Октябрь 17
Автор Александр
Опубликовано в Несладкая выпечка
Прочитано 2437 раз

Пирог с картофелем

5.0 из 5 всего 4 голосов

Пирог с картофелем – простой, но в тоже время оригинальный и вкусный рецепт картофеля, который готовится в тесте. Мускат, перчик, сметана, все это облагораживает пирог и делает его по-настоящему вкусным и сытным.

Порций – 6,
Время приготовления – 55 мин.

Ингредиенты:

Картофель – 800 гр.,
Тесто слоеное (магазинное или рецепт здесь) – 1 упаковка (400 гр.,),
Сметана – 500 гр.,
Масло сливочное – 25 гр.,
Мука – 1 ст.л.,
Мускатный орех (молотый) – 1 щепотка,
Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Готовим пирог с картофелем так:

Моем картошку и варим «в мундире» до готовности. Затем даем остыть, чистим и нарезаем кружочками.
Духовку ставим на разогрев до 210 градусов С.
Предварительно размороженное тесто раскатываем в пласт, на присыпанной мукой рабочей поверхности, до толщины 3 мм.
Вырезаем из теста 2 круга. Первый круг должен быть такого же диаметра, как и форма для выпекания, в которой будет запекаться наш пирог, а второй круг должен быть больше первого, примерно на 6 – 8 сантиметров.
Очень удобно вырезать круги из теста крышкой из под суповой кастрюли или специальным роликовым ножом, которым обычно режут пиццу.
Смазываем маслом форму для выпекания и закладываем в нее круг большего диаметра так, чтобы тесто закрывало дно формы и боковые стенки.
На тесто в форму выкладываем картофель, солим и приправляем молотым перчиком.
Вторым кружком теста накрываем картофель и защипываем края теста, формируя пирог.
Из плотной бумаги вырезаем прямоугольник и скатываем из него трубочку, которую вставляем в «крышку» нашего картофельного пирога.
Трубочка нужна для отвода паров из готовящегося картофеля.
Форму с пирогом ставим в разогретую духовку на 25 – 30 минут.
Затем вырезаем крышку острым ножом и вливаем внутрь пирога сметану, приправляем щепоткой мускатного ореха, и возвращаем пирог в духовку еще на 5 - 7 минут, чтобы сметана, как следует прогрелась и соединилась с картофелем в едином "полете" :).