- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 3629 раз
Бифштекс с луком
5.0 из
5
всего
2 голосов
Бифштекс с луком - очень, очень вкусное и одновременно очень простое блюдо. Когда дома нечего есть, я достаю мясо и просто жарю его с луком, так готовила моя бабушка, а до нее так готовила ее мама и ее бабушка в деревне, так что этот рецепт можно смело назвать бифштекс с луком "по-деревенски".
Порций - 1,
Время приготовления - 25 минут.
Ингредиенты:
- говядина (вырезка или постная свинина) - 160 гр.,
- репчатый лук - 130 гр. (1-2 шт.,)
- мука для панировки,
- жир или растительное масло - для жарки,
- специи - по вкусу,
- соль.
Способ приготовления:
- Мясо очистить от жил и пленки, чуть отбить, придавая округлую форму, посыпать солью и специями. Мясо можно предварительно замариновать, рецепты маринадов можно найти здесь, выбирайте любой, каждый маринад по своему хорош.
- Выложить бифштекс на хорошо разогретую сковородку и жарить в масле или жире на сильном огне до желаемой степени готовности (средняя степень прожаренности - нужно жарить примерно по 6 минут с каждой стороны).
- Лук нарезать "медалями" и распустить на кольца, обвалять в муке, и обжарить в мясном соке, который остался после приготовления бифштекса, пока лук не станет золотистого цвета, выложить его на сито, чтобы стек жир и посолить.
- На гарнир к бифштексу с луком отварить картофель "в мундире", очистить и обжарить в сливочном масле до золотистой корки, как в рецепте, который находится здесь.
Совет
При подаче на стол бифштекс полить мясным соком, оставшимся после жаренья, а рядом или сверху уложить горкой жареный лук.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
