Апрель 1
Автор Raisa
Опубликовано в Другие закуски
Прочитано 5184 раз

Грибное масло

4.8 из 5 всего 4 голосов

Грибное масло обладает острым пикантным вкусом. Приготовить такое масло заранее легко, но при этом у вас в холодильнике всегда будет свеже приготовленное вкусное блюдо, которое лучше всего применять в качестве помазки для бутербродов, а добавляя грибное масло в любой гарнир, вы насытите запахом и вкусом грибов Ваше блюдо.

Приготовление – 30 мин.,

Подготовка – 2 часа,

Количество порций – 10.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 100 гр.(высокой жирности),
Чеснок – 3 зубца,
Грибы сухие – 40 гр.,
Оливковое масло – 1 ст.л.,
Перец чили (если хотите чтобы масло было острым) – 2 шт.,
Помидор черри – 5 шт.,
Соль – 0,5 ч. л.,

Готовим грибное масло так:

Достаем сливочное масло из холодильника, режем его на кусочки, и даем набрать комнатную температуру.
Доводим до кипения 250 гр. воды и заливаем им сухие грибы примерно на время около 3-х часов, чтобы они размягчились (проверяем это визуально, т .к. многое зависит от сорта сухих грибов).
Предварительно подготавливаем духовку, разогревая ее до температуры около 190 - 200 градусов. Берем жаропрочный противень и выкладываем на него наши овощи,
Ставим противень с овощами в духовку на 15 минут для запекания. Чеснок выдавливаем в отдельную тарелочку.
По истечению указанного времени достаем овощи из духовки и снимаем с перца и помидор кожицу.
Сливаем воду с замоченных грибов, хорошо их промываем, наливаем в кастрюлю свежей воды и провариваем наши грибы 40 минут. Сливаем воду, достаем грибы, из перцев удаляем семена, выкладываем все в блендер (грибы, перец, помидоры) и тщательно измельчаем.
Достаем из блендера получившуюся массу, добавляем туда пропущенный через пресс чеснок и сливочное масло, которое размягчилось до комнатной температуры; взбиваем все венчиком, добавляем соль.
Пробуем на вкус, если необходимо, то досаливаем. Грибное масло готово.