логотип приятного аппетита



Рулетики из говядины с начинкой

4.6 из 5 всего 7 голосов

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :).

Порций – 4 шт.,
Время приготовления 35 минут

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина (желательно вырезка) - 800 гр.,
  • помидоры (красные, спелые) - 1 кг,
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливки (без косточек) - 50 гр.,
  • каперсы (можно заменить корнишонами) - 1 ст. л.
  • кедровые орешки – 2 ст.л.,
  • хлебные крошки (свежие) – 0,25 стакана,
  • сыр тертый (желательно пармезан) – 2 ст.л.,
  • зелень (любая: базилик, тархун, петрушка, кинза) - небольшой пучок,
  • масло растительное (оливковое) - 5 ст. л.,
  • молотый черный перец,
  • соль.

Готовим рулетики из говядины с начинкой так:

Приготовим соус:

  1. Для этого мелко рубим чеснок и измельчаем помидоры.
  2. На сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем на нем, помешивая, томаты с чесноком (около 10 мин).
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. По готовности отставляем сковороду в сторону и даем соусу остыть.

Готовим начинку:

  1. Для этого разогреваем сухую сковороду и подсушиваем на ней кедровые орешки (около 2-3 мин), чтобы они начали золотиться.
  2. Складываем в блендер или ступку просушенные кедровые орешки, каперсы, оливки и измельчаем до пюреобразного состояния.
  3. Крошим свежий хлеб, трем на мелкой терке сыр и очень мелко режем зелень (без стебельков).
  4. Соединяем вместе все измельченные ингредиенты, заправляем их 1 ст.л. оливкового масла и перемешиваем

Готовим мясные рулетики:

  1. Для этого вырезку разрезаем на 4 равных куска, накрываем ее пищевой пленкой и отбиваем тяпкой - каждый кусочек в тонкую лепешку.
  2. Мясо солим и приправляем черным молотым перчиком.
  3. Выкладываем на мясные отбивные начинку и сворачиваем рулетиком, скрепляем деревянными зубочистками или можно обмотать ниткой (нитку, при подаче на стол необходимо снять).
  4. Разогреваем на сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем на нем наши рулетики из говядины с начинкой на сильном огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Затем накрываем крышкой и сковороду снимаем с плиты, оставляем на 5 мин, чтобы рулетики пропарились и сыр внутри расплавился.

Рулетики из говядины с начинкой готовы, подаем их на стол горячими и с приготовленным томатным соусом.

Совет

Такие рулетики из говядины отлично сочетаются с зеленым микс-салатом, заправленным оливковым маслом смешанным с бальзамическим уксусом и притрушенным подсушенными кедровыми орешками.

Так же на сайте есть рецепт рулетики и говядины с черносливом, который можно прочитать здесь.

 
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Говядина по-бургундски Оссо буко »

Медиа

Комментарии  

Петр
0 # Петр 22.11.2016 12:19
Классная начинка, получилось вкусно, нарядно и ог\ригинально
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 23.11.2016 09:49
Спасибо, Петр, за ваш отзыв. Сказали все очень емко и одновременно приятно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами – ну кто не любит эту вкуснятину, наверное, только тот, кто ни разу не пробовал это блюдо. Рецепт на самом деле прост до безобразия :). Я перепробовала много разных способов приготовить это блюдо вкусно и пришла к одному универсальному варианту, при котором вы гарантирован...

22-04-2017 Просмотров: 1356 Виктория

Жареная картошка с грибами

С курицей

Жареные окорочка

Жареные окорочка - это не диетическое блюдо. Это очень вкусное, жирное, сочное мясо. Ведь редко вкусное бывает полезным. И все же, хоть иногда можно побаловать себя и своих близких кусочком золотистой хрустящей курочки.  ...

13-04-2013 Просмотров: 3371 Виктория

Жареные окорочка

Рыбные вторые блюда

Заливное из рыбы

Заливное из рыбы - когда думаешь об этом блюде, то сразу вспоминается крылатая фраза из кинофильма «С легким паром». Но этот рецепт полная противоположность высказыванию Ипполита. Самое главное в заливном, это вкус бульона, именно он является вкусообразующим компонентом всего блюда. Рыба может быть ...

30-04-2014 Просмотров: 2873 Вика

Заливное из рыбы

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей

Плов с курицей – великолепный рецепт, хотя этот плов и не совсем классический  для Средней Азии, но очень популярный на территории Украины, Белоруссии и России, так как курятина здесь самое употребляемое мясо из всех видов, ну посудите сами – легкое, нежирное, вкусное, распространенное, да еще и сам...

24-04-2013 Просмотров: 3357 Вика

Плов с курицей

С говядиной

Зразы с хреном в сметане

Зразы с хреном в сметане - это мясные шарики, которые обжариваются вначале на сковороде, а затем тушатся в сметанно-бульонном соусе с хреном и луком. А форму зразам можно придать любую, даже котлетную.

17-11-2015 Просмотров: 1404 Вика

Зразы с хреном в сметане

С бараниной

Жареная баранина

Жареная баранина - это простой и быстрый рецепт приготовления баранины с хрустящей корочкой, благодаря панировке.

24-10-2015 Просмотров: 1414 Вика

Жареная баранина

Со свининой

Мясные котлеты

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить ...

05-02-2013 Просмотров: 3798 Вика

Мясные котлеты