логотип приятного аппетита



Как приготовить тефтели

4.6 из 5 всего 9 голосов

Тефтели – это такие небольшие тушеные котлеты с рисом. Обычное, бюджетное блюдо на каждый день. Тефтели отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или вермишелью. Но особенно вкусной получается подливка. Вот мы и будем сейчас разбираться в тонкостях, секретах и мелочах, как приготовить тефтели и не просто тефтели, а очень вкусные тефтели с подливой.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты для тефтелей:

  • Мясной фарш (свиной, говяжий, свино-говяжий) – 350 гр.,
  • Луковица – 1 шт. (70 гр.),
  • Булочка – 1 кусочек (50 гр.),
  • Яйцо куриное – 1 шт.,
  • Рис сырой – 4-5 ст. ложек.

Ингредиенты для подливы:

  • Помидоры свежие – 3 шт. (300 гр.),
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Лавровый лист, перец горошком, соль,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Вкус тефтелей во многом зависти от фарша. Фарш может быть магазинного производства, но лучше купить мякоть, удалить пленочки и жилки, промыть, обсушить, порезать кусочками и самостоятельно перемолоть на мясорубке. Также фарш может быть куриный, свиной, говяжий или смесь этих фаршей. Это дело вкуса, но больше всего мне нравится говяжий фарш. Вот я купила у проверенного мясника именно такой фарш. мясной фарш
  2. Также для тефтелей нужен рис. Это может быть любой рис (пропаренный, продолговатый, круглый…). Его нужно промыть и рис готов для дальнейшего использования. Многие хозяйки предпочитают рис, отваренный до полу готовности. Как вариант, может тоже иметь место. промыть рис
  3. Теперь чистим лук и чеснок. лук чеснок
  4. Лук режем и измельчаем в кашицу. лук измельчить
  5. Так как сейчас лето и можно свободно купить свежие помидоры, мы обязательно добавим их в подливу. Помидоры промываем, вырезаем хвостики и режем четвертинками. порезать помидоры
  6. Из помидор мы делаем пюре, измельчив блендером. Но, а если у Вас нет свежих помидор, заменим их с успехом томатной пастой. Вместо помидор возьмем 1 чайную ложку томатной пасты и разведем ее в стакане воды.  измельчить помидоры
  7. В этом рецепте я использую булочку, замоченную в воде (хотя ее можно не добавлять). Булочку измельчаем на мясорубке, блендером или просто мнем руками в крошки. булочку замочить
  8. В фарш добавляем измельченный лук, рис и булочку. Все солим, перчим и перемешиваем руками. фарш с луком
  9. Затем вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем до однородности. Признаюсь, что не все хозяйки кладут яйца в фарш, можно готовить и без яиц. Наверное, это во многом зависит от первого учителя? вбить яйцо
  10. Мокрыми руками из фарша формируем тефтели размером с небольшое куриное яйцо и складываем на тарелочке. сформировать тефтели
  11. Теперь приступим к приготовлению подливы. В глубокой сковородке разогреваем немного подсолнечного масла и выкладываем чеснок. Это такой хитрый прием. Чеснок должен нагреться и отдать свой аромат. Очень важно, чтобы он не начал румянится. Затем в сковородку быстро выливаем томатную кашицу. обжарить чеснок
  12. И наливаем томатный сок. Томатный сок готовим из томатной пасты и кипяченой воды. На один стакан воды берем одну чайную ложку пасты, размешиваем и сок готов. Нам нужно примерно 2 стакана сока и еще один стакан, если нет помидор. наливаем сок
  13. Чтобы подлива получилась вкусная и ароматная, добавляем в нее лавровый лист, черный перец горошком (8-10 штук), сахар и соль по вкусу. Тушим подливу минут 10 под крышкой. добавить специи
  14. Теперь в нее выкладываем тефтели, даем блюду закипеть, уменьшаем огонь и тушим тефтели, накрыв крышкой, 20 минут. выложить тефтели
  15. Затем тефтели переворачиваем, при необходимости наливаем немного воды (100-150 мл) и тушим тефтели еще 10 минут.
  16. Тефтели готовы. Подаем их, например, с отварной вермишелью.тефтели с вермишелью
  17. Вот мы с Вами и разобрались, как приготовить тефтели. Если у Вас будут вопросы, дополнения или пожелания, пишите, с удовольствием отвечу.

