логотип приятного аппетита



Как приготовить тефтели

4.6 из 5 всего 9 голосов

Тефтели – это такие небольшие тушеные котлеты с рисом. Обычное, бюджетное блюдо на каждый день. Тефтели отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или вермишелью. Но особенно вкусной получается подливка. Вот мы и будем сейчас разбираться в тонкостях, секретах и мелочах, как приготовить тефтели и не просто тефтели, а очень вкусные тефтели с подливой.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты для тефтелей:

  • Мясной фарш (свиной, говяжий, свино-говяжий) – 350 гр.,
  • Луковица – 1 шт. (70 гр.),
  • Булочка – 1 кусочек (50 гр.),
  • Яйцо куриное – 1 шт.,
  • Рис сырой – 4-5 ст. ложек.

Ингредиенты для подливы:

  • Помидоры свежие – 3 шт. (300 гр.),
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Лавровый лист, перец горошком, соль,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Вкус тефтелей во многом зависти от фарша. Фарш может быть магазинного производства, но лучше купить мякоть, удалить пленочки и жилки, промыть, обсушить, порезать кусочками и самостоятельно перемолоть на мясорубке. Также фарш может быть куриный, свиной, говяжий или смесь этих фаршей. Это дело вкуса, но больше всего мне нравится говяжий фарш. Вот я купила у проверенного мясника именно такой фарш. мясной фарш
  2. Также для тефтелей нужен рис. Это может быть любой рис (пропаренный, продолговатый, круглый…). Его нужно промыть и рис готов для дальнейшего использования. Многие хозяйки предпочитают рис, отваренный до полу готовности. Как вариант, может тоже иметь место. промыть рис
  3. Теперь чистим лук и чеснок. лук чеснок
  4. Лук режем и измельчаем в кашицу. лук измельчить
  5. Так как сейчас лето и можно свободно купить свежие помидоры, мы обязательно добавим их в подливу. Помидоры промываем, вырезаем хвостики и режем четвертинками. порезать помидоры
  6. Из помидор мы делаем пюре, измельчив блендером. Но, а если у Вас нет свежих помидор, заменим их с успехом томатной пастой. Вместо помидор возьмем 1 чайную ложку томатной пасты и разведем ее в стакане воды.  измельчить помидоры
  7. В этом рецепте я использую булочку, замоченную в воде (хотя ее можно не добавлять). Булочку измельчаем на мясорубке, блендером или просто мнем руками в крошки. булочку замочить
  8. В фарш добавляем измельченный лук, рис и булочку. Все солим, перчим и перемешиваем руками. фарш с луком
  9. Затем вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем до однородности. Признаюсь, что не все хозяйки кладут яйца в фарш, можно готовить и без яиц. Наверное, это во многом зависит от первого учителя? вбить яйцо
  10. Мокрыми руками из фарша формируем тефтели размером с небольшое куриное яйцо и складываем на тарелочке. сформировать тефтели
  11. Теперь приступим к приготовлению подливы. В глубокой сковородке разогреваем немного подсолнечного масла и выкладываем чеснок. Это такой хитрый прием. Чеснок должен нагреться и отдать свой аромат. Очень важно, чтобы он не начал румянится. Затем в сковородку быстро выливаем томатную кашицу. обжарить чеснок
  12. И наливаем томатный сок. Томатный сок готовим из томатной пасты и кипяченой воды. На один стакан воды берем одну чайную ложку пасты, размешиваем и сок готов. Нам нужно примерно 2 стакана сока и еще один стакан, если нет помидор. наливаем сок
  13. Чтобы подлива получилась вкусная и ароматная, добавляем в нее лавровый лист, черный перец горошком (8-10 штук), сахар и соль по вкусу. Тушим подливу минут 10 под крышкой. добавить специи
  14. Теперь в нее выкладываем тефтели, даем блюду закипеть, уменьшаем огонь и тушим тефтели, накрыв крышкой, 20 минут. выложить тефтели
  15. Затем тефтели переворачиваем, при необходимости наливаем немного воды (100-150 мл) и тушим тефтели еще 10 минут.
  16. Тефтели готовы. Подаем их, например, с отварной вермишелью.тефтели с вермишелью
  17. Вот мы с Вами и разобрались, как приготовить тефтели. Если у Вас будут вопросы, дополнения или пожелания, пишите, с удовольствием отвечу.

    Совет

    Чтобы тефтели были вкуснее, им надо настояться хотя бы час. Поэтому лучше готовить их, немного заранее, и результат будет в несколько раз сильнее.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить бефстроганов Рагу из говядины »

Медиа

Комментарии  

Вилена
0 # Вилена 22.12.2015 10:47
Вкусняшки, очень получилось сочно и вкусно, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.12.2015 19:47
Приятного аппетита и крепкого здоровья Вам и Вашей семье в Новом году!!!!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Омлет с мясом и овощами

Омлет с мясом и овощами прекрасен тем, что в его составе можно использовать абсолютно любые овощи, которые есть в холодильнике, поэтому такое блюдо никогда не надоедает. Помимо овощей, которые есть в ингредиентах, можно также использовать сладкий и жгучий острый перец, брокколи, помидоры, брюссельск...

24-06-2017 Просмотров: 1328 Виктория

Омлет с мясом и овощами

С курицей

Курица с овощами в сметано-сырном соусе

Курица с овощами в сметано-сырном соусе готовится в духовке и является вкусным и полезным блюдом, которым за один раз можно  накормить всю семью. Работает духовка, а Вы отдыхаете :). Время приготовления – 2 часа. Порций – 3. ...

03-03-2013 Просмотров: 6478 Вика

Курица с овощами в сметано-сыр…

С бараниной

Кускус с мясом

Кускус – традиционное африканское блюдо, может быть как с мясом, так в вегетарианском исполненим, кстати рецепт овощного кускуса можно прочитать здесь. Если при приготовлении кускуса используют мясо, то в основном это баранина, но неплохо получается и с говядиной, и даже с курицей. Существует даже в...

18-06-2013 Просмотров: 7511 Вика

Кускус с мясом

Со свининой

Свинина отбивная в духовке

Вкусное запеченное мясо – желанный гость на любом празднике. Особенно, если это свинина отбивная в духовке. Потрясающе нежно, сытно и вкусно. Готовится проще простого, а что еще нужно для хозяйки, у которой гость на пороге или голодная семья ждет долгожданный ужин.

26-10-2015 Просмотров: 2394 Виктория

Свинина отбивная в духовке