логотип приятного аппетита



Пельмени с мясом

5.0 из 5 всего 6 голосов

Считается, что пельмени с мясом это исконно-русское блюдо, которое берет свои корни из Сибири, однако практически во всех кухнях мира есть нечто похожее на пельмени и наиболее первые упоминания о тесте, внутри которого были всевозможные начинки, гласят о том, что пельмени впервые были обнаружены в Китае путешественником Марко Поло, (китайцы их называли  «баоцзы» или «цзяоцзы»).  Именно он описал их первым и после этого итальянцы начали делать равиоли, а Сибиряки принялись лепить пельмени, хотя кто знает, может быть именно сибиряки привили китайцам "пельменную культуру" :).

Время приготовления – 1,5 часа.

Количество – примерно 60 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты для фарша:

  • Мясо (свинина) – 400 гр.,
  • Лук (среднего размера) – 1 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.
  • Вода – 40-50 мл.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 300 гр. + 100 на подсыпку,
  • Вода холодная – 1 стакан,
  • Соль – 0.5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло (по желанию) - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. В миску положить 1 ч. ложку соли, налить стакан воды и, подсыпая муку, быстро замесить тесто.
  2. Переложить его на стол, посыпанный мукой. Хорошо вымесить.  Тесто не должно прилипать к рукам. Сформировать шарик и оставить отдохнуть под полотенцем, а в это время заняться фаршем.
  3. Мясо и лук нарезать кусочками. Перекрутить на мясорубке. Посолить, поперчить, добавить воды столько, чтобы фарш был не слишком жидким, но и не слишком густым, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Фарш немного замерзнет, и вода не будет вытекать при лепке (когда будем варить пельмени, вода превратиться в бульон и пельмени будут сочными).
  4. Теперь наше тесто порезать на 4 части и скатать из них колбаски.
  5. 3 части кладем под полотенце, чтобы не обветривалось, а 1 часть режем на кусочки. Получаем примерно 15 штук.
  6. Кусочки примять пальцем, чтобы они приняли слегка круглую форму, и посыпать мукой. Раскатать скалкой кусочки теста на кружочки толщиной 1 мм. На каждый кусочек теста положить немного фарша, сложить пельмень вдвое и тщательно защипить края. Ушки соединить.
  7. Приготовить доску, на которой мы будем выкладывать готовые пельмени. Обязательно посыпать ее мукой. Процесс лепки повторить еще 3 раза. Заморозить наши пельмени с мясом в морозилке.
  8. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду (штук 12-15), перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут проварить 5 минут и достать шумовкой.
  9. При подаче пельмени с мясом полить маслом и украсить веточками петрушки.

Совет

Сметана тоже будет кстати! И кетчуп, и горчица, и уксус…

Приятного аппетита!  

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ленивые вареники с творогом Сибирские пельмени »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыба в кляре

На мой взгляд, для этого рецепта лучше всего подойдет филе тиляпии, трески, судака или лосося. Минтай тоже подойдет. Главное разморозить рыбу заранее (не в воде,- на скорую руку), чтобы она не потеряла своей целостности и сочности. Итак рыба в кляре: Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 7048 Виктория

Рыба в кляре

С курицей

Куриные рулетики

Куриные рулетики - прекрасное сочно и калорийное диетическое блюдо, с большим количеством аппетитной сырной корочки и нежного куриного мяса.

28-02-2013 Просмотров: 2451 Вика

Куриные рулетики

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 2812 Виктория

Котлеты из говяжьей печени

Из грибов, овощей, круп

Вегетарианский плов

Вегетарианский плов – это рис с овощами и потрясающим ароматом. Многие скажут, что в плове обязательно должно быть мясо, я раньше тоже так считала, пока не приготовила этот вегетарианский плов, который по вкусу в некоторых местах даже обходит классический плов с бараниной! ...

25-04-2013 Просмотров: 11136 Вика

Вегетарианский плов

Из грибов, овощей, круп

Картофельные шарики

Картофельные шарики - великолепный гарнир к любому блюдо, будь то рыба или мясо, а может и овощной салат. А сделать такие шарики можно даже из вчерашнего пюре, все равно будет очень вкусно. :)

04-11-2015 Просмотров: 3095 Вика

Картофельные шарики

Блины

Блинчатые пирожки на кефире

Блинчатые пирожки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое выполнено в лучших традициях русской кухни. Такое угощение не стыдно подать на праздник, но можно себя побаловать и в будни. Обязательно приготовьте, Вы не пожалеете, это должен попробовать каждый :).

03-11-2015 Просмотров: 4567 Виктория

Блинчатые пирожки на кефире

Другое мясо

Рисовая запеканка с фаршем

Рисовая запеканка с фаршем – блюдо, которое не потребует много времени и финансов, но благодаря прекрасной сочетаемости продуктов и правильной технологии приготовления может превратить будничный ужин в праздничный.

26-02-2017 Просмотров: 3725 Виктория

Рисовая запеканка с фаршем