    Совет

    Чтобы тефтели были вкуснее, им надо настояться хотя бы час. Поэтому лучше готовить их, немного заранее, и результат будет в несколько раз сильнее.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить бефстроганов Рагу из говядины »

Медиа

Комментарии  

Вилена
0 # Вилена 22.12.2015 10:47
Вкусняшки, очень получилось сочно и вкусно, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.12.2015 19:47
Приятного аппетита и крепкого здоровья Вам и Вашей семье в Новом году!!!!!!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные отбивные с ананасами

Курица отлично сочетается со сладкими ягодами и фруктами: с черносливом, с ананасом, с виноградом. Куриные отбивные с ананасами – это, конечно же, праздничный вариант. Гости всегда оценивают отбивные, нахваливают и просят рецепт. А рецепт очень простой и быстрый.

03-03-2014 Просмотров: 4453 Виктория

Куриные отбивные с ананасами

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы с луком

Жареные грибы с луком – прекрасный дуэт, в котором каждый ингредиент на своем месте. Существует огромное количество рецептов с грибами, кстати все грибные рецепты находятся здесь, но этот рецепт не сомневаясь назову своим любимым рецептом приготовления грибов. Сила этого рецепта в его простоте, вку...

03-07-2015 Просмотров: 3240 Вика

Жареные грибы с луком

Другое мясо

Куриные сердечки

Существует большое количество рецептов по приготовлению сердечек. Но именно этот пришелся больше всех по душе. Куриные сердечки вместе с луком при тушении пускают много сока. Образуется удивительно вкусная подлива. Ну, и способ обработки наиболее полезен для здоровья. Время приготовления – 30 минут...

13-04-2013 Просмотров: 3782 Виктория

Куриные сердечки

Со свининой

Фаршированная свинина в духовке

 Фаршированная свинина в духовке. Свинину можно нафаршировать всем чем угодно, это может быть сыр, яблоки, зелень, чернослив, грибы с луком, яйца с рисом, ананасами и многими другими начинками. Но мы сегодня приготовим свинину с яблоками и черносливом, по моему это лучшая начинка для свинины. ...

02-04-2014 Просмотров: 7032 Вика

Фаршированная свинина в духовк…

Из грибов, овощей, круп

Рецепт паэльи

(испанская кухня) Рецепт паэльи. Как утверждают испанцы, а это блюдо получило мировое признание именно благодаря испанской кухне, рецептов Паэльи существует более 300 видов. Классическая паэлья содержит в себе помимо курятины еще около 6 – 7-ми видов рыбы, а также другие морепродукты, вяленую колба...

08-04-2013 Просмотров: 2006 Вика

Рецепт паэльи

Паста и макароны

Спагетти с морепродуктами

(итальянская кухняСпагетти с морепродуктами - прекрасное средиземноморское блюдо, которое просто, легко и быстро готовится. К тому же морепродукты являются очень важным источником фосфора, легкоусваиваемых жиров, белков и микроэлементов. Морепродукты к этому блюду можно взять любые, я предпочита...

05-03-2015 Просмотров: 2421 Виктория

Спагетти с морепродуктами

Со свининой

Запеканка из капусты с фаршем

Если Вам нравится белокочанная капуста, то запеканка из капусты с фаршем точно понравится. На мой взгляд – это такое подобие ленивых голубцов.

29-09-2014 Просмотров: 3890 Виктория

Запеканка из капусты с фаршем