Жареные котлеты

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 гр.,
• Луковица – 1-2 шт.,
• Булочка – 1 шт. или пару кусочков несвежего хлеба,
• Молоко – 55 мл,
• Яйца куриные – 2 шт.,
• Зелень (по желанию) – 1 ст. ложка,
• Соль и перец по вкусу,
• Мука или сухари для панировки – 100 гр.,
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

Для котлеток всегда можно выбрать фарш, который любите именно Вы и ваша семья. Например: можно взять куриный фарш, или свиной, можно взять свино-говяжий или сделать микс (говядина, свинина, курятина) в равных или разных пропорциях, как Вам того захочется. Мы любим котлеты из свиного фарша. Они всегда получаются нежными и сочными. Если Вам очень захочется приготовить котлеты из курятины, рекомендую проверенный рецепт, который находится здесь.

1. Итак, выкладываем фарш в глубокую миску.
2. Хлеб или булочку нарезаем кусочками, заливаем молоком и оставляем на 5 минут. Затем этот хлеб немного отжимаем и измельчаем. 

   Хлеб или булочку нужно использовать несвежую.

   
3. Чистим лук, режем кусочками и перемалываем на чоппере, мясорубке или трем на терке. 
4. В фарш кладем лук, хлеб. Вбиваем яйца, солим, перчим. 

   Чтобы котлеты были более нежными, в фарш можно вбить не два, а одно яйцо, но жарить такие котлеты, а особенно переворачивать, будет тяжелее.

   
5. Все тщательно перемешиваем. 

По желанию можно измельчить зелень укропа и петрушки и добавить в фарш. А если котлеты из куриного фарша, то можно добавить один-два зубчика измельченного чеснока, в свиные и говяжьи котлеты лучше чеснок не добавлять.

6. Из полученного фарша мокрыми руками лепим колобки. Затем обваливаем их в муке или сухарях. 
7. Немного приминаем котлетки с двух сторон и выкладываем в сковородку на разогретое подсолнечное масло. 
8. Жарим сразу на сильном огне (около 4-х минут), чтобы котлетки подрумянились и сок остался внутри.
9. Затем их переворачиваем и жарим на среднем огне до готовности (тоже около 4-х минут). 
10. В конце жарки накрываем сковородку крышкой (на 1 - 2 минуты), чтобы котлеты чуть потушились.
11. Жареные котлеты готовы. Такие котлеты сочетаются практически с любым гарниром. 

    В качестве гарнира могу порекомендовать:

    Гречневую или пшеничную кашу, рассыпчатый рис, домашнюю лапшу или макароны, картофельное или гороховое пюре.

     Приятного аппетита!