логотип приятного аппетита



Пельмени с мясом

5.0 из 5 всего 5 голосов

Считается, что пельмени с мясом это исконно-русское блюдо, которое берет свои корни из Сибири, однако практически во всех кухнях мира есть нечто похожее на пельмени и наиболее первые упоминания о тесте, внутри которого были всевозможные начинки, гласят о том, что пельмени впервые были обнаружены в Китае путешественником Марко Поло, (китайцы их называли  «баоцзы» или «цзяоцзы»).  Именно он описал их первым и после этого итальянцы начали делать равиоли, а Сибиряки принялись лепить пельмени, хотя кто знает, может быть именно сибиряки привили китайцам "пельменную культуру" :).

Время приготовления – 1,5 часа.

Количество – примерно 60 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты для фарша:

  • Мясо (свинина) – 400 гр.,
  • Лук (среднего размера) – 1 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.
  • Вода – 40-50 мл.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 300 гр. + 100 на подсыпку,
  • Вода холодная – 1 стакан,
  • Соль – 0.5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло (по желанию) - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. В миску положить 1 ч. ложку соли, налить стакан воды и, подсыпая муку, быстро замесить тесто.
  2. Переложить его на стол, посыпанный мукой. Хорошо вымесить.  Тесто не должно прилипать к рукам. Сформировать шарик и оставить отдохнуть под полотенцем, а в это время заняться фаршем.
  3. Мясо и лук нарезать кусочками. Перекрутить на мясорубке. Посолить, поперчить, добавить воды столько, чтобы фарш был не слишком жидким, но и не слишком густым, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Фарш немного замерзнет, и вода не будет вытекать при лепке (когда будем варить пельмени, вода превратиться в бульон и пельмени будут сочными).
  4. Теперь наше тесто порезать на 4 части и скатать из них колбаски.
  5. 3 части кладем под полотенце, чтобы не обветривалось, а 1 часть режем на кусочки. Получаем примерно 15 штук.
  6. Кусочки примять пальцем, чтобы они приняли слегка круглую форму, и посыпать мукой. Раскатать скалкой кусочки теста на кружочки толщиной 1 мм. На каждый кусочек теста положить немного фарша, сложить пельмень вдвое и тщательно защипить края. Ушки соединить.
  7. Приготовить доску, на которой мы будем выкладывать готовые пельмени. Обязательно посыпать ее мукой. Процесс лепки повторить еще 3 раза. Заморозить наши пельмени с мясом в морозилке.
  8. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду (штук 12-15), перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут проварить 5 минут и достать шумовкой.
  9. При подаче пельмени с мясом полить маслом и украсить веточками петрушки.

Совет

Сметана тоже будет кстати! И кетчуп, и горчица, и уксус…

Приятного аппетита!  

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ленивые вареники с творогом Сибирские пельмени »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбные палочки

(тайская кухня)    Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похож...

19-03-2015 Просмотров: 1428 Вика

Рыбные палочки

Другое мясо

Как приготовить утку

Как приготовить утку? Если Вы задаете себе этот вопрос, значит Вы попали именно на ту страницу, которую искали. Вопрос очень объемный, потому что утку можно приготовить разными способами, например: Рецепт утки с яблоками находится здесь, Утка по-пекински здесь, А здесь, утка, запеченная с луком...

23-09-2015 Просмотров: 2752 Вика

Как приготовить утку

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 3008 Виктория

Мясо по-французски

Блины

Блины с курицей и рисом

Блины с курицей и рисом - эти блины настолько вкусные, что их можно есть холодными, даже не поджаривая. Ребенок ел с улыбкой на лице и добавку попросил. Время приготовления – 1 час.Количество – 12 штук.

06-02-2013 Просмотров: 8205 Виктория

Блины с курицей и рисом

Из грибов, овощей, круп

Тушеные овощи с грибами

Готовятся тушеные овощи с грибами легко и просто. Это не займет много времени, а в зимний период, когда нехватка витаминов пользы принесет очень много.

22-04-2013 Просмотров: 1970 Raisa

Тушеные овощи с грибами