,
сливочное масло - 40 гр.,
лимонный сок - 12 гр.,
сливки - 60 гр.,
перец молотый черный,
соль.

Способ приготовления:

Телятину или вырезку порезать на порционные куски, хорошо отбить, сбрызнуть лимонным соком, поперчит, посолить.
Ветчину нарезать брусочками 1х1х10см. На каждый отбитый кусок телятины положить брусок ветчины и половину или 1/3 сваренного вкрутую яйца, свернуть мясо рулетом и перевязать ниткой или сколоть зубочисткой (деревянной).
Жарить рулетики из телятины на сливочном масле 10 минут с двух сторон, чтобы они хорошенько подрумянились, потом добавить сливки, закрыть сковороду крышкой уменьшить огонь и держать еще 5 -7 минут.
Сливки в совокупности с маслом придадут блюду превосходный сливочный вкус.
Рулетики из телятины готовы. Перед подачей на стол нитку или зубочистку нужно удалить и украсить рулетики зельнью, на гарнир - картофель или спагетти, на салат огурчики или помидоры.