Кляр для отбивных
4.6 из
5
всего
18 голосов
Как учила меня моя мама, так я и готовлю кляр для отбивных только на куриных яйцах. Получается просто великолепная «одежка» для любого мяса: куриного, свиного, телячьего. Из небольшого количества мякоти получается много вкуснейших отбивных в нежнейшем кляре. У меня получилась такая пропорция: из кляра с одного куриного яйца получается 6-7 небольших отбивных. Экономично, быстро и очень-очень вкусно!
Время приготовления – 4 минуты.
Количество – 6-7 отбивных (небольших).
Ингредиенты:
- Куриное яйцо – 1 шт.,
- Соль – щепоть (на кончике ложки),
- Сахар – 0,5 ч. ложки,
- Мука пшеничная – 4,5 ч. ложки.
Способ приготовления:
- Вбиваем яйцо в глубокую емкость и взбиваем его.
- Добавляем соль, затем сахар и еще раз взбиваем.
- Теперь замешиваем кляр, постепенно добавляя по одной чайной ложке, муку.
Он должен получиться однородным, как бы лаковым.
- Кляр для наших будущих отбивных готов.
- Теперь берем мякоть, режем ее небольшими ровными пластинками толщиной 1-1,5 см.
- Аккуратно отбиваем их молоточком с двух сторон.
- Затем солим их и перчим.
- Наливаем подсолнечное масло на сковородку и разогреваем.
- Теперь окунаем мясные отбивные в кляр.
- Перекладываем их из тарелки на сковородку.
- Жарим отбивные на среднем огне с обеих сторон до румянца.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
