логотип приятного аппетита



Пельмени с мясом

5.0 из 5 всего 6 голосов

Считается, что пельмени с мясом это исконно-русское блюдо, которое берет свои корни из Сибири, однако практически во всех кухнях мира есть нечто похожее на пельмени и наиболее первые упоминания о тесте, внутри которого были всевозможные начинки, гласят о том, что пельмени впервые были обнаружены в Китае путешественником Марко Поло, (китайцы их называли  «баоцзы» или «цзяоцзы»).  Именно он описал их первым и после этого итальянцы начали делать равиоли, а Сибиряки принялись лепить пельмени, хотя кто знает, может быть именно сибиряки привили китайцам "пельменную культуру" :).

Время приготовления – 1,5 часа.

Количество – примерно 60 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты для фарша:

  • Мясо (свинина) – 400 гр.,
  • Лук (среднего размера) – 1 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.
  • Вода – 40-50 мл.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 300 гр. + 100 на подсыпку,
  • Вода холодная – 1 стакан,
  • Соль – 0.5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло (по желанию) - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. В миску положить 1 ч. ложку соли, налить стакан воды и, подсыпая муку, быстро замесить тесто.
  2. Переложить его на стол, посыпанный мукой. Хорошо вымесить.  Тесто не должно прилипать к рукам. Сформировать шарик и оставить отдохнуть под полотенцем, а в это время заняться фаршем.
  3. Мясо и лук нарезать кусочками. Перекрутить на мясорубке. Посолить, поперчить, добавить воды столько, чтобы фарш был не слишком жидким, но и не слишком густым, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Фарш немного замерзнет, и вода не будет вытекать при лепке (когда будем варить пельмени, вода превратиться в бульон и пельмени будут сочными).
  4. Теперь наше тесто порезать на 4 части и скатать из них колбаски.
  5. 3 части кладем под полотенце, чтобы не обветривалось, а 1 часть режем на кусочки. Получаем примерно 15 штук.
  6. Кусочки примять пальцем, чтобы они приняли слегка круглую форму, и посыпать мукой. Раскатать скалкой кусочки теста на кружочки толщиной 1 мм. На каждый кусочек теста положить немного фарша, сложить пельмень вдвое и тщательно защипить края. Ушки соединить.
  7. Приготовить доску, на которой мы будем выкладывать готовые пельмени. Обязательно посыпать ее мукой. Процесс лепки повторить еще 3 раза. Заморозить наши пельмени с мясом в морозилке.
  8. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду (штук 12-15), перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут проварить 5 минут и достать шумовкой.
  9. При подаче пельмени с мясом полить маслом и украсить веточками петрушки.

Совет

Сметана тоже будет кстати! И кетчуп, и горчица, и уксус…

Приятного аппетита!  

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ленивые вареники с творогом Сибирские пельмени »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке - прекрасный способ приготовить вкусное блюдо, особо на напрягаясь с варкой капусты, отделением листьев и формированием самих голубцов, там более, что по вкусу они аналогичны обычным голубцам, а капусту можно выбрать любую. ...

26-10-2015 Просмотров: 5799 Вика

Ленивые голубцы в духовке

С говядиной

Антрекот из говядины

Антрекот из говядины – классическое блюдо у которого миллионы поклонников. Антрекот из говядины, сочетается практически с любым гарниром или салатом, очень часто его подают с картофельным пюре, отварными овощами и разнообразными соленьями. порций – 4,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 5244 Вика

Антрекот из говядины

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 2960 Виктория

Грибы тушеные в сметане

Со свининой

Рис с мясом

Рис с мясом очень напоминает плов. Но в приготовлении плова есть много нюансов, а это блюдо делается намного быстрее и проще. Например: ферганский плов готовится 2 часа, а этот вариант в два раза быстрее. И со свининой, и с курицей будет вкусно. Нужна свинина с небольшим количеством жира или курица ...

30-04-2013 Просмотров: 3160 Виктория

Рис с мясом

С курицей

Крылышки в духовке в рукаве

Крылышки в духовке в рукаве – очень простое и, тем не менее, вкусное блюдо, которое можно приготовить между прочим, когда нет времени на готовку и особо ничего не хочется готовить.

28-05-2017 Просмотров: 2602 Виктория

Крылышки в духовке в рукаве

Другое мясо

Гусь с яблоками в духовке

Гусь с яблоками в духовке – это объедение, которое украсит любой праздник и может стать главным блюдом на столе. Если Вы хотите приготовить действительно вкусную птицу, то Вы пришли по нужному адресу. Мясо получается мягкое и сочное, с ароматной и хрустящей корочкой, а также с очень вкусным гарниром...

10-02-2015 Просмотров: 8430 Виктория

Гусь с яблоками в духовке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из тыквы

Котлеты из тыквы - полезные и вкусные котлетки, которые придутся по душе каждому, но особенно их любят дети, а так же все, кто следит за здоровым питанием или соблюдает диету. Это отличный вариант вегетарианского блюда.

09-10-2015 Просмотров: 2439 Вика

Котлеты из тыквы