Свиные отбивные в кляре

Время приготовления – 50 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 600 гр.,
• Яйца куриные – 3 шт.,
• Соль, перец, специи к мясу по вкусу,
• Мука – 4 ст. ложки,
• Подсолнечное масло для жарки.

Готовим свиные отбивные в кляре так:

1. Мясо режем поперек волокон на порционные кусочки толщиной 1,5 см.
2. Теперь каждый кусочек хорошо отбиваем кухонным молоточком, положив его на разделочную доску. Чтобы при отбивании брызги не летели во все стороны, каждый кусочек мяса можно положить в полиэтиленовый пакет, а затем отбить.
3. Затем наше мясо посыпаем специями. Солить мясо не нужно, чтобы из него не вытекал сок при жарке. А солить мы будем взбитые яйца. Чтобы отбивные пропитались приправами, оставим их минут на 15.
4. В это время яйца взбиваем венчиком вместе с солью, а муку насыпаем в плоскую тарелку.
5. Затем обваливаем отбивную в муке, потом в яйце и обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
6. Подаем свиные отбивные в кляре с отварным картофелем и овощным салатом.

Приятного аппетита!