логотип приятного аппетита



Сибирские пельмени

4.8 из 5 всего 6 голосов

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1.5 часа.
Порций – 5.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 0,5 кг,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода (холодная) – 1 стакан,

Ингредиенты для фарша:

  • По 150 грамм свинины, говядины и баранины. На Украине мы любим свинину, поэтому берем чисто свиной фарш.
  • Капуста (свежая) – 150 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке. Очистить и порезать лук. Капусту нашинковать произвольно (не беспокойтесь о том, что в фарше будет капуста. Ее вкуса вы не почувствуете, а сочность будет потрясающая). Овощи измельчить блендером и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, добавить воды столько, чтобы фарш был не слишком жидким, но и не слишком густым, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Фарш немного замерзнет, и вода не будет вытекать при лепке (когда будем варить пельмени, вода превратиться в бульон и пельмени будут сочными).

sibirsike pelmeni2

2. Муку насыпать в широкую миску и сделать в муке углубление. Вбить туда яйцо и налить ледяную воду. Замесить тесто пока оно не станет однородным и эластичным. Оставить отдохнуть минут на 20 под полотенцем. Теперь наше тесто порезать на 4 части и скатать из них колбаски.

sibirsike pelmeni1

3. 3 части кладем под полотенце, чтобы не обветрились, а 1 часть режем на кусочки. Получаем примерно 15 штук. Кусочки примять пальцем, чтобы они приняли слегка круглую форму, и посыпать мукой.

sibirsike pelmeni3

4. Раскатать скалкой кусочки теста на кружочки толщиной 1 мм.

sibirsike pelmeni4

5. На каждый кусочек теста положить немного фарша.

sibirsike pelmeni5

6. Сложить пельмень вдвое и тщательно защипнуть края. Если у вас тесто не клеится, нужно провести по нему смоченным в воде пальцем.

sibirsike pelmeni6

7. Ушки соединить.

sibirsike pelmeni7

8. Приготовить доску, на которой мы будем выкладывать готовые пельмени. Обязательно посыпать ее мукой. Процесс лепки повторить еще 3 раза. Заморозить пельмени в морозилке. sibirskie pelmeni8
9. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду (штук 12-15), перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут проварить 5 минут и достать шумовкой.
10. При подаче сибирские пельмени полить маслом и украсить петрушкой. Сметана тоже будет кстати! И кетчуп, и горчица, и уксус…У нас на с айте вы также найдете специальный соус для пельменей!

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пельмени с мясом Вареники с творогом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные крылышки с медом и соевым соусом

(китайская кухня) Куриные крылышки с медом и соевым соусом - это блюдо китайской национальной кухни, но оно так гармонично вписывается на российские столы, что отличить от запеченной курицы в духовке можно лишь по малому количеству филейного мяса, а в целом-то, невозможно остановится - хрустящая ко...

30-03-2013 Просмотров: 27059 Александр

Куриные крылышки с медом и сое…

С курицей

Куриные рулетики с сыром и грибами

Куриные рулетики с сыром и грибами отлично подойдет к домашнему праздничному ужину. Сами рулетики и будут праздником. Они подымут настроение и насытят ваш изысканный кулинарный вкус в духовном и физическом плане.

23-04-2013 Просмотров: 2572 Виктория

Куриные рулетики с сыром и гри…

С курицей

Рагу из курицы

Рагу из курицы должна уметь готовить любая женщина, потому что от этого блюда невозможно оторваться, пока оно не закончится. Не убедила? Приготовьте, и все поймете. Готовится рагу легко и просто из самых обычных продуктов. Акцентами в приготовлении рагу можно считать зубок чеснока и листок лаврового...

03-04-2013 Просмотров: 4973 Виктория

Рагу из курицы

Гарниры из овощей

Тушеная свекла с морковью

   Тушеная свекла с морковью является самодостаточным блюдом. После такой еды организм поет. Чувствуется потрясающая легкость. И готовится оно несложно. Для разнообразия рекомендую хоть разочек приготовить. Но есть уверенность, что Вы сами почувствуете, как Ваш организм будет скучать по такой полезн...

11-09-2015 Просмотров: 5012 Виктория

Тушеная свекла с морковью

Из грибов, овощей, круп

Таджикский плов

(таджикская кухня) Таджикский плов. У таджиков существует очень много рецептов плова, практически столько же сколько и у узбеков. Наиболее популярные, это – плов с бараниной, с курицей, с яблоками и даже с айвой. Рецепты таких пловов похожи в таджикской и узбекской кухне, но вот этот плов, который ...

17-04-2013 Просмотров: 3669 Вика

Таджикский плов

Гарниры из овощей

Как приготовить картофельное пюре

Еще на уроках труда в школе, нас учили постигать прелести кулинарии и учили, как приготовить картофельное пюре. Конечно, во взрослой жизни – это был небольшой, но все же багаж, который ты с благодарностью применяешь уже, будучи взрослым. А еще нас учили варить куриные яйца и лепить вареники. Я увере...

02-08-2015 Просмотров: 2246 Виктория

Как приготовить картофельное п…

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 1994 Виктория

Котлеты из говяжьей печени

Со свининой

Как приготовить свиные ребрышки

Этот маринад для ребрышек можно съесть просто ложкой, очень вкусный получается. Поэтому вопрос, как приготовить свиные ребрышки, решен. Погружаем их в этот пикантный томатный сок и оставляем мариноваться на 8 часов. А теперь с картинками вместе более подробно изучим эту «сложную» технологию. ...

20-01-2015 Просмотров: 4062 Виктория

Как приготовить свиные ребрышк…

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты с сыром

Сейчас очень модно и современно переходить на вегетарианскую кухню. По поводу пользы и правильности пусть каждый решает сам для себя. А вот о вкусовых качествах этих котлет со всей ответственностью заявляю, что этот очень-очень вкусно! Картофельные котлеты с сыром получаются с румяной, хрустящей кор...

21-06-2015 Просмотров: 2756 Вика

Картофельные котлеты с сыром