логотип приятного аппетита



Рулетики из говядины с начинкой

4.6 из 5 всего 7 голосов

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :).

Порций – 4 шт.,
Время приготовления 35 минут

Ингредиенты:

  • говядина (желательно вырезка) - 800 гр.,
  • помидоры (красные, спелые) - 1 кг,
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливки (без косточек) - 50 гр.,
  • каперсы (можно заменить корнишонами) - 1 ст. л.
  • кедровые орешки – 2 ст.л.,
  • хлебные крошки (свежие) – 0,25 стакана,
  • сыр тертый (желательно пармезан) – 2 ст.л.,
  • зелень (любая: базилик, тархун, петрушка, кинза) - небольшой пучок,
  • масло растительное (оливковое) - 5 ст. л.,
  • молотый черный перец,
  • соль.

Готовим рулетики из говядины с начинкой так:

Приготовим соус:

  1. Для этого мелко рубим чеснок и измельчаем помидоры.
  2. На сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем на нем, помешивая, томаты с чесноком (около 10 мин).
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. По готовности отставляем сковороду в сторону и даем соусу остыть.

Готовим начинку:

  1. Для этого разогреваем сухую сковороду и подсушиваем на ней кедровые орешки (около 2-3 мин), чтобы они начали золотиться.
  2. Складываем в блендер или ступку просушенные кедровые орешки, каперсы, оливки и измельчаем до пюреобразного состояния.
  3. Крошим свежий хлеб, трем на мелкой терке сыр и очень мелко режем зелень (без стебельков).
  4. Соединяем вместе все измельченные ингредиенты, заправляем их 1 ст.л. оливкового масла и перемешиваем

Готовим мясные рулетики:

  1. Для этого вырезку разрезаем на 4 равных куска, накрываем ее пищевой пленкой и отбиваем тяпкой - каждый кусочек в тонкую лепешку.
  2. Мясо солим и приправляем черным молотым перчиком.
  3. Выкладываем на мясные отбивные начинку и сворачиваем рулетиком, скрепляем деревянными зубочистками или можно обмотать ниткой (нитку, при подаче на стол необходимо снять).
  4. Разогреваем на сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем на нем наши рулетики из говядины с начинкой на сильном огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Затем накрываем крышкой и сковороду снимаем с плиты, оставляем на 5 мин, чтобы рулетики пропарились и сыр внутри расплавился.

Рулетики из говядины с начинкой готовы, подаем их на стол горячими и с приготовленным томатным соусом.

Совет

Такие рулетики из говядины отлично сочетаются с зеленым микс-салатом, заправленным оливковым маслом смешанным с бальзамическим уксусом и притрушенным подсушенными кедровыми орешками.

Так же на сайте есть рецепт рулетики и говядины с черносливом, который можно прочитать здесь.

 
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Говядина по-бургундски Оссо буко »

Медиа

Комментарии  

Петр
0 # Петр 22.11.2016 12:19
Классная начинка, получилось вкусно, нарядно и ог\ригинально
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 23.11.2016 09:49
Спасибо, Петр, за ваш отзыв. Сказали все очень емко и одновременно приятно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Как приготовить рыбные котлеты

Как приготовить рыбные котлеты? Точно так же как и мясные, только вместо мясного фарша у нас будет рыбный. Рыбные котлеты - это вкусное и полезное блюдо, вкус будет во многом зависеть от качества и сорта рыбы. Котлеты получаются очень нежные, сочные и, благодаря специям, ароматные. ...

28-02-2013 Просмотров: 5148 Вика

Как приготовить рыбные котлеты…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из картофеля и каши

Котлеты из картофеля и каши - это вариант вегетарианских котлет, которые легко  можно сделать из того, что осталось с ужина или обеда.

04-10-2015 Просмотров: 3814 Вика

Котлеты из картофеля и каши

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 13809 Вика

Свиные рулетики с черносливом …

С бараниной

Плов ферганский

Дочитайте рецепт до конца и приготовьте ферганский плов. Не пожалеете! (узбекская кухня) Время приготовления – 2 часа, Порций – 4. ...

09-02-2013 Просмотров: 10454 Вика

Плов ферганский

Рыбные вторые блюда

Рыбное рагу

Рыбное рагу хозяйки готовят редко, потому что рыба сочетается не со всеми продуктами подряд. Но очевидная польза от рыбы, например, при регулярном употреблении снижается уровень холестерина, и организм насыщается фосфором, который так необходим для создания костной и зубной ткани, заставляют диетоло...

28-07-2014 Просмотров: 2870 Вика

Рыбное рагу

Со свининой

Баклажаны, фаршированные мясом

Делать такие баклажаны, фаршированные мясом одно удовольствие. 10 минут режем, 20 – запекаем. А сочные и вкусные и в горячем, и в холодном виде (если останутся). И польза на лицо - все овощи запеченные.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 5087 Виктория

Баклажаны, фаршированные мясом

Из грибов, овощей, круп

Тушеная свекла

Свекла незаменимый овощ для нашего организма. Она благоприятно влияет на органы пищеварения, очищает кровь, предотвращает анемию и выводит холестерин. Тушеная свекла очень вкусна и полезна, и ее можно предложить на гарнир или как холодную закуску. Очень простое универсальное овощное блюдо, которое г...

02-09-2015 Просмотров: 4868 Виктория

Тушеная свекла

Гарниры из круп

Вкусный отварной рис

Отварить вкусный рис может не каждый. Сегодня я поделюсь с Вами беспроигрышным вариантом вкусного риса, а в качестве «модели» у нас будет выступать обычный белый рис, можно использовать как круглой, так и продолговатой формы. ...

19-02-2013 Просмотров: 33260 Виктория

Вкусный отварной рис