Апрель 10
Автор Вика
Опубликовано в С говядиной
Прочитано 4011 раз

Бифштекс с луком

5.0 из 5 всего 2 голосов

Бифштекс с луком - очень, очень вкусное и одновременно очень простое блюдо. Когда дома нечего есть, я достаю мясо и просто жарю его с луком, так готовила моя бабушка, а до нее так готовила ее мама и ее бабушка в деревне, так что этот рецепт можно смело назвать бифштекс с луком "по-деревенски".

Порций - 1,

Время приготовления - 25 минут.

Ингредиенты:

говядина (вырезка или постная свинина) - 160 гр.,
репчатый лук - 130 гр. (1-2 шт.,)
мука для панировки,
жир или растительное масло - для жарки,
специи - по вкусу,
соль.

Способ приготовления:

Мясо очистить от жил и пленки, чуть отбить, придавая округлую форму, посыпать солью и специями. Мясо можно предварительно замариновать, рецепты маринадов можно найти здесь, выбирайте любой, каждый маринад по своему хорош.
Выложить бифштекс на хорошо разогретую сковородку и жарить в масле или жире на сильном огне до желаемой степени готовности (средняя степень прожаренности - нужно жарить примерно по 6 минут с каждой стороны).
Лук нарезать "медалями" и распустить на кольца, обвалять в муке, и обжарить в мясном соке, который остался после приготовления бифштекса, пока лук не станет золотистого цвета, выложить его на сито, чтобы стек жир и посолить.
На гарнир к бифштексу с луком отварить картофель "в мундире", очистить и обжарить в сливочном масле до золотистой корки, как в рецепте, который находится здесь.