Жареные котлеты
Жареные котлеты - наверное самое популярное мясное ежедневное блюдо. А все дело в том, что такие котлетки можно подать с любым гарниром. И поэтому готовить жареные котлеты нужно уметь абсолютно всем. Ну рассудите сами, ведь лучше кушать каждый день вкусную пищу, чем пищу с намеком на таковую, а для этого нужно просто один раз потратить немного времени на изучение данного вопроса и все-таки научиться их готовить :).
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 45 минут.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 400 гр.,
- Луковица – 1-2 шт.,
- Булочка – 1 шт. или пару кусочков несвежего хлеба,
- Молоко – 55 мл,
- Яйца куриные – 2 шт.,
- Зелень (по желанию) – 1 ст. ложка,
- Соль и перец по вкусу,
- Мука или сухари для панировки – 100 гр.,
- Подсолнечное масло для жарки.
Способ приготовления:
Для котлеток всегда можно выбрать фарш, который любите именно Вы и ваша семья. Например: можно взять куриный фарш, или свиной, можно взять свино-говяжий или сделать микс (говядина, свинина, курятина) в равных или разных пропорциях, как Вам того захочется. Мы любим котлеты из свиного фарша. Они всегда получаются нежными и сочными. Если Вам очень захочется приготовить котлеты из курятины, рекомендую проверенный рецепт, который находится здесь.
- Итак, выкладываем фарш в глубокую миску.
- Хлеб или булочку нарезаем кусочками, заливаем молоком и оставляем на 5 минут. Затем этот хлеб немного отжимаем и измельчаем.
Хлеб или булочку нужно использовать несвежую.
- Чистим лук, режем кусочками и перемалываем на чоппере, мясорубке или трем на терке.
- В фарш кладем лук, хлеб. Вбиваем яйца, солим, перчим.
Чтобы котлеты были более нежными, в фарш можно вбить не два, а одно яйцо, но жарить такие котлеты, а особенно переворачивать, будет тяжелее.
- Все тщательно перемешиваем.
- Из полученного фарша мокрыми руками лепим колобки. Затем обваливаем их в муке или сухарях.
- Немного приминаем котлетки с двух сторон и выкладываем в сковородку на разогретое подсолнечное масло.
- Жарим сразу на сильном огне (около 4-х минут), чтобы котлетки подрумянились и сок остался внутри.
- Затем их переворачиваем и жарим на среднем огне до готовности (тоже около 4-х минут).
- В конце жарки накрываем сковородку крышкой (на 1 - 2 минуты), чтобы котлеты чуть потушились.
- Жареные котлеты готовы. Такие котлеты сочетаются практически с любым гарниром.
Приятного аппетита!В качестве гарнира могу порекомендовать:
Гречневую или пшеничную кашу, рассыпчатый рис, домашнюю лапшу или макароны, картофельное или гороховое пюре.
По желанию можно измельчить зелень укропа и петрушки и добавить в фарш. А если котлеты из куриного фарша, то можно добавить один-два зубчика измельченного чеснока, в свиные и говяжьи котлеты лучше чеснок не добавлять.
Печать | Комментарии (2)
Комментарии