- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 3456 раз
Икра кабачковая консервированная
Эта икра готовится на зиму, а рецепт икры, которая готовится для немедленного употребления, можно найти здесь.
порций – 6 банок х 1л.
время приготовления – 3 часа.
Ингредиенты:
- кабачки - 6 кг.,
- лук - 500 гр.,
- чеснок - 5 зубков,
- перец черный -10 зерен,
- уксус – 250 мл.,
- масло растительное - 250 мл.,
- зелень укропа и петрушки,
- соль.
Способ приготовления:
- Тщательно моем молодые свежие кабачки, нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.
- Чистим лук и чеснок.
- Перекручиваем на мясорубке обжаренные кабачки, лук, зелень и чеснок.
- Подогреваем в сковороде или кастрюле растительное масло и кипятим его 5 – 8 минут.
- Солим по вкусу перемолотые кабачки с луком и чесноком, добавляем черный перец горошком, прокаленное растительное масло и солим
- Подогреваем нашу икру в кастрюле до 65-70 градусов, не забывая помешивать, и раскладываем в чистые и ошпаренные банки, стерилизуем в кипящей воде (1л банка - 1,5 часа).
- Укупориваем и медленно охлаждаем.
- Консервированная икра из кабачков - это великолепная закуска, требующая для собственного кулинарного тандема, разве что хлеб.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий