Март 4
Автор Вика
Опубликовано в Гарниры из круп
Прочитано 22529 раз

Каша из цельной пшеницы

4.9 из 5 всего 11 голосов

Каша из цельной пшеницы – это очень простой и полезный рецепт, который придется всем, кто уважает полезную пищу. Недостатком этого рецепта является время приготовления пшеницы. Пшеничная каша это очень простое блюдо, поэтому мы его немножко раскрасим грибным наполнителем и получится у нас пшеничная каша с грибами.

Порций – 6,
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

Пшеница цельная – 2 чашки,
Лавровый лист – 2 – 3 шт.,
Зелень (петрушка, укроп или тимьян) – 1 маленький пучок
Крупная соль – пару щепоток.

Для грибной заправки:

Бекон (сало с прорезью) – 120 гр.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Масло растительное – 2 ст.л.,
Красный молотый острый перец – 0,5 ч.л.,
Грибы (шампиньоны, вешенки) – 0,5 кг,
Чеснок – 2 зубца,
Бульон куриный – 0,5 чашки,
Вино белое полусухое (можно заменить куриным бульоном) – 0,5 чашки,
Зелень (петрушка) резаная - 3 - 4 ст.л.

Готовим пшеничную кашу так:

Пшеницу засыпаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, зелень и пару щепоток соли.
Заливаем в кастрюлю, примерно, 1 литр воды.
Доводим воду до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, делаем минимальный огонь и варим пшеницу примерно 1 час, или до мягкости пшеницы.
Затем сливаем воду и отбрасываем пшеницу на дуршлаг.
Каша из цельной пшеницы готова, осталось заправить ее растительным или сливочным маслом, перемешать и можно подавать на стол, но мы пойдем дальше и сделаем из каши блюдо ресторанного уровня.

Грибной наполнитель для пшеничной каши:

В глубокой сковородке в небольшом количестве растительного масла обжариваем нарезанный небольшими кубиками бекон, пока он не станет хрустящим.
Репчатый лук мелко рубим, всыпаем к бекону, добавляем красный молотый перец, ложку резаной зелени, перемешиваем м пассеруем до прозрачности лука, около 5 - 6 минут.
Затем всыпаем мелкорубленный чеснок и готовим еще 2 – 3 минуты.
Грибы моем, чистим и нарезаем произвольными небольшими кусочками.
Всыпаем грибы в сковородку с беконом и луком, перемешиваем и готовим около 6 минут.
Затем вливаем вино, доводим до кипения и варим тихом огне, пока жидкость в сковороде не уменьшится вдвое.
Всыпаем пшеницу в сковородку с грибами, перемешиваем и добавляем куриный бульон в таком количестве, чтобы каша была и не жидкая и не сухая.
Каша из цельной пшеницы с грибами готова, подаем блюдо на стол, обильно посыпав резаной зеленью.