логотип приятного аппетита



Рулетики из говядины с начинкой

4.6 из 5 всего 7 голосов

Рулетики из говядины с начинкой - обалденные рулетики, которые улетают со стола в мгновение ока, начинка, похоже, делает их невесомыми :).

Порций – 4 шт.,
Время приготовления 35 минут

Ингредиенты:

  • говядина (желательно вырезка) - 800 гр.,
  • помидоры (красные, спелые) - 1 кг,
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливки (без косточек) - 50 гр.,
  • каперсы (можно заменить корнишонами) - 1 ст. л.
  • кедровые орешки – 2 ст.л.,
  • хлебные крошки (свежие) – 0,25 стакана,
  • сыр тертый (желательно пармезан) – 2 ст.л.,
  • зелень (любая: базилик, тархун, петрушка, кинза) - небольшой пучок,
  • масло растительное (оливковое) - 5 ст. л.,
  • молотый черный перец,
  • соль.

Готовим рулетики из говядины с начинкой так:

Приготовим соус:

  1. Для этого мелко рубим чеснок и измельчаем помидоры.
  2. На сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем на нем, помешивая, томаты с чесноком (около 10 мин).
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. По готовности отставляем сковороду в сторону и даем соусу остыть.

Готовим начинку:

  1. Для этого разогреваем сухую сковороду и подсушиваем на ней кедровые орешки (около 2-3 мин), чтобы они начали золотиться.
  2. Складываем в блендер или ступку просушенные кедровые орешки, каперсы, оливки и измельчаем до пюреобразного состояния.
  3. Крошим свежий хлеб, трем на мелкой терке сыр и очень мелко режем зелень (без стебельков).
  4. Соединяем вместе все измельченные ингредиенты, заправляем их 1 ст.л. оливкового масла и перемешиваем

Готовим мясные рулетики:

  1. Для этого вырезку разрезаем на 4 равных куска, накрываем ее пищевой пленкой и отбиваем тяпкой - каждый кусочек в тонкую лепешку.
  2. Мясо солим и приправляем черным молотым перчиком.
  3. Выкладываем на мясные отбивные начинку и сворачиваем рулетиком, скрепляем деревянными зубочистками или можно обмотать ниткой (нитку, при подаче на стол необходимо снять).
  4. Разогреваем на сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем на нем наши рулетики из говядины с начинкой на сильном огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Затем накрываем крышкой и сковороду снимаем с плиты, оставляем на 5 мин, чтобы рулетики пропарились и сыр внутри расплавился.

Рулетики из говядины с начинкой готовы, подаем их на стол горячими и с приготовленным томатным соусом.

Совет

Такие рулетики из говядины отлично сочетаются с зеленым микс-салатом, заправленным оливковым маслом смешанным с бальзамическим уксусом и притрушенным подсушенными кедровыми орешками.

Так же на сайте есть рецепт рулетики и говядины с черносливом, который можно прочитать здесь.

 
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Говядина по-бургундски Оссо буко »

Медиа

Комментарии  

Петр
0 # Петр 22.11.2016 12:19
Классная начинка, получилось вкусно, нарядно и ог\ригинально
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 23.11.2016 09:49
Спасибо, Петр, за ваш отзыв. Сказали все очень емко и одновременно приятно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Жареная косуля

(венгерская кухня) Жареная косуля - это блюдо из венгерской кухни, благодаря бекону и соусу мясо приобретает сочность, изысканность  и выразительность.

19-10-2015 Просмотров: 5959 Вика

Жареная косуля

Рыбные вторые блюда

Котлеты рыбные из фарша

За счет того, что рыбные котлеты из фарша мы тушим в бульоне, они получаются невероятно сочными и нежными.

29-04-2013 Просмотров: 4838 Вика

Котлеты рыбные из фарша

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из грибов и риса

Котлеты из грибов и риса - вкусные котлетки для приготовления вегетарианских бургеров и всех, кто предпочитает здоровое, низкокалорийное питание. Такие котлетки отлично разнообразят рацион любой семьи.

09-11-2015 Просмотров: 3433 Вика

Котлеты из грибов и риса

Со свининой

Натуральный свиной бифштекс с луком

Натуральный свиной бифштекс с луком - ну что тут говорить, это просто очень вкусно, а с пюрешкой, так вообще деликатес....

28-02-2013 Просмотров: 4128 Вика

Натуральный свиной бифштекс с …

Со свининой

Оригинальные котлеты

 Оригинальные котлеты - вся фишка этих вкусных котлет в ингредиентах, которые добавляются в фарш, поскольку котлеты оригинальные, то таких добавок в других котлетах Вы не встретите. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол, если, конечно, Ваши гости нормально относятся к мускату и лимонной ц...

10-04-2013 Просмотров: 6337 Вика

Оригинальные котлеты

Другое мясо

Котлеты из куриной печени

Захотелось как-то мне печени, сил нет. Наверное, весенний авитаминоз или острая нехватка железа в организме произошла. Бегу в магазин со всех ног и покупаю куриную печень. Радости было много, ведь в конце дня не всегда можно купить то, что захочется. Котлеты из куриной печени – это просто лакомство...

16-04-2015 Просмотров: 6343 Виктория

Котлеты из куриной печени

С говядиной

Бифштекс с сыром и колбасой

Бифштекс с сыром и колбасой - оригинальный подход к приготовления мяса по сырной корочкой, колбаса дает мясу приятный копченый привкус, а сыр оставляет его сочным.  Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

14-04-2013 Просмотров: 3844 Вика

Бифштекс с сыром и колбасой