логотип приятного аппетита



Сибирские пельмени

4.8 из 5 всего 6 голосов

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

Время приготовления – 1.5 часа.
Порций – 5.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 0,5 кг,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода (холодная) – 1 стакан,

Ингредиенты для фарша:

  • По 150 грамм свинины, говядины и баранины. На Украине мы любим свинину, поэтому берем чисто свиной фарш.
  • Капуста (свежая) – 150 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке. Очистить и порезать лук. Капусту нашинковать произвольно (не беспокойтесь о том, что в фарше будет капуста. Ее вкуса вы не почувствуете, а сочность будет потрясающая). Овощи измельчить блендером и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, добавить воды столько, чтобы фарш был не слишком жидким, но и не слишком густым, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Фарш немного замерзнет, и вода не будет вытекать при лепке (когда будем варить пельмени, вода превратиться в бульон и пельмени будут сочными).

sibirsike pelmeni2

2. Муку насыпать в широкую миску и сделать в муке углубление. Вбить туда яйцо и налить ледяную воду. Замесить тесто пока оно не станет однородным и эластичным. Оставить отдохнуть минут на 20 под полотенцем. Теперь наше тесто порезать на 4 части и скатать из них колбаски.

sibirsike pelmeni1

3. 3 части кладем под полотенце, чтобы не обветрились, а 1 часть режем на кусочки. Получаем примерно 15 штук. Кусочки примять пальцем, чтобы они приняли слегка круглую форму, и посыпать мукой.

sibirsike pelmeni3

4. Раскатать скалкой кусочки теста на кружочки толщиной 1 мм.

sibirsike pelmeni4

5. На каждый кусочек теста положить немного фарша.

sibirsike pelmeni5

6. Сложить пельмень вдвое и тщательно защипнуть края. Если у вас тесто не клеится, нужно провести по нему смоченным в воде пальцем.

sibirsike pelmeni6

7. Ушки соединить.

sibirsike pelmeni7

8. Приготовить доску, на которой мы будем выкладывать готовые пельмени. Обязательно посыпать ее мукой. Процесс лепки повторить еще 3 раза. Заморозить пельмени в морозилке. sibirskie pelmeni8
9. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду (штук 12-15), перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут проварить 5 минут и достать шумовкой.
10. При подаче сибирские пельмени полить маслом и украсить петрушкой. Сметана тоже будет кстати! И кетчуп, и горчица, и уксус…У нас на с айте вы также найдете специальный соус для пельменей!

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пельмени с мясом Вареники с творогом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Шашлыки из креветок

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладки...

13-08-2014 Просмотров: 4032 Александр

Шашлыки из креветок

Другое мясо

Тушеная куриная печень

Это самый ленивый рецепт приготовления печени. Почему ленивый: спросите Вы? Потому что быстрее и легче приготовить можно только яичницу. Но кроме этого куриная печень еще и невероятно полезна. Оказывается, в 100 граммах печени содержится необходимая суточная норма железа. Витамины группы В, которые ...

26-02-2015 Просмотров: 4776 Виктория

Тушеная куриная печень

Гарниры из овощей

Гороховая каша в мультиварке

Среди всех овощей по питательности и заряду энергии, которую он дает, лидирует горох. По своей калорийности он превосходит даже некоторые сорта говядины. Не зря гороховый кисель называют сытью. Диетологи считают, что взрослому человеку просто необходимо съедать в год, как минимум 4 кг горошка (правд...

21-09-2015 Просмотров: 5799 Виктория

Гороховая каша в мультиварке

Рыбные вторые блюда

Кальмары, фаршированные рисом

(филиппинский кухня) Кальмары, фаршированные рисом - это блюдо филиппинской кухни, хотя его готовят и любят по всей Юго-Востояной Азии. Филиппины – государство семи тысяч островов и Юнеско признала рисовые поля у филиппинского города Банауа мировым культурным наследием. Исходя из этого, кальмары фа...

06-04-2013 Просмотров: 6086 Вика

Кальмары, фаршированные рисом

Из грибов, овощей, круп

Узбекский плов

(узбекская кухня)Как считают в самом Узбекистане, плов – это узбекское национальное блюдо. И как всякое популярное блюдо, плов имеет массу разновидностей и даже названий, ну совсем не похожих на плов, например, паэлья или ризотто – тоже разновидность плова, но только на испанский и итальянский манер...

16-04-2013 Просмотров: 5905 Вика

Узбекский плов

С говядиной

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле - эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :). ...

19-10-2015 Просмотров: 5652 Вика

Котлеты на гриле

С говядиной

Говядина в духовке

Говядина в духовке - это шикарное блюдо, которое обычно готовят на выходных, так как готовится такая говядина относительно долго, но оно того стоит. Рецепт простой, но если сделать все как нужно, то на выходе у Вас будет вкуснятина, рецепт которой будут спрашивать гости, а все дело в некоторых тонко...

27-10-2015 Просмотров: 7917 Вика

Говядина в духовке

Другое мясо

Зразы отбивные из утятины

По сути, это тушеные утиные рулетики фаршированные отварным яйцом, зеленью и соусом.

18-05-2014 Просмотров: 3442 Вика

Зразы отбивные из утятины