логотип приятного аппетита



Баклажаны с луком на зиму

4.3 из 5 всего 10 голосов

Эти баклажаны с луком на зиму для любителей простой и полезной пищи. Минимум специй, нет процесса жарки и плюс полезные добавки в виде лука, чеснока, зелени и лимона. Хочешь ешь как салат или закуску а хочешь - можно и на зиму закупорить.

порций – 2 банки х 0,5л.
время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • баклажаны (зрелые) - 1 кг.,
  • репчатый лук - 500 гр.,
  • чеснок - 2 шт.,
  • масло растительное – 0,5 стакана,
  • зелень петрушки - пучек,
  • лимонный сок – 2 ст.л. или уксус (9%) - 1 ст.л.,
  • черный молотый перец,
  • сахар,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем баклажаны, отрезаем хвостики и запекаем в духовке. Когда кожица на баклажанах начнет растрескиваться, то вынимаем их, даем остыть, снимаем ножом кожицу и мелко нарезаем. Второй способ, как подготовить баклажаны: баклажаны промываем, очищаем от кожуры и режем на 4 части вдоль. режем баклажаны
  2. Затем отвариваем до готовности в подсоленной воде. Это займет минут 10-12.отвариваем баклажаны
  3. Откидываем баклажаны на сито и даем стечь воде. откидываем на сито
  4. Режем охлажденные баклажаны кубиками. режем баклажаны
  5. Мелко шинкуем лук и чеснок. лук чеснок
  6. Измельчаем зелень петрушки. петрушка
  7. Лук, чеснок и зелень соединяем с баклажанами и сбрызгиваем лимонным соком или уксусом. наливаем уксус
  8. Добавляем по вкусу черный молотый перец, сахар, соль и заливаем растительным маслом. Все хорошенько перемешиваем и баклажаны с луком готовы, можем подавать на стол. поливаем маслом
  9. Для консервирования баклажаны с луком на зиму выкладываем в чистые и ошпаренные банки. Стерилизуем (0,5 л. банки - в кипятке около 20 мин), укупориваем и медленно охлаждаем.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Перец маринованный «По-венгерски»

(венгерская кухня) Перец маринованный «По-венгерски» - прекрасный пеерц,  который маринуется с добавлением уксуса и на столе великолепно нармонирет с любым мясом. порций – 3 банки х 1 л.время приготовления –1,5 часа. ...

02-02-2013 Просмотров: 5256 Вика

Перец маринованный «По-венгерс…

Овощи и грибы

Как приготовить томатный сок

Этот год такой урожайный на помидоры, что даже самые ленивые или занятые люди, спешат приготовить этот удивительный по своим полезным и вкусовым качествам томатный сок. А вот как приготовить томатный сок, будем с Вами разбираться не спеша, так сказать, с толком и расстановкой. Чтобы Вы могла рассчит...

10-09-2015 Просмотров: 4510 Виктория

Как приготовить томатный сок

Овощи и грибы

Грибы маринованные

Грибы маринованные собственного приготовления отличаются от приобретенных в магазине, потому что вы им сможете придать любой вкус. Зависит это от маринада, вернее от уксуса, в котором вы маринуете, а их выбор в магазинах очень велик. Да и в денежном варианте вы тоже в выигрыше. И вообще, маринованн...

01-03-2013 Просмотров: 2674 Raisa

Грибы маринованные

Овощи и грибы

Малосольные огурцы

 Одна из моих самых любимых летних закусок - малосольные огурцы, вряд ли найдется кто-нибудь, кому они не по душе это хрустящее чудо!  Особенно хорошо они смотрятся в салатах, где предусмотрены свежие огурцы, в этом случае соотношение малосольных огурцов к свежим должно составлять 1:1. Итак: ...

12-02-2013 Просмотров: 8081 Виктория

Малосольные огурцы