Кекс «Королевский»

Ингредиенты:

• мука - 300 гр.,
• сливочное масло - 250 гр.,
• изюм без косточек - 200 гр.,
• ядра арахиса - 100 гр.,
• сахар - 200 гр.,
• яйца – 4 шт.,
• крахмал - 100 гр.,
• разрыхлитель - 4 ч.л.,
• ром - 4 ст.л.,
• ванильный сахар - 1 пакетик,
• молотые сухари.

Способ приготовления:

1. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Изюм вымыть, обсушить, залить ромом и дать ему впитаться.
2. Размягченное масло взбить с сахаром в пену. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца, затем ванильный сахар.
3. Муку смешивать с разрыхлителем и крахмалом, просеить, что бы не было крупных включений.
4. Соединяем с приготовленной масляной смесью и перемешиваем.
5. Смазываем форму для запекания маслом и присыпаем сухарями или выстелаем пергаментом и заполняем тестом (не до конца).
6. Посыпаем орехами. Выпекаем наш «Королевский» кекс при температуре 170 градусов в течение 40 - 60 минут или до готовности (время указано примерное, т.к. оно зависит от количества теста в форме и «способностей» Вашей духовки).

Приятного аппетита!