логотип приятного аппетита



Сибирские пельмени

4.8 из 5 всего 6 голосов

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1.5 часа.
Порций – 5.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 0,5 кг,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода (холодная) – 1 стакан,

Ингредиенты для фарша:

  • По 150 грамм свинины, говядины и баранины. На Украине мы любим свинину, поэтому берем чисто свиной фарш.
  • Капуста (свежая) – 150 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке. Очистить и порезать лук. Капусту нашинковать произвольно (не беспокойтесь о том, что в фарше будет капуста. Ее вкуса вы не почувствуете, а сочность будет потрясающая). Овощи измельчить блендером и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, добавить воды столько, чтобы фарш был не слишком жидким, но и не слишком густым, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Фарш немного замерзнет, и вода не будет вытекать при лепке (когда будем варить пельмени, вода превратиться в бульон и пельмени будут сочными).

sibirsike pelmeni2

2. Муку насыпать в широкую миску и сделать в муке углубление. Вбить туда яйцо и налить ледяную воду. Замесить тесто пока оно не станет однородным и эластичным. Оставить отдохнуть минут на 20 под полотенцем. Теперь наше тесто порезать на 4 части и скатать из них колбаски.

sibirsike pelmeni1

3. 3 части кладем под полотенце, чтобы не обветрились, а 1 часть режем на кусочки. Получаем примерно 15 штук. Кусочки примять пальцем, чтобы они приняли слегка круглую форму, и посыпать мукой.

sibirsike pelmeni3

4. Раскатать скалкой кусочки теста на кружочки толщиной 1 мм.

sibirsike pelmeni4

5. На каждый кусочек теста положить немного фарша.

sibirsike pelmeni5

6. Сложить пельмень вдвое и тщательно защипнуть края. Если у вас тесто не клеится, нужно провести по нему смоченным в воде пальцем.

sibirsike pelmeni6

7. Ушки соединить.

sibirsike pelmeni7

8. Приготовить доску, на которой мы будем выкладывать готовые пельмени. Обязательно посыпать ее мукой. Процесс лепки повторить еще 3 раза. Заморозить пельмени в морозилке. sibirskie pelmeni8
9. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду (штук 12-15), перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут проварить 5 минут и достать шумовкой.
10. При подаче сибирские пельмени полить маслом и украсить петрушкой. Сметана тоже будет кстати! И кетчуп, и горчица, и уксус…У нас на с айте вы также найдете специальный соус для пельменей!

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пельмени с мясом Вареники с творогом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Гречневая каша на молоке

(русская кухня)    Гречневая каша на молоке – очень популярное блюдо среди населения России. Гречка – великолепный источник растительного белка. витаминов, аминокислот минералов и углеводов. При частом употреблении гречневая крупа снижает количество холестерина в крови, а также благоприятно действу...

07-10-2014 Просмотров: 1890 Вика

Гречневая каша на молоке

С бараниной

Баранина с овощами

Баранина с овощами - прекрасное блюдо, которое фактически является овощным рагу или рататуем с мясом и соусом, вместо баранины можно взять свинину или телятину, а овощи можно добавить свои или некоторые убрать из рецепта, если вдруг их не окажется в Вашем холодильнике. В общем, это блюдо для тех, кт...

30-09-2014 Просмотров: 2035 Вика

Баранина с овощами

С говядиной

Отбивные на гриле

Отбивные на гриле - ну что за пикник без мяса. Некоторые любят шашлык, но с ним много мороки, поэтому многие выбирают самый простой, но не менее вкусный выход из ситуации - отбивные на гриле. Немного специй, дымок углей и вуаля, сочное мясо на костре готово, а все колдовство - это Ваши руки и никако...

19-10-2015 Просмотров: 1982 Вика

Отбивные на гриле

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом. порций – 4,время пр...

09-04-2013 Просмотров: 2533 Виктория

Фаршированные баклажаны

Рыбные вторые блюда

Рыба в томате

Рыба в томате – это рецепт очень вкусной рыбы, который готовили практически все хозяйки во времена Советского Союза. Можно сделать маринад и залить им обжаренную рыбу, получится рыба под томатным маринадом, а можно приготовить так, как в этом рецепте, где рыбка тушится в маринаде, оба способа хороши...

22-04-2015 Просмотров: 3044 Вика

Рыба в томате

Со свининой

Рис с мясом

Рис с мясом очень напоминает плов. Но в приготовлении плова есть много нюансов, а это блюдо делается намного быстрее и проще. Например: ферганский плов готовится 2 часа, а этот вариант в два раза быстрее. И со свининой, и с курицей будет вкусно. Нужна свинина с небольшим количеством жира или курица ...

30-04-2013 Просмотров: 3054 Виктория

Рис с мясом