логотип приятного аппетита



Бифштекс из фарша

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/670-bifshteks-aromat.html#sigProGalleria3f5c246a50
4.8 из 5 всего 6 голосов

Бифштекс из фарша - отличие этого бифштекса от котлет в том, что он состоит по-максимуму из натурального мяса, т.е. нет никаких добавок в виде хлеба и он не панируется в сухарях или муке. Для скрепления фарша добавляются яйца, но можно обойтись и без них, если фарш хорошо отбить. Сало добавляется в бифштекс для сочности. В оригинале, бифштекс делается только из говядины, но если у Вас свинина с небольшим количеством жира, то можно приготовить и из нее, тогда сало добавлять не нужно. 

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 12 шт,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

  • вырезка говядины (или постная свинина) - 1 кг,
  • яйца - 2 шт.,
  • сало говяжье или свиное - 200 гр.,
  • молоко - 0,5 стакана,
  • зелень,
  • масло сливочное,
  • маргарин,
  • перец,
  • соль.

Готовим бифштекс из фарша так:

  1. Мясо и сало перекрутить на мясорубке.
  2. Фарш посолить, поперчить, влить молоко, вбить яйца, добавить рубленную зелень и перемешать.
  3. Сформовать биточки и жарить на маргарине так же, как бифштекс классический рубленый.
  4. При подаче полить готовый бифштекс из фарша растопленным сливочным маслом, или мясным соком оставшимся после жарки, или луковым соусом. И посыпать зеленью.

Совет

Для того чтобы отбить фарш (этот прием очень распространен для приготовления люля-кебаба) нужно из фарша сделать шар, а затем кидать его на стол. Фарш будет разлетаться по столу, но его нужно опять собирать и снова кидать, с каждым ударом о стол фарш будет разлетаться все меньше и меньше и в итоге, Вы получите упругий фарш, который можно даже нанизывать на шампура. Также Вам может пригодиться рецепт бифштекса для гамбургера, он также делается из фарша.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бифштекс барбекю с ромом Бифштекс с луком »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты с чесноком

Морковные котлеты с чесноком - это классические морковные котлетки, родом из вегетарианской кухни, а чесночек в них добавляется при подаче.

01-11-2015 Просмотров: 5037 Вика

Морковные котлеты с чесноком

Паста и макароны

Макароны с ветчиной

(итальянская кухня)    Макароны с ветчиной – очень простое блюдо, если готовить на скорую руку, но если немного постараться, то можно приготовить угощение, которое будет готовится немного дольше и продуктов потребует больше, но такое блюдо не стыдно подать и на романтический ужин и на встрече друзе...

26-02-2015 Просмотров: 2107 Александр

Макароны с ветчиной

С курицей

Окорочка в апельсиновом соусе

Окорочка в апельсиновом соусе - прекрасный рецепт курицы, особенно в зимне-весенний период, когда организму так не хватает витамина С.          Время приготовления - 2 часа. Порций - 4. ...

28-02-2013 Просмотров: 5958 Вика

Окорочка в апельсиновом соусе

Гарниры из круп

Рисовая мука

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была у...

08-04-2013 Просмотров: 7629 Вика

Рисовая мука

Со свининой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Купила свиной фарш: приготовила пельмени, суп с фрикадельками и осталось совсем немного фарша. Что же еще приготовить? На ум сразу приходит рецепт тефтелей в мультиварке. Из небольшого количества мясного фарша, получаются совершенно потрясающие нежные и ароматные мясные шарики с подливкой. Гарнир лю...

08-02-2016 Просмотров: 3450 Виктория

Рецепт тефтелей в мультиварке

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 5595 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…

Рыбные вторые блюда

Рыбное заливное

Рыбное заливное – блюдо, которое обожают все поклонники рыбы. Этот холодец можно поставить и на праздничный стол и приготовить в будни, и летом и зимой заливное будет всегда актуально и найдет своих поклонников за столом.

22-06-2015 Просмотров: 2405 Вика

Рыбное заливное