логотип приятного аппетита



Закуска из грибов

4.7 из 5 всего 3 голосов

В странах Средиземноморья  очень любят пряности и стараются, чтобы их запах был особенно ощутим в приготовлении своих национальных блюд. Одной из такой пряности является фенхель. Он обладает анисовым запахом и очень ощутим в блюдах даже в маленьком количестве, поэтому если вы не готовы к восприятию этого запаха, то лучше фенхель заменить на семя укропа или тмина. В приготовлении закуски из грибов ничего сложного нет. Она готовится легко и быстро.

 Подготовка продуктов  - 20 мин,

 Приготовление закуски  - 20 мин,

 Выход порций – 4.

Ингредиенты:

  •  Вино белое (сухое) – 100 мл.,
  •  Лук репчатый маринованный мелкий (белый, жемчужный) – 100 гр.,
  •  Помидоры черри – две грозди (0,5 кг.),
  •  Грибы свежие (шампиньоны, рыжики, опята) – 800 гр.
  •  Чеснок – 2 небольших зубца,
  •  Сок половинки небольшого лимона,
  •  Оливковое масло – 60 мл.,
  •  Семена укропа или тмина (в оригинальном рецепте используется фенхель) – 2 ч. л.,
  •  Перец черный горошком – 10 шт.,
  •  Лавовый лист – 1шт.,
  •  Соль.

 Способ приготовления. 

  1. Берем мелкий лук (белого цвета), очищаем его и замаринуем. Маринад  для лука: 1,5 стакана воды, 4 ст.л. уксуса, 1 ст. л сахара, пол ч. л соли. Подогреем  немного воду, растворяем в ней соль и сахар, добавляем уксус и заливаем этой смесью приготовленный лук, через полчаса лук готов к употреблению. Лук можно замариновать заранее. Проблем с хранением такого лука нет, а его можно использовать во всех салатах и закусках; замаринуйте его в стеклянной поллитровой баночке, закройте пластмассовой крышкой и поставьте в холодильник. Он всегда будет у Вас рядом.
  2. Грибы перед приготовлением тщательно очищаем бумажной салфеткой и удаляем жесткую часть ножек. Раздавим плоской стороной ножа очищенный чеснок.
  3. Берем глубокую сковороду, ставим на огонь, наливаем масло и жарим на нем чеснок, нам нужно, чтобы он отдал свой запах маслу. Потом его нужно удалить, и, не уменьшая огонь загрузить туда порезанные дольками грибы, если появится жидкость, то ее надо выпарить и только после этого продолжать обжаривание грибов до появления золотистого цвета.
  4. Делаем чуть меньше огонь; наливаем стакан воды, выжимаем сок из половинки лимона и добавляем сухое белое вино. Даем закипеть. Кладем черный перец горошком, ломаем пополам лавровый лист и добавляем семена укропа или тмина. Подождем, когда бульон закипит и увариваем его пока он намного не уменьшится в объеме.
  5. Помидоры бланшируем, т.е. опускаем их на несколько секунд в кипяток, а потом сразу под холодную воду, тогда с них легко снимается верхняя кожура, которая нам не нужна в этой закуске. Выкладываем помидоры на бумажную салфетку и даем им обсохнуть.
  6. В сковородку, где жарятся грибы, кладем просушенный порезанный небольшими кусочками маринованный лук, просушенные  помидоры, солим и ждем, пока все начнет кипеть. Пусть варится от момента закипания 5 минут.
  7. Закуска из грибов готова. 

  

Совет

Чтобы закуска из грибов не была очень жидкой, хорошо уварите ее. Помидоры черри берите помельче, вместо шампиньонов для этой закуски сгодятся и мелкие рыжики.

 Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Грибное масло Помидоры с сыром »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца из творожного теста

Пицца из творожного теста получается очень вкусная !!!!! И это за счет необычного теста. Творог в этом тесте не чувствуется, но благодаря ему, тесто получается нежным и сытным. На праздники я всегда готовлю такую пиццу, и ее съедают в первую очередь.

11-04-2013 Просмотров: 6028 Виктория

Пицца из творожного теста

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 11422 Moskova

Слойки с семгой

Овощные закуски

Кабачки с овощной смесью

Кабачки с овощной смесью оценят не только люди соблюдающие пост, диету или вегетарианцы, но так же и люди следящие за калориями, а точнее за их количеством :) порций – 2 - 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2964 Вика

Кабачки с овощной смесью

Суши и роллы

Нигири-суши с лососем

(японская кухня) Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем: Порций - 10 шт.,Время приготовления - 25 мин (если лосось готов). ...

20-04-2013 Просмотров: 6832 Вика

Нигири-суши с лососем

Суши и роллы

Суши  урамаки

(японская кухня)   Этот вид суши  представляют собой рулет наоборот. Обычно, это рулеты с  двумя или более видами начинок.  Суши урамаки отличаются от других суши  тем, что рис располагается снаружи, а нори — внутри. Начинка находится посередине, окружённая слоем нори, затем идёт рис, обвалянный в...

01-04-2013 Просмотров: 4439 Виктория

Суши урамаки

Другие закуски

Яичница с луком

Яичница с луком – шикарный витаминизированный завтрак, который может запросто стать Вашим любимым. Блюдо сбалансировано, как по вкусу, так и по белкам, жирам и микроэлементам, так что советую, не проходите мимо. Порций - 1 Время приготовления - 20 мин. ...

27-04-2015 Просмотров: 3199 Вика

Яичница с луком

Мясные закуски

Печеночные котлеты с картошкой

Печеночные котлеты с картошкой - прекрасные котлетки, очень легкие и вкусные, отлично подходят для печеночных гамбургеров, а вкусными остаются даже в холодном состоянии.

25-02-2013 Просмотров: 16648 Виктория

Печеночные котлеты с картошкой…