Кабачковые котлеты

Ингредиенты:

• кабачки молодые (или цуккини) - 0,5 кг,
• картофель - 3шт.(больших),
• петрушка резаная и укроп - по 2ст.л.,
• яйца - 2 шт.,
• мука,
• растительное масло,
• соль.

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить и протереть на крупной терке, на ней же протереть вареный "в мундире" и очищенный картофель, перемешать.
2. Посолить и отжать сок, добавить яйца, зелень, муку (столько, чтобы получилась густая масса), посолить и перемешать.
3. Из фарша сформовать котлеты, чуть обвалять в муке и пожарить на растительном масле, но лучше кабачковые котлеты запечь в духовке или приготовить на пару.

Приятного аппетита!