Яичная запеканка с кабачками и колбасой

Время приготовления – 1 час.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кабачки (среднего размера или цуккини) – 2 шт.,
• Перец болгарский – 2 шт.,
• Яйца – 5 шт.,
• Сыр твердый – 150 гр.,
• Колбаса вареная – 150 гр.,
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кабачки и перец порезать кубиками и потушить в собственном соку до полуготовности.
2. В большой миске взбить яйца, добавить сыр, тертый на крупной терке, колбасу (порезать кубиками) и тушеные овощи. Посолить и перемешать.
3. Все выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов С. А затем переключить печь на гриль. Выпекать до золотистого цвета.
4. Достать, чуть остудить и аккуратно выложить на блюдо.
5. Яичную запеканку с кабачками и колбасой порезать на порции, полить майонезом и посыпать черным молотым перцем.

Приятного аппетита! Ваша Виктория