Кабачки с фаршем в духовке

Время приготовления – 1 час 15 мину.
Порций – 3.

Ингредиенты:

• Кабачки среднего размера – 3 шт. (700 гр.),
• Луковица – 1 шт.,
• Батон – 2 кусочка,
• Молоко – 50 мл,
• Чеснок – 2 зубца,
• Куриное мясо – 350-400 гр.,
• Помидоры – 3 шт.,
• Сыр твердый – 70 гр.,
• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Конечно, лучше всего для этого блюда использовать молодые кабачки среднего размера. Тогда у них будет нежная кожура, и семечки появятся только в зачаточном виде. Такие кабачки нужно только ополоснуть и порезать на бочоночки высотой 4-5 см. У «старичков» кожуру очищаем при помощи специального ножа или обычным.
2. Теперь нужно вырезать серединку. У меня есть такой интересный «буравчик», для декоративной нарезки, вот он и здесь пригодился.
3. Без этого приспособления нужно будет аккуратно вырезать середину при помощи тонкого ножа, при этом, не поранив целостности кабачковых колечек.
4. Теперь пару слов о мясном наполнении. Фарш можно, конечно же, купить в магазине.

   Для вкуса, а это практически стоит на первом месте после полезности, лучше фарш приготовить самому.

   Для фарша берем мякоть свинины или куриное красное мясо. Я обрезала мясо с двух куриных окорочков.
5. Заблаговременно замачиваем булочку в молоке.
6. Очищаем луковицу и режем кусочками.
7. А затем мясо с луком и булочкой перекручиваем на мясорубке.
8. Примерно третью часть мякоти, которую мы вынули из середины кабачков, режем кубиками. Также измельчаем чеснок.
9. Добавляем измельченные овощи в фарш и перемешиваем. Соль и перец кладем по Вашему вкусу. Фарш готов, но если у Вас будет свободных полчаса, пусть он «отдохнет».

   Можно фарш поместить в пакет и отбить его об стол. Такая «зарядка» делает фарш однородным. Этот совет мне достался от шеф повара с большим опытом работы на кухне.

   Я для экономии времени, фарш делю заранее, кладу его в кастрюлю, накрываю крышкой и помещаю в холодильник от 30 минут до 8 часов (пусть настаивается), а только потом приступаю к приготовлению этого (или другого) блюда.
10. Эти колечки присаливаем, помещаем на противне или сковородке с высокими бортами, так как при выпекании будет много сока и наполняем фаршем до верху.
11. Нарезаем колечками помидоры.
12. Накрываем кабачки помидорами и ставим сковородку в духовку на 50 минут. Температура духовки у нас должна быть 200 градусов.
13. Трем сыр на мелкую терку. Через 50 минут посыпаем сверху кабачковые бочоночки сыром и чуть подрумяниваем.
14. Кабачки с фаршем в духовке готовы. Чуть остывшие кабачки, перекладываем на порционные тарелочки и подаем к столу, украсив зеленью.

Приятного аппетита! Ваша Виктория