логотип приятного аппетита



Рулетики из говядины с начинкой

4.6 из 5 всего 7 голосов

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :).

Порций – 4 шт.,
Время приготовления 35 минут

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина (желательно вырезка) - 800 гр.,
  • помидоры (красные, спелые) - 1 кг,
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливки (без косточек) - 50 гр.,
  • каперсы (можно заменить корнишонами) - 1 ст. л.
  • кедровые орешки – 2 ст.л.,
  • хлебные крошки (свежие) – 0,25 стакана,
  • сыр тертый (желательно пармезан) – 2 ст.л.,
  • зелень (любая: базилик, тархун, петрушка, кинза) - небольшой пучок,
  • масло растительное (оливковое) - 5 ст. л.,
  • молотый черный перец,
  • соль.

Готовим рулетики из говядины с начинкой так:

Приготовим соус:

  1. Для этого мелко рубим чеснок и измельчаем помидоры.
  2. На сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем на нем, помешивая, томаты с чесноком (около 10 мин).
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. По готовности отставляем сковороду в сторону и даем соусу остыть.

Готовим начинку:

  1. Для этого разогреваем сухую сковороду и подсушиваем на ней кедровые орешки (около 2-3 мин), чтобы они начали золотиться.
  2. Складываем в блендер или ступку просушенные кедровые орешки, каперсы, оливки и измельчаем до пюреобразного состояния.
  3. Крошим свежий хлеб, трем на мелкой терке сыр и очень мелко режем зелень (без стебельков).
  4. Соединяем вместе все измельченные ингредиенты, заправляем их 1 ст.л. оливкового масла и перемешиваем

Готовим мясные рулетики:

  1. Для этого вырезку разрезаем на 4 равных куска, накрываем ее пищевой пленкой и отбиваем тяпкой - каждый кусочек в тонкую лепешку.
  2. Мясо солим и приправляем черным молотым перчиком.
  3. Выкладываем на мясные отбивные начинку и сворачиваем рулетиком, скрепляем деревянными зубочистками или можно обмотать ниткой (нитку, при подаче на стол необходимо снять).
  4. Разогреваем на сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем на нем наши рулетики из говядины с начинкой на сильном огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Затем накрываем крышкой и сковороду снимаем с плиты, оставляем на 5 мин, чтобы рулетики пропарились и сыр внутри расплавился.

Рулетики из говядины с начинкой готовы, подаем их на стол горячими и с приготовленным томатным соусом.

Совет

Такие рулетики из говядины отлично сочетаются с зеленым микс-салатом, заправленным оливковым маслом смешанным с бальзамическим уксусом и притрушенным подсушенными кедровыми орешками.

Так же на сайте есть рецепт рулетики и говядины с черносливом, который можно прочитать здесь.

 
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Говядина по-бургундски Оссо буко »

Медиа

Комментарии  

Петр
0 # Петр 22.11.2016 12:19
Классная начинка, получилось вкусно, нарядно и ог\ригинально
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 23.11.2016 09:49
Спасибо, Петр, за ваш отзыв. Сказали все очень емко и одновременно приятно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом – очень вкусное блюдо ресторанного уровня. Если сделать все по рецепту, то невозможно дождаться, пока блюдо хотя бы немного остынет, чтобы его можно было попробовать. Это блюдо многие называют еще пастуший пирог, но в отличии от последнего мы будем использовать не фарш...

16-07-2014 Просмотров: 4257 Виктория

Картофельная запеканка с мясом

Со свининой

Как приготовить свиные ребрышки

Этот маринад для ребрышек можно съесть просто ложкой, очень вкусный получается. Поэтому вопрос, как приготовить свиные ребрышки, решен. Погружаем их в этот пикантный томатный сок и оставляем мариноваться на 8 часов. А теперь с картинками вместе более подробно изучим эту «сложную» технологию. ...

20-01-2015 Просмотров: 4782 Виктория

Как приготовить свиные ребрышк…

Рыбные вторые блюда

Зразы из рыбы

Зразы из рыбы можно приготовить разными способами, из рыбного фарша, как в этом рецепте или из рыбного филе (рецепт можно прочитать здесь), но главное их отличие от котлет или просто жаренной рыбы, это, конечно же, начинка, она может быть весьма разнообразной. Сейчас мы приготовим зразы с начинкой, ...

08-04-2013 Просмотров: 4274 Вика

Зразы из рыбы

Со свининой

Соус со свининой

Соус со свининой - это очень вкусно. Сегодня мы добавим в него сметану и он в сочетании с обжаренной морковью и луком приобретет грибной вкус. Зелень и чеснок, как афродизиаки, поманят Вас на кухню, и Вы съедите свою порцию соуса, попросите добавку и при этом еще и оближите тарелку. ...

08-04-2013 Просмотров: 7701 Виктория

Соус со свининой

Со свининой

Свинина в кляре

Такие отбивные в рекламе не нуждаются. Делаются быстро и так же съедаются. Но хочу сказать, на второй день свинина в кляре с ломтиком свежего хлеб, как бутерброд - тоже чудненько.  Время приготовления – 30 минут. Кол-во порций – 4. ...

07-02-2013 Просмотров: 5573 Виктория

Свинина в кляре

Рыбные вторые блюда

Зразы из карпа

Зразы из карпа - это рыбные котлетки, внутри которых находится сюрприз, четвертинка вареного яйца. Этот рецепт прост, как и все гениальное, делается быстро, а получается вкусно. Кстати, в этом рецепте не обязательно использовать именно мясо карпа, подойдет сазан, карась, судак, да и в общем-то любая...

08-04-2013 Просмотров: 1819 Вика

Зразы из карпа

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с курицей

(итальянская кухня)Этот вариант ризотто с курицей намного проще и быстрее в приготовлении, чем классический вариант этого блюда, но не уступает последнему ни вкусом, ни ароматом, а наоборот, может составить очень сильную конкуренцию, благодаря сливочному вкусу и лимонному аромату. ...

07-04-2013 Просмотров: 4404 Вика

Ризотто с курицей