Каша из цельной пшеницы

Порций – 6,
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

• Пшеница цельная – 2 чашки,
• Лавровый лист – 2 – 3 шт.,
• Зелень (петрушка, укроп или тимьян) – 1 маленький пучок
• Крупная соль – пару щепоток.

Для грибной заправки:

• Бекон (сало с прорезью) – 120 гр.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Масло растительное – 2 ст.л.,
• Красный молотый острый перец – 0,5 ч.л.,
• Грибы (шампиньоны, вешенки) – 0,5 кг,
• Чеснок – 2 зубца,
• Бульон куриный – 0,5 чашки,
• Вино белое полусухое (можно заменить куриным бульоном) – 0,5 чашки,
• Зелень (петрушка) резаная - 3 - 4 ст.л.

Готовим пшеничную кашу так:

1. Пшеницу засыпаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, зелень и пару щепоток соли. 
2. Заливаем в кастрюлю, примерно, 1 литр воды.
3. Доводим воду до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, делаем минимальный огонь и варим пшеницу примерно 1 час, или до мягкости пшеницы. 
4. Затем сливаем воду и отбрасываем пшеницу на дуршлаг. 
5. Каша из цельной пшеницы готова, осталось заправить ее растительным или сливочным маслом, перемешать и можно подавать на стол, но мы пойдем дальше и сделаем из каши блюдо ресторанного уровня.

Грибной наполнитель для пшеничной каши:

1. В глубокой сковородке в небольшом количестве растительного масла обжариваем нарезанный небольшими кубиками бекон, пока он не станет хрустящим.
2. Репчатый лук мелко рубим, всыпаем к бекону, добавляем красный молотый перец, ложку резаной зелени, перемешиваем м пассеруем до прозрачности лука, около 5 - 6 минут. 
3. Затем всыпаем мелкорубленный чеснок и готовим еще 2 – 3 минуты. 
4. Грибы моем, чистим и нарезаем произвольными небольшими кусочками.
5. Всыпаем грибы в сковородку с беконом и луком, перемешиваем и готовим около 6 минут. 
6. Затем вливаем вино, доводим до кипения и варим тихом огне, пока жидкость в сковороде не уменьшится вдвое. 
7. Всыпаем пшеницу в сковородку с грибами, перемешиваем и добавляем куриный бульон в таком количестве, чтобы каша была и не жидкая и не сухая. 
8. Каша из цельной пшеницы с грибами готова, подаем блюдо на стол, обильно посыпав резаной зеленью. 

Приятного аппетита!