логотип приятного аппетита



Рецепт беляшей на кефире

4.1 из 5 всего 15 голосов

Когда у тебя есть свой проверенный рецепт дрожжевого теста для беляшей на воде (читайте его здесь),  ты спокойно, даже с закрытыми глазами делаешь его для своих близких и все вроде бы прекрасно. Но, основное в частичке «бы», потому что недавно мне попался новый вариант теста и у меня идея-фикс: попробовать новый рецепт беляшей на кефире. Как всегда с трепетом я выбираю время в выходной день, чтобы никуда не спешить, и начинаю «творить» на кухне. А сынулька с папой уже поджидают первую партию «новых» беляшей. Когда начинаем пробовать, я молчу и только смотрю на невербыльные сигналы: нравится, не нравится. Обсуждение бурное, впечатлений масса, но самое главное, положительных. Итог: рецепт необычный, но отличный, тесто вкусное, начинка сочная!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Количество – 12 штук.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир (1 %) – 200 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сода – 1 ч. ложка без горки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Мука – 550 гр. + 100 гр. для посыпки.

Ингредиенты для начинки:

Способ приготовления:

Начинаем с приготовления теста.

  1. Наливаем кефир в просторную миску, насыпаем соду и размешиваем. Так пусть постоит 5 минут. кефир с содой
  2. Затем вбиваем яйца. Насыпаем соль и сахар. яйца и сахар в кефире
  3. Вливаем подсолнечное масло и размешиваем. масло в кефире с яйцами
  4. Муку начинаем насыпать постепенно. Тесто замешиваем сначала ложкой. Потом щедро посыпаем мукой стол и выливаем на нее тесто.
  5. Руки тоже притрушиваем мукой и такими руками начинаем месить. мука в тесте

    Тесто должно получиться нежное и пушистое.

  6. Хорошенько наносим на тесто муку и складываем его в полиэтиленовый пакет на 30 минут. тесто в пакете

Теперь переходим к начинке.

  1. Мясо перекручиваем на мясорубке.
  2. Чистим лук и режем мелкими кубиками. фарш и лук
  3. Соединяем лук с фаршем. Солим, перчим и размешиваем. соль и перец в фарше
  4. Наливаем молоко и еще раз все размешиваем до однородности.

    Молоко придаст фаршу сочность, и его можно заменить водой.

    молоко для фарша
  5. Наливаем подсолнечное масло в казанок или сковородку с толстыми стенками и хорошенько его разогреваем. Масла должно быть много, чтобы беляши при жарке утонули в нем. Если масла будет не достаточно, после жарки Вы увидите белую полоску посередине беляша.

А теперь переходим к лепке наших беляшей.

  1. Рабочую поверхность и руки намазываем мукой.
  2. От теста отрываем кусочек размером с куриное яйцо и руками делаем их него лепешку.

    Чтобы беляши получились вкусными, теста должно быть мало, а начинки – много. Поэтому лепешку делаем тонкой.

    лепешка теста
  3. На середину выкладываем начинку и соединяем края.
  4. Затем беляш переворачиваем и немного приминаем. лепка беляшей
  5. Так лепим 3 беляша, и аккуратно отправляем их в сковородку с маслом. сырые беляши в духовке
  6. Жарим на среднем огне под крышкой минут 10.
  7. Затем беляши переворачиваем и жарим снова с другой стороны. жарим беляши в масле
  8. Чтобы начинка беляшей 100 % приготовилась, их нужно накрыть крышкой и готовить еще 5 минут. крышка на беляшах
  9. Беляши увеличатся в объеме и покроются сильным «загаром». Но все же нужно будет провести тест на готовность. Один беляш вынимаем и разрезаем пополам. Если начинка готова, отлично. Если нет, жарим еще минуты 3-4. готовые беляши
  10. Чтобы удалить лишний жир, беляши можно выложить на бумажное полотенце.
  11. Самые вкусные беляши с пылу, с жару, но и на второй день тоже ничего.
  12. Теперь дрожжевое тесто уходит на вторые позиции, а рецепт теста на кефире получает «пальмовую ветвь»! Попробуйте и Вы, не пожалеете!

    Совет

    Из этого теста можно готовить и жареные пирожки с картошкой и запекать беляши в духовке.

     

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирог с колбасой Тесто для тарталеток »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Быстрый пирог к чаю

Для приготовления этого пирога можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты. Желательно, чтобы они были кисло-сладкие, тогда будет выгодный контраст сладкого и нежного теста с кисло-сладкой начинкой. «Алло, мы выезжаем к вам в гости». «Отлично, сейчас приготовлю быстрый пирог к ч...

17-04-2013 Просмотров: 8626 Виктория

Быстрый пирог к чаю

Несладкая выпечка

Оливковый хлеб

(итальянская кухня) Оливковый хлеб – это блюдо итальянской кухни, Итальянцы просто обожают оливки, если не сказать больше, и поэтому даже хлеб у них с этими замечательными плодами. Порций – 10,Время приготовления – 1 час 20 минут. ...

12-03-2015 Просмотров: 2041 Вика

Оливковый хлеб

Сладкая выпечка

Печенье "Рассыпчатые трюфели"

Как известно, трюфели - это знаменитые и очень дорогие грибы с таким уникальным ароматом, который можно различить из тысячи других видов грибов. Но в нашем случае это не грибы, и даже не одноименные конфеты. Это наивкуснейшее печенье покрытое порошком какао и тающее во рту. количество – 60 шт.,врем...

17-04-2013 Просмотров: 2547 Вика

Печенье "Рассыпчатые трюф…

Сладкая выпечка

Пирог с яблоками

Этот пирог с яблоками можно делать каждый день. Легкий в приготовлении и вкусный при поедании. Тем более, что есть большое количество вариаций. Экспериментируйте и удивляйте своих любимых. Время приготовления – 45 минут.Порций – 6. ...

09-02-2013 Просмотров: 2344 Виктория

Пирог с яблоками

Сладкая выпечка

Пирог с творогом и черной смородиной

 Пирог с творогом и черной смородиной обожает мой сынишка. Творог в свежем виде не любит, а так и сладко, и вкусно, ну и конечно полезно. Этот пирог обязательно готовлю в сезон черной смородины, а зимой использую замороженную. Время приготовления – 1 час 20 минут.Порций – 8. ...

08-04-2013 Просмотров: 4614 Виктория

Пирог с творогом и черной смор…

Сладкая выпечка

Банановый кекс

Банановый кекс - вкусная выпечка с банановым тестом, очень ароматно и необычно, а прикготовить его можно не только на праздник, но и в будни, под чаек.

10-03-2013 Просмотров: 1652 Вика

Банановый кекс

Несладкая выпечка

Маффины с сыром

Маффины с сыром – это чудесные мини-кексы, которые оценят вегетарианцы и все любители сыра. Аромат сыра, яркая игра желтого и белого, вкус зеленого лука, а так же сладость теста сделают свое дело в этом многосложном вкусовом аккорде под названием – маффины с сыром.

10-08-2015 Просмотров: 1719 Вика

Маффины с сыром