логотип приятного аппетита



Сибирские пельмени

4.8 из 5 всего 6 голосов

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

Время приготовления – 1.5 часа.
Порций – 5.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 0,5 кг,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода (холодная) – 1 стакан,

Ингредиенты для фарша:

  • По 150 грамм свинины, говядины и баранины. На Украине мы любим свинину, поэтому берем чисто свиной фарш.
  • Капуста (свежая) – 150 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке. Очистить и порезать лук. Капусту нашинковать произвольно (не беспокойтесь о том, что в фарше будет капуста. Ее вкуса вы не почувствуете, а сочность будет потрясающая). Овощи измельчить блендером и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, добавить воды столько, чтобы фарш был не слишком жидким, но и не слишком густым, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Фарш немного замерзнет, и вода не будет вытекать при лепке (когда будем варить пельмени, вода превратиться в бульон и пельмени будут сочными).

sibirsike pelmeni2

2. Муку насыпать в широкую миску и сделать в муке углубление. Вбить туда яйцо и налить ледяную воду. Замесить тесто пока оно не станет однородным и эластичным. Оставить отдохнуть минут на 20 под полотенцем. Теперь наше тесто порезать на 4 части и скатать из них колбаски.

sibirsike pelmeni1

3. 3 части кладем под полотенце, чтобы не обветрились, а 1 часть режем на кусочки. Получаем примерно 15 штук. Кусочки примять пальцем, чтобы они приняли слегка круглую форму, и посыпать мукой.

sibirsike pelmeni3

4. Раскатать скалкой кусочки теста на кружочки толщиной 1 мм.

sibirsike pelmeni4

5. На каждый кусочек теста положить немного фарша.

sibirsike pelmeni5

6. Сложить пельмень вдвое и тщательно защипнуть края. Если у вас тесто не клеится, нужно провести по нему смоченным в воде пальцем.

sibirsike pelmeni6

7. Ушки соединить.

sibirsike pelmeni7

8. Приготовить доску, на которой мы будем выкладывать готовые пельмени. Обязательно посыпать ее мукой. Процесс лепки повторить еще 3 раза. Заморозить пельмени в морозилке. sibirskie pelmeni8
9. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду (штук 12-15), перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут проварить 5 минут и достать шумовкой.
10. При подаче сибирские пельмени полить маслом и украсить петрушкой. Сметана тоже будет кстати! И кетчуп, и горчица, и уксус…У нас на с айте вы также найдете специальный соус для пельменей!

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пельмени с мясом Вареники с творогом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Зразы с маслинами

 Зразы с маслинами - это мясные котлетки с начинкой из маслин и добавлением сметаны, получается вкусно и с подливкой, что отлично гармонирует с любым гарниром.

14-11-2015 Просмотров: 2787 Вика

Зразы с маслинами

С курицей

Куриные грудки под соусом

Куриные грудки под соусом - нежное мясо под сливочным соусом, дополненное каперсами.

28-02-2013 Просмотров: 4398 Вика

Куриные грудки под соусом

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 4024 Вика

Котлеты из курицы

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 4062 Raisa

Мясные рулетики с грибами

Рыбные вторые блюда

Рыбные палочки

(тайская кухня)    Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похож...

19-03-2015 Просмотров: 4115 Вика

Рыбные палочки