Февраль 10
Автор Виктория
Опубликовано в Рыбные вторые блюда
Прочитано 5081 раз

Жареные караси

4.0 из 5 всего 3 голосов

Для того чтобы в рыбе было больше мяса и меньше костей, покупайте ее небольшого размера 16-ну-20 см. А еще карасей рекомендуют есть с хлебными изделиями, потому что мелкие косточки в 8 случаях из 10 проглатываются вместе с хлебом. Жареные караси отлично сочетаются с множеством гарниров и любыми салатами из свежих овощей.

Время приготовления – 1 час
Порций – 4.

Ингредиенты:

Караси – 4 шт.,
Мука – 200 гр.,
Соль, перец по вкусу,
Подсолнечное масло – 150 мл.,
Водка (по желанию) - 80 мл.

Способ приготовления:

Для начала почистим карасей от чешуи и удалим внутренности из животиков. Чтобы уничтожить речной запах, нужно влить из шприца рыбе в рот немного водки (водка при жарке испариться). Без водки тоже можно, но обязательно очищенную рыбу очень хорошо промыть, посолить, поперчить и сверху и внутри и оставить на полчаса, чтобы рыба просолилась.
Конечно, можно пожарить карасей целиком, но мы сделали иначе, и не пожалели. Каждую рыбку нужно порезать на кусочки толщиной 5 см и обвалять в муке.
Хорошо разогреть масло на сковороде и выложить в нее рыбу.
Жарить до запеченной корочки, затем перевернуть и тоже хорошо прожарить.
Таким образом пожарить всю рыбу и можно трапезничать.
Жареные караси можно подать как самостоятельное блюдо, а можно на гарнир предложить отварной картофель. Есть еще на сайте рецепт карась, запеченный с лимоном.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Оцените материал