логотип приятного аппетита



Бифштекс из фарша

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/670-bifshteks-aromat.html#sigProGalleria3f5c246a50
4.8 из 5 всего 6 голосов

Бифштекс из фарша - отличие этого бифштекса от котлет в том, что он состоит по-максимуму из натурального мяса, т.е. нет никаких добавок в виде хлеба и он не панируется в сухарях или муке. Для скрепления фарша добавляются яйца, но можно обойтись и без них, если фарш хорошо отбить. Сало добавляется в бифштекс для сочности. В оригинале, бифштекс делается только из говядины, но если у Вас свинина с небольшим количеством жира, то можно приготовить и из нее, тогда сало добавлять не нужно. 

Количество - 12 шт,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

  • вырезка говядины (или постная свинина) - 1 кг,
  • яйца - 2 шт.,
  • сало говяжье или свиное - 200 гр.,
  • молоко - 0,5 стакана,
  • зелень,
  • масло сливочное,
  • маргарин,
  • перец,
  • соль.

Готовим бифштекс из фарша так:

  1. Мясо и сало перекрутить на мясорубке.
  2. Фарш посолить, поперчить, влить молоко, вбить яйца, добавить рубленную зелень и перемешать.
  3. Сформовать биточки и жарить на маргарине так же, как бифштекс классический рубленый.
  4. При подаче полить готовый бифштекс из фарша растопленным сливочным маслом, или мясным соком оставшимся после жарки, или луковым соусом. И посыпать зеленью.

Совет

Для того чтобы отбить фарш (этот прием очень распространен для приготовления люля-кебаба) нужно из фарша сделать шар, а затем кидать его на стол. Фарш будет разлетаться по столу, но его нужно опять собирать и снова кидать, с каждым ударом о стол фарш будет разлетаться все меньше и меньше и в итоге, Вы получите упругий фарш, который можно даже нанизывать на шампура. Также Вам может пригодиться рецепт бифштекса для гамбургера, он также делается из фарша.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бифштекс барбекю с ромом Бифштекс с луком »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Цветная капуста в тесте

 Цветная капуста в тесте - такую капусточку можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир к отбивным. А хотите, можно и с картофельным пюре без мяса.

19-02-2013 Просмотров: 4702 Виктория

Цветная капуста в тесте

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 4410 Виктория

Вкусная молодая картошка

Рыбные вторые блюда

Паровые котлеты из рыбы

Паровые котлеты из рыбы – это диетические котлеты, но не смотря на это, очень вкусные. Данный рецепт посвящен всем, кому здоровье или собственные убеждения на позволяют употреблять жареные котлеты. Эти котлетки разрушают стереотип о том, что вкусные котлеты должны готовится именно из мясного фарша и...

31-10-2015 Просмотров: 5744 Вика

Паровые котлеты из рыбы

С говядиной

Мясо с сельдереем

  Мясо с сельдереем получается очень нежное и ароматное. Все ингредиенты в этом гуляше отварные. Время приготовления гуляша зависит от качества мяса. Как правило, в первый вечер, неспеша, я отвариваю мясо, а на следующий добавляю овощи и томат. В целом блюдо полезное, сытное и вкусное. Время пригот...

17-04-2013 Просмотров: 9417 Виктория

Мясо с сельдереем

Со свининой

Фасоль в томатном соусе с мясом и картофелем

Для упрощения этого рецепта, фасоль можно взять консервированную и тогда времени уйдет примерно минут 40. Фасоль в томатном соусе с мясом и картофелем мне напоминает американскую кухню - очень калорийное. Но зато сытное. Время приготовления – 2,5 часа. Порций – 4. ...

11-04-2013 Просмотров: 16355 Виктория

Фасоль в томатном соусе с мясо…

Из грибов, овощей, круп

Каша из кабака на молоке

Думаю, такую кашу из кабака на молоке подавали царям на завтрак. :) Очень нежно и вкусно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

05-01-2013 Просмотров: 9653 Виктория

Каша из кабака на молоке

Со свининой

Эскалоп из свинины

Если нужно приготовить что нибудь быстро, вкусно и калорийно, то эскалоп из свинины это как раз то, что нужно. Мой любимый рецепт приготовления эскалопа: время приготовления - 40 мин.порций - 4 шт. ...

26-02-2013 Просмотров: 7004 Вика

Эскалоп из свинины