Котлеты из перца

Количество - 15 - 18 шт., 

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• зеленый или красный перец (мясистый) - 1 кг,
• яйца - 4 шт.,
• брынза (или творог) - 250 гр.,
• растительное масло - 0,5 стакана,
• зелень петрушки резаная - 2 ст.л.,
• черный перец молотый,
• мука,
• панировочные сухари,
• соль.

Способ приготовления:

1. Запечь в духовке под крышкой перец (около 30 - 40 минут), очистить от кожицы и семян, протереть на сите.
2. Брынзу или творог измельчить на терке и смешать с кашицей перца, вбить одно сырое яйцо, и один желток, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку, соль, небольшую часть панировочных сухарей и муку, все перемешать. 

   С помощью муки и сухарей нужно довести консистенцию фарша до такой вязкости, чтобы можно было сформовать котлеты.

3. Сформировать котлеты мокрыми руками, обмакнуть в предварительно взбитые яйца и запанировать в муке.
4. Поджарить в растительном масле на сильном огне обеих сторон.
5. К столу подавать котлеты из перца обязательно теплыми, на гарнир салат из свежих помидор, огурцов и лука.

Приятного аппетита!