Английский кулич

Ингредиенты:

• мука - 4 стакана,
• молоко или сливки - 1,5 стакана,
• сахар - 1 стакан,
• сухие дрожжи - 1 пакетик,
• яйца – 3шт.,
• изюм без косточек - 2 стакана,
• сливочное масло - 250 гр.
• миндаль измельченный – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Несильно подогреваем полстакана сливок или молока и разводим в нем дрожжи, отставляем в теплое место на 10 минут.
2. Оставшееся молоко или сливки разогреваем посильнее, но не до кипения.
3. Чтобы не было комков и крупных включений - просеиваем муку, добавляем ее в молоко вместе с размягченным маслом и сахаром.
4. Хорошенько перемешиваем и вливаем разведенные, постоявшие 10 минут дрожжи, вымешиваем тесто и ставим его в теплое место.
5. Моем изюм, измельчаем миндаль и взбиваем белки (как это сделать смотрим видео внизу статьи).
6. Когда тесто поднимется, вводим изюм, 1 ст.л. миндаля, белки и растертые желтки.
7. Смазываем форму для запекания маслом, присыпаем мукой и заполняем тестом на 1/3 высоты.
8. Ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось до 2/3-х высоты формы и ставим в разогретую до 180 – 200 градусах, выпекаем до готовности (это зависит от количества теста в форме, самой формы, конструкции духовки и т.д.), ориентируйтесь минут на 40 - 45.
9. Перед тем как поместить английский кулич в духовку, тесто можно посыпать измельченным миндалем и изюмом.

Приятного аппетита!