логотип приятного аппетита



Сибирские пельмени

4.8 из 5 всего 6 голосов

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1.5 часа.
Порций – 5.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 0,5 кг,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода (холодная) – 1 стакан,

Ингредиенты для фарша:

  • По 150 грамм свинины, говядины и баранины. На Украине мы любим свинину, поэтому берем чисто свиной фарш.
  • Капуста (свежая) – 150 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке. Очистить и порезать лук. Капусту нашинковать произвольно (не беспокойтесь о том, что в фарше будет капуста. Ее вкуса вы не почувствуете, а сочность будет потрясающая). Овощи измельчить блендером и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, добавить воды столько, чтобы фарш был не слишком жидким, но и не слишком густым, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Фарш немного замерзнет, и вода не будет вытекать при лепке (когда будем варить пельмени, вода превратиться в бульон и пельмени будут сочными).

sibirsike pelmeni2

2. Муку насыпать в широкую миску и сделать в муке углубление. Вбить туда яйцо и налить ледяную воду. Замесить тесто пока оно не станет однородным и эластичным. Оставить отдохнуть минут на 20 под полотенцем. Теперь наше тесто порезать на 4 части и скатать из них колбаски.

sibirsike pelmeni1

3. 3 части кладем под полотенце, чтобы не обветрились, а 1 часть режем на кусочки. Получаем примерно 15 штук. Кусочки примять пальцем, чтобы они приняли слегка круглую форму, и посыпать мукой.

sibirsike pelmeni3

4. Раскатать скалкой кусочки теста на кружочки толщиной 1 мм.

sibirsike pelmeni4

5. На каждый кусочек теста положить немного фарша.

sibirsike pelmeni5

6. Сложить пельмень вдвое и тщательно защипнуть края. Если у вас тесто не клеится, нужно провести по нему смоченным в воде пальцем.

sibirsike pelmeni6

7. Ушки соединить.

sibirsike pelmeni7

8. Приготовить доску, на которой мы будем выкладывать готовые пельмени. Обязательно посыпать ее мукой. Процесс лепки повторить еще 3 раза. Заморозить пельмени в морозилке. sibirskie pelmeni8
9. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду (штук 12-15), перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут проварить 5 минут и достать шумовкой.
10. При подаче сибирские пельмени полить маслом и украсить петрушкой. Сметана тоже будет кстати! И кетчуп, и горчица, и уксус…У нас на с айте вы также найдете специальный соус для пельменей!

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пельмени с мясом Вареники с творогом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Как сварить рассыпчатый рис

Казалось бы такая тривиальная задача – сварить рассыпчатый рис, но на самом деле большинство хозяек, особенно с малым кулинарным опытом, не знает как это сделать. Рецептов для варки рассыпчатого риса существует множество, я же предлагаю Вам мой любимый рецепт, позаимствованный мной из китайской кухн...

11-04-2013 Просмотров: 4165 Вика

Как сварить рассыпчатый рис

Блины

Блинчики с капустой и грибами

Блинчики с капустой и грибами - получаются очень вкусные и нежные блины. Такая вкуснотища и без кусочка мяса. Сразу можно съесть штук 5 или 6!  Время приготовления - 45 минут. Порций - 4. ...

22-04-2013 Просмотров: 6458 Виктория

Блинчики с капустой и грибами

Рыбные вторые блюда

Вермишель с креветками

Вермишель с креветками - очень простое, но вкусное блюдо, с чесночным соусом, а если все блюдо еще заправить несколькими каплями соевого и рыбного соуса, а вместо вермишели подать спагетти, то блюдо выйдет на ресторанный уровень :).

06-11-2015 Просмотров: 2529 Виктория

Вермишель с креветками

С говядиной

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Когда мясо с рисом пропитываются соусом, устоять не возможно. А на второй и третий день тефтели в томатно-сметанном соусе будут еще вкуснее (если Ваша семья не съест их в первый).

15-02-2013 Просмотров: 14691 AlexanderShelk

Тефтели в томатно-сметанном со…

Другое мясо

Жареная косуля

(венгерская кухня) Жареная косуля - это блюдо из венгерской кухни, благодаря бекону и соусу мясо приобретает сочность, изысканность  и выразительность.

19-10-2015 Просмотров: 1516 Вика

Жареная косуля

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты и яблок

Котлеты из капусты и яблок - прекрасные вегетарианские котлеты, которые оценят все любители капусты. Капуста сочетается с большинством продуктов русской или украинской кухни, а яблоки, это вообще уникальный и универсальный продукт, который сочетается абсолютно с любым ингредиентом и его можно добавл...

09-11-2015 Просмотров: 1834 Вика

Котлеты из капусты и яблок

С говядиной

Бифштекс с перцем

 Бифштекс с перцем - самое что ни на есть простое блюдо, но если чуточку постараться, то получится очень вкусно. Прелесть такого бифштекса в том, что готовится он очень просто и по максимуму сохраняет натуральный естественный вкус мяса, а перчик, лучок и коньяк его дополняют пикантными и благородным...

05-04-2013 Просмотров: 1090 Вика

Бифштекс с перцем