Кабачки с фаршем в духовке
Галерея изображений
Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-kuricei/item/3152-kabachki-s-farshem-v-duchovke.html#sigProGalleria25f06c4189
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-kuricei/item/3152-kabachki-s-farshem-v-duchovke.html#sigProGalleria25f06c4189
4.0 из
5
всего
13 голосов
Какие полезные, нежные и вкусные получаются блюда из кабачков. Хочу поделиться с Вами моим любимым, практически диетическим блюдом - кабачки с фаршем в духовке. Такую красоту можно подать и на торжество! Но мы едим ее в праздничные будни летом.
Время приготовления – 1 час 15 мину.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Кабачки среднего размера – 3 шт. (700 гр.),
- Луковица – 1 шт.,
- Батон – 2 кусочка,
- Молоко – 50 мл,
- Чеснок – 2 зубца,
- Куриное мясо – 350-400 гр.,
- Помидоры – 3 шт.,
- Сыр твердый – 70 гр.,
- Соль и перец.
Способ приготовления:
- Конечно, лучше всего для этого блюда использовать молодые кабачки среднего размера. Тогда у них будет нежная кожура, и семечки появятся только в зачаточном виде. Такие кабачки нужно только ополоснуть и порезать на бочоночки высотой 4-5 см. У «старичков» кожуру очищаем при помощи специального ножа или обычным.
- Теперь нужно вырезать серединку. У меня есть такой интересный «буравчик», для декоративной нарезки, вот он и здесь пригодился.
- Без этого приспособления нужно будет аккуратно вырезать середину при помощи тонкого ножа, при этом, не поранив целостности кабачковых колечек.
- Теперь пару слов о мясном наполнении. Фарш можно, конечно же, купить в магазине.
Для вкуса, а это практически стоит на первом месте после полезности, лучше фарш приготовить самому.
Для фарша берем мякоть свинины или куриное красное мясо. Я обрезала мясо с двух куриных окорочков. - Заблаговременно замачиваем булочку в молоке.
- Очищаем луковицу и режем кусочками.
- А затем мясо с луком и булочкой перекручиваем на мясорубке.
- Примерно третью часть мякоти, которую мы вынули из середины кабачков, режем кубиками. Также измельчаем чеснок.
- Добавляем измельченные овощи в фарш и перемешиваем. Соль и перец кладем по Вашему вкусу. Фарш готов, но если у Вас будет свободных полчаса, пусть он «отдохнет».
Можно фарш поместить в пакет и отбить его об стол. Такая «зарядка» делает фарш однородным. Этот совет мне достался от шеф повара с большим опытом работы на кухне.
Я для экономии времени, фарш делю заранее, кладу его в кастрюлю, накрываю крышкой и помещаю в холодильник от 30 минут до 8 часов (пусть настаивается), а только потом приступаю к приготовлению этого (или другого) блюда.
- Эти колечки присаливаем, помещаем на противне или сковородке с высокими бортами, так как при выпекании будет много сока и наполняем фаршем до верху.
- Нарезаем колечками помидоры.
- Накрываем кабачки помидорами и ставим сковородку в духовку на 50 минут. Температура духовки у нас должна быть 200 градусов.
- Трем сыр на мелкую терку. Через 50 минут посыпаем сверху кабачковые бочоночки сыром и чуть подрумяниваем.
- Кабачки с фаршем в духовке готовы. Чуть остывшие кабачки, перекладываем на порционные тарелочки и подаем к столу, украсив зеленью.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
