логотип приятного аппетита



Рецепт беляшей на кефире

4.1 из 5 всего 16 голосов

Когда у тебя есть свой проверенный рецепт дрожжевого теста для беляшей на воде (читайте его здесь),  ты спокойно, даже с закрытыми глазами делаешь его для своих близких и все вроде бы прекрасно. Но, основное в частичке «бы», потому что недавно мне попался новый вариант теста и у меня идея-фикс: попробовать новый рецепт беляшей на кефире. Как всегда с трепетом я выбираю время в выходной день, чтобы никуда не спешить, и начинаю «творить» на кухне. А сынулька с папой уже поджидают первую партию «новых» беляшей. Когда начинаем пробовать, я молчу и только смотрю на невербыльные сигналы: нравится, не нравится. Обсуждение бурное, впечатлений масса, но самое главное, положительных. Итог: рецепт необычный, но отличный, тесто вкусное, начинка сочная!

Время приготовления – 1 час.
Количество – 12 штук.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир (1 %) – 200 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сода – 1 ч. ложка без горки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Мука – 550 гр. + 100 гр. для посыпки.

Ингредиенты для начинки:

Способ приготовления:

Начинаем с приготовления теста.

  1. Наливаем кефир в просторную миску, насыпаем соду и размешиваем. Так пусть постоит 5 минут. кефир с содой
  2. Затем вбиваем яйца. Насыпаем соль и сахар. яйца и сахар в кефире
  3. Вливаем подсолнечное масло и размешиваем. масло в кефире с яйцами
  4. Муку начинаем насыпать постепенно. Тесто замешиваем сначала ложкой. Потом щедро посыпаем мукой стол и выливаем на нее тесто.
  5. Руки тоже притрушиваем мукой и такими руками начинаем месить. мука в тесте

    Тесто должно получиться нежное и пушистое.

  6. Хорошенько наносим на тесто муку и складываем его в полиэтиленовый пакет на 30 минут. тесто в пакете

Теперь переходим к начинке.

  1. Мясо перекручиваем на мясорубке.
  2. Чистим лук и режем мелкими кубиками. фарш и лук
  3. Соединяем лук с фаршем. Солим, перчим и размешиваем. соль и перец в фарше
  4. Наливаем молоко и еще раз все размешиваем до однородности.

    Молоко придаст фаршу сочность, и его можно заменить водой.

    молоко для фарша
  5. Наливаем подсолнечное масло в казанок или сковородку с толстыми стенками и хорошенько его разогреваем. Масла должно быть много, чтобы беляши при жарке утонули в нем. Если масла будет не достаточно, после жарки Вы увидите белую полоску посередине беляша.

А теперь переходим к лепке наших беляшей.

  1. Рабочую поверхность и руки намазываем мукой.
  2. От теста отрываем кусочек размером с куриное яйцо и руками делаем их него лепешку.

    Чтобы беляши получились вкусными, теста должно быть мало, а начинки – много. Поэтому лепешку делаем тонкой.

    лепешка теста
  3. На середину выкладываем начинку и соединяем края.
  4. Затем беляш переворачиваем и немного приминаем. лепка беляшей
  5. Так лепим 3 беляша, и аккуратно отправляем их в сковородку с маслом. сырые беляши в духовке
  6. Жарим на среднем огне под крышкой минут 10.
  7. Затем беляши переворачиваем и жарим снова с другой стороны. жарим беляши в масле
  8. Чтобы начинка беляшей 100 % приготовилась, их нужно накрыть крышкой и готовить еще 5 минут. крышка на беляшах
  9. Беляши увеличатся в объеме и покроются сильным «загаром». Но все же нужно будет провести тест на готовность. Один беляш вынимаем и разрезаем пополам. Если начинка готова, отлично. Если нет, жарим еще минуты 3-4. готовые беляши
  10. Чтобы удалить лишний жир, беляши можно выложить на бумажное полотенце.
  11. Самые вкусные беляши с пылу, с жару, но и на второй день тоже ничего.
  12. Теперь дрожжевое тесто уходит на вторые позиции, а рецепт теста на кефире получает «пальмовую ветвь»! Попробуйте и Вы, не пожалеете!

    Совет

    Из этого теста можно готовить и жареные пирожки с картошкой и запекать беляши в духовке.

     

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пирог с колбасой Тесто для тарталеток »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Печенье с арахисовой пастой

  Печенье с арахисовой пастой - это одно из самых любимых печений американцев и жителей Канады, т.к. в нем используется очень популярный в этих государствах продукт – арахисовая паста. Кстати сказать, паста эта очень благотворно влияет на здоровье. порций – 12время приготовления – 20 мин. (фермента...

13-04-2013 Просмотров: 5035 Вика

Печенье с арахисовой пастой

Несладкая выпечка

Пирог с сыром и ветчиной «Гость у порога»

Пирог с сыром и ветчиной «Гость у порога» - быстрый пирог, который полностью оправдывает свое название, так как готовится быстро, буквально из "подножного корма", а на вид и вкус может конкурировать с блюдами праздничного стола, ну по крайней мере, гости голодными не останутся :).  ...

20-02-2013 Просмотров: 5810 Виктория

Пирог с сыром и ветчиной «Гост…

Несладкая выпечка

Пресное тесто

 Пресное тесто - это очень распространенное тесто, оно применяется для приготовления пиццы или печеных пирожков с мясом, тыквой и т.п.. В этом тесте нет дрожжей, сахара, масла и прочих добавок, которые автоматически превращают тесто в непресное :).

27-04-2013 Просмотров: 3955 Вика

Пресное тесто

Сладкая выпечка

Торт из вафельных коржей

Торт из вафельных коржей – это один из моих любимых тортов. Не смотря на свою простоту и скорость изготовления это великолепное дополнение к чайной церемонии. Такой тортик любят все, а все потому что в нем очень вкусные ингредиенты: хрустящие и воздушные коржи, карамельная сгущенка и сливочное масло...

15-02-2016 Просмотров: 6487 Виктория

Торт из вафельных коржей

Сладкая выпечка

Медовые пряники с грецкими орехами

 Медовые пряники с грецкими орехами - прекрасные пряники с орешками не оставят Вас равнодушными и Вы заварите чаек и пригласите друзей.

18-03-2013 Просмотров: 7020 Вика

Медовые пряники с грецкими оре…