логотип приятного аппетита



Рецепт беляшей на кефире

4.1 из 5 всего 15 голосов

Когда у тебя есть свой проверенный рецепт дрожжевого теста для беляшей на воде (читайте его здесь),  ты спокойно, даже с закрытыми глазами делаешь его для своих близких и все вроде бы прекрасно. Но, основное в частичке «бы», потому что недавно мне попался новый вариант теста и у меня идея-фикс: попробовать новый рецепт беляшей на кефире. Как всегда с трепетом я выбираю время в выходной день, чтобы никуда не спешить, и начинаю «творить» на кухне. А сынулька с папой уже поджидают первую партию «новых» беляшей. Когда начинаем пробовать, я молчу и только смотрю на невербыльные сигналы: нравится, не нравится. Обсуждение бурное, впечатлений масса, но самое главное, положительных. Итог: рецепт необычный, но отличный, тесто вкусное, начинка сочная!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Количество – 12 штук.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир (1 %) – 200 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сода – 1 ч. ложка без горки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Мука – 550 гр. + 100 гр. для посыпки.

Ингредиенты для начинки:

Способ приготовления:

Начинаем с приготовления теста.

  1. Наливаем кефир в просторную миску, насыпаем соду и размешиваем. Так пусть постоит 5 минут. кефир с содой
  2. Затем вбиваем яйца. Насыпаем соль и сахар. яйца и сахар в кефире
  3. Вливаем подсолнечное масло и размешиваем. масло в кефире с яйцами
  4. Муку начинаем насыпать постепенно. Тесто замешиваем сначала ложкой. Потом щедро посыпаем мукой стол и выливаем на нее тесто.
  5. Руки тоже притрушиваем мукой и такими руками начинаем месить. мука в тесте

    Тесто должно получиться нежное и пушистое.

  6. Хорошенько наносим на тесто муку и складываем его в полиэтиленовый пакет на 30 минут. тесто в пакете

Теперь переходим к начинке.

  1. Мясо перекручиваем на мясорубке.
  2. Чистим лук и режем мелкими кубиками. фарш и лук
  3. Соединяем лук с фаршем. Солим, перчим и размешиваем. соль и перец в фарше
  4. Наливаем молоко и еще раз все размешиваем до однородности.

    Молоко придаст фаршу сочность, и его можно заменить водой.

    молоко для фарша
  5. Наливаем подсолнечное масло в казанок или сковородку с толстыми стенками и хорошенько его разогреваем. Масла должно быть много, чтобы беляши при жарке утонули в нем. Если масла будет не достаточно, после жарки Вы увидите белую полоску посередине беляша.

А теперь переходим к лепке наших беляшей.

  1. Рабочую поверхность и руки намазываем мукой.
  2. От теста отрываем кусочек размером с куриное яйцо и руками делаем их него лепешку.

    Чтобы беляши получились вкусными, теста должно быть мало, а начинки – много. Поэтому лепешку делаем тонкой.

    лепешка теста
  3. На середину выкладываем начинку и соединяем края.
  4. Затем беляш переворачиваем и немного приминаем. лепка беляшей
  5. Так лепим 3 беляша, и аккуратно отправляем их в сковородку с маслом. сырые беляши в духовке
  6. Жарим на среднем огне под крышкой минут 10.
  7. Затем беляши переворачиваем и жарим снова с другой стороны. жарим беляши в масле
  8. Чтобы начинка беляшей 100 % приготовилась, их нужно накрыть крышкой и готовить еще 5 минут. крышка на беляшах
  9. Беляши увеличатся в объеме и покроются сильным «загаром». Но все же нужно будет провести тест на готовность. Один беляш вынимаем и разрезаем пополам. Если начинка готова, отлично. Если нет, жарим еще минуты 3-4. готовые беляши
  10. Чтобы удалить лишний жир, беляши можно выложить на бумажное полотенце.
  11. Самые вкусные беляши с пылу, с жару, но и на второй день тоже ничего.
  12. Теперь дрожжевое тесто уходит на вторые позиции, а рецепт теста на кефире получает «пальмовую ветвь»! Попробуйте и Вы, не пожалеете!

    Совет

    Из этого теста можно готовить и жареные пирожки с картошкой и запекать беляши в духовке.

     

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирог с колбасой Тесто для тарталеток »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Бисквитное тесто без разделения яиц

Бисквитное тесто получилось невероятно вкусным. Этот рецепт стал для меня совершенным чудом. Получился нежный, пышный бисквит, который мы втроем съели за 15 минут. Ребенок принял в этом самое активное участие. А то, что тесто готовится без разделения яиц, экономит время и нервы. ...

17-07-2014 Просмотров: 6317 Виктория

Бисквитное тесто без разделени…

Сладкая выпечка

Пирог с творогом и черной смородиной

 Пирог с творогом и черной смородиной обожает мой сынишка. Творог в свежем виде не любит, а так и сладко, и вкусно, ну и конечно полезно. Этот пирог обязательно готовлю в сезон черной смородины, а зимой использую замороженную. Время приготовления – 1 час 20 минут.Порций – 8. ...

08-04-2013 Просмотров: 4858 Виктория

Пирог с творогом и черной смор…

Сладкая выпечка

Печенье «Сердечки»

Печенье «Сердечки» - прекрасное печенье с вареньем и орешками, которое оформлено в виде сердечек.

24-10-2012 Просмотров: 1605 Вика

Печенье «Сердечки»

Сладкая выпечка

Кекс со сливочным сыром

 Кекс со сливочным сыром - прекрасная впечкас со свежими ягодками внутри и сливочным сыром в тесте, получается очень вкусно.

15-03-2013 Просмотров: 3250 Вика

Кекс со сливочным сыром

Сладкая выпечка

Пряник «Хлебосол»

 Пряник «Хлебосол» - в целом это обычный пряник, заисключением одного ингредиента - апельсинов. Именно кожица апельсина, доведенная до состояния цукатов делает этот пряник исключительным и выдающимся среди остальных.

17-03-2013 Просмотров: 1546 Вика

Пряник «Хлебосол»

Сладкая выпечка

Песочный пирог с яблоками

Этот песочный пирог с яблоками еще называется «кудрявым», потому что тесто сверху пирога запекается в виде аппетитных волночек, которые напоминают кудряшки. Рассыпчатое тесто с невероятно нежной начинкой порадуют Вас в полной мере!

14-10-2014 Просмотров: 7813 Виктория

Песочный пирог с яблоками

Сладкая выпечка

Американский тыквенный пирог

  Американский тыквенный пирог - традиционное блюдо, которое можно даже считать десертом из-за его нежной начинки и рассыпчатого теста. Он просто тает во рту! В Америке День Благодарения, Рождество и Хэллоуин всегда сопровождаются этим пирогом. Попробуйте приготовить этот пирог вместе со мной! ...

17-11-2015 Просмотров: 3322 Виктория

Американский тыквенный пирог