логотип приятного аппетита



Соус из щавеля

5.0 из 5 всего 5 голосов

Соус из щавеля – это популярный соус для рыбы, к сожалению свежий щавель не всегда есть в продаже, но если есть такая возможность, то приготовьте этот соус и Вы будете удивлены, почему раньше Вы его никогда не пробовали.

Порций – 4,
Время приготовления – 5 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Щавель - большой пучок или половину полулитровой баночки консервированного,
  • Сливочное масло - 150 гр.,
  • Желток – 3 шт.,
  • Лимонный сок – 1 ст.л.,
  • Свежемолотый черный перец,
  • Соль.

Готовим соус так:

  1. Тщательно моем щавель, затем выкладываем в металлическое сито и погружаем на 60 секунд в кипяток, а затем обдаем очень холодной водой. Даем бланшированному щавелю стечь, а затем раскладываем на бумажном полотенце, обсушиваем и очень мелко рубим. Если у Вас консервированный щавель, то ему нужно просто дать стечь и измельчить.
  2. Растапливаем в небольшой кастрюльке или сотейнике сливочное масло.
  3. Отделяем желтки от белков, как это сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом, и взбиваем желтки миксером или блендером около полуминуты. Через полминуты взбивания, не выключая блендер, вливаем к желткам тоненькой струйкой растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать, пока соус не станет однородным и гомогенным.
  4. Затем добавляем по вкусу соль, черный молотый перчик, сок лимона, щавель и взбиваем еще полминуты.
  5. Соус из щавеля готов, он прекрасно оттенит любую рыбу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Соус айоли Кунжутная паста тахини »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2930 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 4102 Вика

Соус для спагетти

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3982 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6330 Вика

Соус из свежих помидоров

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1981 Вика

Домашнее топленое масло