логотип приятного аппетита



Бифштекс из фарша

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/670-bifshteks-aromat.html#sigProGalleria3f5c246a50
4.8 из 5 всего 6 голосов

Бифштекс из фарша - отличие этого бифштекса от котлет в том, что он состоит по-максимуму из натурального мяса, т.е. нет никаких добавок в виде хлеба и он не панируется в сухарях или муке. Для скрепления фарша добавляются яйца, но можно обойтись и без них, если фарш хорошо отбить. Сало добавляется в бифштекс для сочности. В оригинале, бифштекс делается только из говядины, но если у Вас свинина с небольшим количеством жира, то можно приготовить и из нее, тогда сало добавлять не нужно. 

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 12 шт,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

  • вырезка говядины (или постная свинина) - 1 кг,
  • яйца - 2 шт.,
  • сало говяжье или свиное - 200 гр.,
  • молоко - 0,5 стакана,
  • зелень,
  • масло сливочное,
  • маргарин,
  • перец,
  • соль.

Готовим бифштекс из фарша так:

  1. Мясо и сало перекрутить на мясорубке.
  2. Фарш посолить, поперчить, влить молоко, вбить яйца, добавить рубленную зелень и перемешать.
  3. Сформовать биточки и жарить на маргарине так же, как бифштекс классический рубленый.
  4. При подаче полить готовый бифштекс из фарша растопленным сливочным маслом, или мясным соком оставшимся после жарки, или луковым соусом. И посыпать зеленью.

Совет

Для того чтобы отбить фарш (этот прием очень распространен для приготовления люля-кебаба) нужно из фарша сделать шар, а затем кидать его на стол. Фарш будет разлетаться по столу, но его нужно опять собирать и снова кидать, с каждым ударом о стол фарш будет разлетаться все меньше и меньше и в итоге, Вы получите упругий фарш, который можно даже нанизывать на шампура. Также Вам может пригодиться рецепт бифштекса для гамбургера, он также делается из фарша.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бифштекс барбекю с ромом Бифштекс с луком »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Рагу с курицей в мультиварке

Рагу с курицей в мультиварке – полезно, вкусно, сытно, быстро, сочно, - какие еще нужны слова, чтобы начать готовить это блюдо, а вот еще несколько – ароматно, много и очень недорого.

27-05-2017 Просмотров: 1541 Виктория

Рагу с курицей в мультиварке

С говядиной

Котлеты по-семейному

Вы когда-нибудь ели котлеты по-семейному? Сочные, ароматные, вкусные и очень домашние! Тогда прошу к столу отведать!

23-03-2013 Просмотров: 1708 Вика

Котлеты по-семейному

Из грибов, овощей, круп

Тушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста с сосисками - очень легкое в приготовлении и недорогое блюдо из разряда на «каждый день». Я перепробовала это блюдо с разной колбасой и могу с уверенностью сказать, что лучше всего использовать сардельки или сосиски, хотя любая вареная колбаса будет смотреться с капустой очень неплох...

11-03-2013 Просмотров: 2410 Вика

Тушеная капуста с сосисками

С курицей

Куриный плов в мультиварке

Куриный плов в мультиварке -  получается рассыпчатый, ароматный, вкусный и нежный плов в мультиварке. Не готовили ни разу, тогда давайте вместе приготовим его!

19-11-2016 Просмотров: 1611 Виктория

Куриный плов в мультиварке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из баклажан

Котлеты из баклажан произведут впечатление не только на вегетарианца, мясоеды с удовольствием уплетают эти котлеты с хрустящей корочкой и сочной пикантной начинкой. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 60 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 6013 Вика

Котлеты из баклажан

С говядиной

Жареная говядина

Жареная говядина – это одно из самых простых и вкусных блюд, которое обожают во всем мире. Не смотря на всю свою простоту, правильно пожарить говядину на сковороде не так уж и просто. Но если придерживаться нескольких несложных правил, то у Вас несомненно все получится. Все секреты жареной говядины ...

28-12-2015 Просмотров: 4032 Вика

Жареная говядина

С говядиной

Как приготовить шницель

Как приготовить шницель – очень легко. Для этого нужно просто прочитать статью до конца и выполнять все этапы, а если добавить еще немного фантазии и дополнительных продуктов, то можно приготовить не только шницель, а шницель ресторанного уровня. Стандартное мясо для классического венского шницеля э...

21-08-2014 Просмотров: 4352 Виктория

Как приготовить шницель